第六章微生物的生长与环境条件答案

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1、第六章微生物的生长与环境条件答案一、选择题60975.D60976.B60977.B60978.A60979.B60980.A60981.B60982.B60983.A60984.A60985.B60986.B60987.B60988.C60989.B二、判断题60990.对60991.错60992.错60993.错60994.错60995.错60996.对60997.错60998.错60999.错61000.错61001.对61002.对61003.对61004.对61005.对三、填空题61006.专性嗜冷,兼性嗜冷。610

2、07.室温,体温。61008.6.5-7.5。61009.7.5-8。61010.5-6。61011.98kpa,121。C,30min。61012.真菌和放线菌。61013.代时。61014.中。61015.前者杀死微生物的营养体，后者杀死所有微生物的细胞，包括细菌的芽胞。61016.高温杀菌，化学杀菌，幅射杀菌。61017.低温型，中温型，高温型。61018.慢，冰冻。61019.孢子，菌种干燥保藏。61020.烘干，晒干，熏干。61021.不同。61022.70%，2-6ml/M3。61023.发生质壁分离，吸水膨胀甚至破

3、裂。61024.分裂迟缓，代谢活跃，菌数增长近于零。61025.细菌数以几何级数增加。61026.新增殖的细胞数与老细胞的死亡数几乎相等，此时活菌数最多。61027.菌体的死亡数超过新生数。61028.滞留适应期，对数生长期，最高稳定生长期，衰亡期。61029.对数生长。61030.连续培养法。61031.最高稳定。61032.好氧，厌氧。61033.20-25。61034.加大接种量和采用处于对数生长期的菌种接种。61035.62-63。C，30min或71。C，15min。61036.常压80-100℃处理15-60分钟，3

4、7℃保温培养过夜，再同上蒸煮，如此连续三天。61037.5℃，25-37℃，45-50℃。61038.30℃，45-55℃，60-75℃，温泉和堆肥中。61039.-5-0℃，10-20℃，25-30℃，冷藏食品上。61040.-12℃，5-15℃，15-20℃，海洋深处、雪山等地。61041.中温型的。61042.中温型的。61043.计数板计数法，涂片计数法，比浊法。61044.稀释平板计数法，滤膜培养法，稀释培养法(MPN法)。61045.化学吸氧法，密闭容器内反复抽真空后充N2。61046.10-15℃，25-37℃，4

5、5-50℃。61047.恒浊法，恒化法。61048.好氧，兼性厌氧，厌氧，微好氧。61049.乳酸菌，乳酸，腐生细菌。61050.杀菌，防腐。61051.低温防腐，加无毒的化学防腐剂，干燥防腐，利用微生物产酸防腐。61052.是细胞的组分，是生化反应的介质，是吸收营养物质和分泌代谢物的良好溶剂，能有效地控制细胞温度。61053.引起细胞膜电荷的变化，从而影响微生物对营养物质的吸收，影响代谢过程中酶的活性，改变环境中营养物质的可给性及有害物质的毒性。61054.25-30%61055.丙酸钙61056.苯甲酸钠四．名词解释6105

6、7.生长是指微生物的细胞组分与结构在量方面的增加过程。61058.从生长到繁殖是一个量变到质变的过程，这个过程就是发育。61059.由细胞分裂而引起的个体数目的增加，称为繁殖。61060.在有氧无氧条件下均能生长的细菌。61061.指在空气或氧气存在下生长的微生物。61062.在没有空气或氧气条件下生活的微生物。61063.经过反复分离纯化后，在平板上挑取的由单个菌落繁衍的微生物后代。61064.单个细胞完成一次分裂所需的时间。61065.当细菌在适宜的环境条件下培养时，如果以培养的时间为横座标，以细菌数量变化为纵坐标，根据细菌

7、数量变化与相应时间变化之间的关系，可以作出一条反应细菌在培养期间菌数变化规律的曲线，这种曲线称为生长曲线。61066.在一定条件下(如10分钟)，杀死某种微生物的最低温度。61067.在一定条件下(如60℃)杀死微生物所需要的最短时间。61068.将微生物置于一定容积的培养基中，经过培养生长，最后一次收获，此称为分批培养。61069.细菌纯培养生长曲线表明，细菌培养物的最高得率在对数生长期。通过控制环境条件，使细菌的生长始终保持在对数生长期，从而可以获得更多的细菌培养物，这种方法称为连续培养。61070.指能在氧分压低于正常大气

8、环境中表现最大生长速度的细菌。61071.在分子氧存在下也能生活的厌氧菌。61072.二元培养是纯培养的一种特殊形式。有些寄生微生物只能在寄生微生物体内寄生，必须将寄生微生物和寄主微生物培养在一起，同时排除其它杂菌。例如培养苏云金杆菌及其噬菌体，需先在平板培养基