食用玉米淀粉国家标准2008

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1、中华人民共和国国家标准食用玉米淀粉GB/T8885-2008Ediblecornstarch———————————————————————————————1范围本标准规定了食用玉米淀粉的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以玉米为原料（原料应符合食用标准）而生产的食用淀粉。2要求2.1感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目指标优级品一级品二级品外观白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽气味具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味2.2理化要求应符合表2规定。表2理化要求项目指标

2、优级品一级品二级品水分/%≤14.0酸度（干基）/°T≤1.501.802.00灰分（干基）/%≤0.100.150.18蛋白质（干基）/%≤0.350.450.60斑点/（个/㎝2）≤0.40.71.0脂肪（干基）/%≤0.100.150.20细度/%≥99.599.098.5白度/%≥88.087.085.02.3卫生要求应符合表3规定。表3卫生要求项目指标优级品一级品二级品二氧化硫/（㎎/㎏）≤30.0砷（以As计）/（㎎/㎏）≤0.5铅（以Pb计）/（㎎/㎏）≤1.0大肠菌群/（MPN/100g）≤7

3、0霉菌/（CFU/g）≤1003检验方法3.1感官按GB/T12309-1990中4.2执行。3.2水分按GB/T12087执行。3.3酸度按GB/T5009.53-2003中4.6执行，同时做空白试验。3.4灰分按GB/T12086执行。3.5蛋白质按GB/T12309-1990中4.3.6执行。3.6斑点按GB/T12095执行。3.7脂肪按GB/T12309-1990中4.3.7执行。3.8细度按GB/T12096-1989执行。其中4.2按以下规定执行：0.15mm实验筛。3.9白度按GB/T1209

4、7-1989执行。其中4.1按以下规定执行：白度仪：波长在420nm～470nm之间，有适合的样品盒及标准白板，能精确到0.1。3.10二氧化硫按GB/T12309-1990中4.3.8执行。3.12砷按GB/T5009.11执行。3.13铅按GB/T5009.12执行。3.14大肠菌群按GB/T4789.3执行。3.15霉菌按GB/T4789.15执行。4检验规则4.1批次和抽样4.1.1批次同一批原料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一组批。4.1.2抽样每一批次抽样方案按

5、式（1）计算：式中：n——抽取的包装单位数，单位为袋；N——批量的总包装单位数，单位为袋。4.2出厂检验出厂检验项目为感官要求和理化指标，检验合格后方可出厂。4.3型式检验4.3.1型式检验包括技术要求中全部项目。4.3.2产品在正常生产时每半年检验一次，出现下列情况时应及时检验：a）新产品定型鉴定时；b）更改关键工艺和设备时；c）停产半年以上，重新开始生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量监督机构或主管部门提出进行型式检验要求时。4.4判定规则4.4.1卫生指标有一项不合格，该批次

6、产品为不合格。4.4.2复验：标志标签、包装不合格者，允许进行整改后申请复检一次，以复检结果为准。感官要求、理化指标有一项不合格，可加倍抽样进行复验，以复检结果为准。5标签、标志、包装、运输和贮存5.1标签、标志标签按GB7718执行，标志应符合GB/T191的要求。5.2包装包装材料应干燥、清洁、牢固，符合食品包装材料的卫生要求。5.3运输运输设备应清洁卫生，无强烈刺激味；不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运；运输中要保持干燥、清洁。5.4贮存5.4.1产品贮存在阴凉、干燥、通风无污染的环境下，不应露天

7、堆放。5.4.2产品保质期为18个月。