涪陵区食品工业近期发展规划

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1、涪陵区食品工业近期发展规划14涪陵区食品工业近期发展规划一、涪陵区食品工业现状（一）发展成就多年以来，本着将涪陵建设成为重庆市重要农产品生产加工基地的目标，坚持市场主导和政府引导相结合，积极调整产品结构，拉长产业链条，做大做强龙头企业，涪陵区食品工业得到了快速发展，形成了良好的基础。1﹒对全区经济发展的带动作用增强。至2007年底，全区规模以上食品工业企业45户，从业人员7000余人，实现工业总产值63亿元、主营业收入60亿元、实现利税17.6亿元，分别占全区规模以上企业的30.6％、30.8％、59.1％。2﹒骨干企业迅速崛起，基地建设成效显著。截止2007年底，涪陵

2、区建成农业产业化龙头企业41户，其中国家级3户（太极集团、榨菜集团、辣妹子），市级12户，区级26户，涉及榨菜、蚕桑、畜牧、蔬菜、中药材和优质粮油等主导产业。同时，已建成以青菜头加工基地（李渡、珍溪、龙潭等）、畜禽商品示范养殖和加工基地（李渡、南沱等）和优质稻种植基地（龙潭、堡子和罗云等）为代表的农产品生产加工基地多个。3﹒优势产品市场竞争力进一步提高。全区拥有“乌江”、“辣妹子”两个中国名牌产品，一个“中华老字号”（桂楼），“茉莉花”等多个重庆名牌产品。拥有榨菜肉丝罐头、虎皮碎椒、榨菜酱油等多种新产品以及系列腌腊、熟肉等深加工产品。2007年生产榨菜27.1万吨，食用

3、油9.3万吨，豆粕39万吨，纯净水16.7万吨，果钙奶2.5万吨，碳酸饮料7万吨，啤酒1.2万吨，卷烟26.5万标箱，肉类制品8.1万吨。4﹒行业体系较完整，产业布局趋向合理。我区食品工业4大类齐全，涉及18中类，3314小类。涵盖了农副产品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业、食品添加剂制造业、食品包装与机械制造业，形成了门类齐全的食品产业体系。其中，食品制造业、饮料制造业走在全市前列，已基本形成以涪陵为中心，东西两翼和山区技术资源相互配套、协调发展的格局。5﹒高新技术广泛应用，企业技术装备水平提高。电子计算机、微处理机广泛应用于榨菜、大豆油和肉食品生产控制和在

4、线检测；优选菌种和生物酶技术亦被广泛应用于淀粉、饮料和榨菜等发酵制品生产中；喷雾干燥、真空干燥、膜分离技术已被引入大豆副产物利用和食品生产废弃物的处理中。榨菜集团先后从德国、意大利进口高精生产线、自动脱盐淘洗设备、巴氏杀菌设备、紫外线杀菌器等先进设备应用到传统榨菜生产中，提高了榨菜产品品质和市场竞争力。（二）存在的主要问题1﹒食品工业总量和企业平均规模偏小。至2007年底，全区食品加工企业300多家，但规模以上食品工业企业仅45家，产值63亿元仅占全市食品工业总产值的12.5%，占全区工业总产值的比重26%。产值上5000万元的企业只有9家（涪陵卷烟厂、榨菜集团、涪陵娃

5、哈哈等），绝大部分企业产值在1000万元以下。2﹒技术开发与质量管理水平有待提升。食品工业自主开发创新能力偏低，没有建立自主的产品技术研发平台，缺乏自有知识产权，生产技术和装备主要靠模仿或从高校、研究院所和国外引进，缺乏发展后劲；在使用的食品产业科技成果中，初级加工科技成果所占比重较大，精深加工科技成果明显不足；环保和食品质量安全的意识和管理水平还有待加强。企业的质量管理体系不完善，先进质量管理体系的应用和开发大多停留在纸上。一些企业缺乏对长远战略和大项目的谋划，缺乏品牌战略意识，缺乏风险管理意识和应对机制，难以适应食品工业国内竞争和国际化的发展趋势，贻误了快速扩张、做

6、大做强的时机。3﹒产业结构仍欠合理，精深加工度不高。全区食品企业中榨菜加工企业占据了半壁江山，榨菜和烟草的产值占全区食品工业总产值的约70%14。软饮料、乳制品、果蔬加工和肉类加工企业发展慢、规模小、竞争力弱。从行业结构看，食物资源粗加工多，深加工和精加工少，烟酒等嗜好食品所占比重偏大；从产品结构看，产品品种花色少、档次低、包装差、产品更新换代慢，不能完全适应市场需求变化。4﹒产业外向度偏低，国内外食品产业招商不力。全区食品产品出口品种少，数量低。占全国榨菜出口量90%涪陵榨菜年出口量不足6万吨，虽然几大肉类加工龙头企业拥有食品出口权，但实际产品出口量较低，由于公司实力

7、、产品技术、档次以及营销策略等方面的原因，产品出口拉动乏力。其次，对国内外食品产业招商不力，除新涪公司、娃哈哈、泉陵啤酒等少数几家渝外企业外，绝大部分是本地企业，由于资金、技术和管理水平等因素的限制，企业普遍缺乏参与国内外市场竞争能力，对拉动本区食品工业的发展缺乏后劲。二、涪陵区食品工业发展面临的形势（一）国际形势1﹒企业大型化。目前，世界食品工业的年销售额在27000亿美元左右，国际食品年贸易额为3000－4000亿美元。随着全球经济一体化进程的加快，食品加工企业也在加紧整合，向大型化方向发展。世界500强中的20家食品企业2004年总