精细化学品资料修改版

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1、声明：红色部分为老师最后一节课讲的重点，绿色背景为老师最后一节课讲题型的时候提到的，黄色背景部分为补充部分，大家加油！祝大家考试顺利！——09轻化工程绪论1、精细化学品(finechemicals)定义——凡能增进或赋予一种（类）产品以特定功能，或本身拥有特定功能的小批量、高纯度化学品，也称作专用化学品。精细化工（finechemicalindustry）是指生产精细化学品和专用化学品的工业2、精细化工的特点：小批量多品种；综合性生产流程和多功能装置；高技术密集度；大量应用复配技术及剂型加工设计。3、通用化工产品与精细化工产品的区别⑴特点：通用化工产品也称大宗化学品，其特点：用途广泛，生产批

2、量大，产品常以化学名称或者分子式表示，规格主要是以其中主要物质的含量为基础。而精细化工产品的特点：品种多，附加值高，规格以功能为基础，商品性强，生产工艺精细。⑵分类：通用化工产品分成无差别产品（硫酸、烧碱、乙烯等）和有差别产品（合成树脂、合成橡胶、合成纤维等）。而精细化工产品分成精细化学品（强调产品的规格和纯度）：中间体、医药、农药的原料等和专用化学品（强调产品的功能）：医药成药、农药配剂、水处理剂等第一章1、香料——能被嗅觉嗅出或味觉尝出芳香气息或滋味的物质都属于香料。在香料工业中，香料通常特指用于配制香精的各种中间产品2、香精——以香料为原料，经调香，有时加入适当的稀释剂配成的多成分的混

3、合体叫香精。3、有香物质必须具备的条件（即性质）①具有挥发性；②在脂类、水等物质中有一定的溶解度；③分子量为26-300的有机物；④分子中具有某些原子（称为发香原子）或原子团（称为发香团），发香原子在元素周期表中处于ⅣA-ⅦA族中，其中，P、As、Sb、S、Te属于恶臭原子；⑤折射率大多在1.5左右；⑥Raman光谱测定吸收波数，大多数在1400-3500cm-1范围内。4、香与化学结构之间的关系非常密切香是指刺激嗅觉神经或味觉神经产生的感觉，广义上成称为气味。香包括香气和香味，香气是由嗅觉产生的，香味则由味觉和嗅觉共同产生的。具有快感的气味称为香味。①经典的香化学理论认为有香物质的分子中必

4、须含有-OH、-CO-、-NH-、-COO-、-SH、-CN、-NH2等原子团。②香与C原子数，官能团，取代基及异构现象均有关系：链状烃不饱和程度增加，不饱和位置接近-OH时——香气增强；。而-OH数目增加——香气变弱③羟基属于强发香团，但分子内有氢键形成时，香气变弱④C8和C9的香强度最大，C16以上的脂肪族烃属于无香物质⑤分子中碳链的支链,特别是叔、仲碳原子的存在对香气有显著影响5、香料的分类：天然香料（动物性香料和植物性香料）、单离香料、合成香料（半合成香料和合成香料）6、动物性香料：主要有麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香四种。动物性香料是较珍贵的天然香料。在调香中除起圆和谐调、增强香气等

5、作用外，还有使香气持久的定香作用7、植物性香料：用芳香植物的采香部位如花、叶、枝、皮、根、茎、果、种子等为原料生产出来的多种成分的混合物，大多数呈油状或膏状，少数呈树脂或半固态。（精油、浸膏、净油、香脂和酊剂）8、植物性香料化学成份萜类化合物芳香族化合物脂肪族化合物含氮含硫化合物9、单离香料：用物理或化学方法从天然香料中分出的比较纯净的某种特定的香成分。单离香料源自天然香料加工方法有：蒸馏方法、化学处理法、冻析分离法、重结晶法其中，化学处理法有：硼酸酯法、酚钠盐法、亚硫酸氢钠法10、合成香料与半合成香料区别合成香料：通过化学合成制取的香料，特指以石油化工基本原料以及煤化工基本原料为起点经过多

6、步合成反应而制取的香料产品。半合成香料是指以单离香料或植物性香料为反应原料制成其衍生物而得到的香料化合物。11、植物性天然香料制品最常用的形态①精油：呈透明澄清，无色至棕褐色，具有挥发性特征芳香的油状液体。具有易燃和热敏性，一般不溶或微溶于水,易溶于有机溶剂,大多数精油的比重小于水。精油中的含氧化合物常为其主香成分。（有玫瑰油、香叶油、熏衣草油、檀香油、薄荷油等）通常采用水蒸气蒸馏法制取，少数采用冷榨法。②浸膏：利用挥发性有机溶剂浸提芳香植物，得到的具有特征香气的粘稠膏状液体或半固体物，有时会有结晶析出。常用的有茉莉花、桂花等浸膏。采用溶剂萃取法制取、也可用浸提法③净油：以纯净乙醇作溶剂，浸

7、膏在低温下进行萃取后再经过冷冻除蜡制成的产品。常用的有晚香玉、茉莉等净油，可直接用于配制各种高档香水。采用浸提法制取④香树脂：用乙醇为溶剂，萃取某种芳香植物器官的干燥物，包括由香膏、树胶、树脂等渗出物和动物的分泌物，从而获得的有香物质的浓缩物。香树脂多半呈粘稠液体，有时呈半固体，如橡苔香树脂等。⑤油树脂：用食用挥发性溶剂萃取辛香料,制成既含香、又有味的粘稠液体和半固体。多数作食用香精，如生姜油树脂等。⑥酊剂：