喜欢做菜的进来学学

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时间:2018-07-25

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1、喜欢做菜的进来学学喜欢做菜的进来学学1西兰花烧豆腐原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐)做法:1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。2蕃茄炒冻豆腐原料:蕃茄、冻豆腐做法:1、平时豆腐放冷冻室冻硬,吃时解冻,注意,解冻后要捏去水,撕小块;蕃茄洗净切块。2、起锅热油,爆香姜末,倒入蕃茄翻炒,加少许盐,待炒出蕃茄酱汁状后,放

2、入冻豆腐继续翻炒,并加蘑菇精调味即可出锅。提醒:1、冻豆腐解冻后一定要挤去水份,否则做出来的菜有汤汁,就不好吃了。2、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁,而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。3东坡豆腐原料:豆腐、竹笋、香菇做法:1、豆腐切大块,放入面粉、盐调制的面糊中挂糊,再放入油锅中炸至金黄色,捞出,控干油;2、另起锅热油,爆香姜丝,倒入笋和香菇翻炒,用盐4土豆炖南瓜原料:土豆、南瓜、大豆蛋白、青红椒做法:1、土豆、南瓜去皮,切块;大豆蛋白用水泡软后挤干水分,切块;青红椒切段。2、起锅热油,爆香姜丝,先放入土豆块翻炒几下后,加少许

3、水,盖上盖子焖五分钟左右。3、再放南瓜和大豆蛋白,并加酱油、盐、咖喱油,翻炒均匀,再次加入适量水(一次不能太多,否则会让菜失去香味),并盖上盖子继续焖至土豆和南瓜都熟透为止(喜欢烂烂的,就多煮些时间,中间如果烧干了就加水),快出锅前,放青红椒、蘑菇精,翻炒均匀,待锅中剩下少许汤汁后,出锅。5清炒黄豆芽原料:黄豆芽、少许香菜做法:1、豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。2、起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。6香

4、干豆腐原料:豆腐、香菇、枸杞、姜调味料:干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜做法:1、豆腐切小块,用油略煎一下备用。2、起锅热油,放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒,3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。4、等水不多时加香菜出锅。7香菇炒土豆条原料:土豆(也叫马铃薯)、香菇、青红椒做法:1、土豆切成略粗的条(比较易熟,而且香);香菇切成簿片;青红椒切成丝。2、起锅热少许油,将土豆条煎至七、八成熟,加入香菇翻炒,同时淋少许酱油和水,快熟时放入青红椒丝,并用盐、蘑菇精调味即可。8重庆地三鲜原料

5、:土豆、茄子、红尖椒做法:1、土豆、茄子切滚刀块;红尖椒切段2、起锅热油,将土豆和茄子煎至金黄色。3、放入尖椒,与炸好的土豆、茄子一起翻炒,并加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味,即可出锅。9青椒豆腐泡原料:豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒做法:1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下,如果是大的,就一分二,如果是小的就直接用;青菜椒切块。2、起锅热油,放入几个干辣椒和菜椒爆炒,再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味,即可出锅。提示:这道菜最后还可以勾欠,色泽会更好看10白菜炖豆腐原料:大白菜、冻豆腐、粉丝做法:1、冻豆腐从冰箱

6、取出后解冻,最快的解冻方法是微波约三分钟,解冻后挤干其水分,切块备用。2、粉丝事先用温水泡20分钟,大白菜洗净切块。3、起锅热少许油,先爆香姜末,加入两大碗水,放入白菜和冻豆腐块一起用大火煮滚,转小火炖10分钟左右,用盐、酱油、蘑菇精、少许白胡椒粉调味,最后放入泡好的粉丝,滚上2分钟后就可出锅了。心得:喜欢辣味的,还可以放些豆瓣酱或辣椒酱,冬天吃最好,冬天的白菜也是最好吃的!喜欢清淡的,就只用盐和蘑菇精调调味即可。11三丝豆干原料:白豆腐干、红尖椒、西芹、胡萝卜做法:1、超市买来的白豆腐干切成丝。我们这次用的是卤过的,也可以用买来

7、的直接切丝。2、其余材料切成细丝3、起锅热油,放入少许姜末爆香,再放入豆腐干煸炒,炒至微黄色时再放入其他材料一起翻炒,最后用盐、蘑菇精、少许生抽调味即可。放少许生抽是为了让豆腐干的颜色更好看一些。12三彩素菜原料:荷兰豆、熟玉米粒、红尖椒做法:起锅热油,爆香姜丝,放入荷兰豆翻炒几下后,再倒入熟玉米粒和红尖椒粒爆炒,加盐、蘑菇精调味即可。注意:1、荷兰豆不可以炒太久,颜色变绿后即可出锅。2、翻炒荷兰豆时最好淋点水,这样不易炒焦13萝卜腐竹煲原料:香菇、金针菇、腐竹、木耳、烤麸、胡萝卜、白萝卜、姜末做法:1、起锅热油,爆香姜末,先放入

8、香菇、烤麸稍炒,再倒入砂煲。砂煲煲出来的香,如果没有,直接在锅里煮也可以。2、将其他材料也倒入煲中,并加适量的水,以刚好盖过材料为准。待水烧滚后,调小火慢慢炖20分钟左右。最后加盐、蘑菇精、少许酱油调味即可。心得:这里的材料可以灵活多变,比如多放几

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