工厂异物管理制度白象

《工厂异物管理制度白象》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、3.3.28工厂异物管理制度工厂异物管理制度一级流程质量管理类二级流程质理控制三级流程工厂异物管理制度流程拥有者品保中心文件编号3-QM-02-011最终版本A/1制订日期2012-10-08生效日期2015-1-25核准审核制订王爱军刘丽、孙玉卿、邓益华叶达中文件修订记录NO版次变更修订日期修订页次修订内容摘要修订者1A/02012-10-08新制订叶达中2A/12014-12-1评审姜振国1.目的确保工厂正常生产，防止异物进入产品，减少异物客诉，防范食品安全风险。1.适用范围1.1.组织范围：适用于集团

2、方便面事业部各分公司。1.2.业务范围：适用于各工厂异物防范的全过程。2.术语和定义异物：指本食品不含的可见物质及进入食品中易引起恶性事故的物质。3.触发条件无4.文件内容描述4.1.职责4.1.1.品保组负责此办法的制定、提供技术支持。4.1.2.生产本部负责提供相关技术支持4.1.3.各工厂生产总经理为异物防范第一责任人，负责工厂异物防范全面工作，可根据需要设立异物防范小组开展工作。4.1.4.品保部追踪异物防范各项工作落实，至少每月要评估异物防范的实施效果，并如实报告生产总经理，督导相关部门改善。4.

3、1.5.生管部门、制造部门、行政部门、工务部门负责辖区内相关各项异物防范管理工作的落实，以及生产总经理交办其他有关异物防范工作事项。4.2.工厂及环境管理：分公司必须形成对厂区环境保持及虫害防治（包括灭鼠、杀虫）相关的成形文件，并展开作业活动，文件内容必须包括：4.2.1.管理策划1.1.1.1.分公司对厂区环境卫生、灭鼠、杀虫、除草活动等制定害虫灭除预防计划，绘制灭鼠、防蝇虫控制图（包括车间、仓库）,并布置灭蝇、灭鼠设施。1.1.1.2.管理计划中，应包括建立关键控制点（附件为推荐，必须依分公司的具体环境

4、制定）,重点对容易滋生蚊蝇和老鼠息藏地的生活、生产垃圾暂存区、垃圾场、地沟(下水道)、锅炉煤渣场、食堂、绿化带、树木等进行管理。1.1.2.厂区管理要求：为减少鼠、蚊、蝇、昆虫等害虫滋生。1.1.2.1.厂房周围的地面应被很好地维护并保持厂区环境清洁卫生（包括锅炉污水处理站），（厂房屋顶的清洁与保持）包括每月修剪草地、杂草及清理树叶。1.1.2.2.下水道应每月清理、消毒并保持排水畅通。1.1.2.3.宿舍保持清洁，食堂操作间食品安全管理应等同于生产车间管理要求，包括人员及环境1.1.2.4.废弃物及垃圾每

5、天清除干净，垃圾桶必须保持干净无异味并盖好，垃圾场要每天清洗防止腐臭味产生，要将所有废弃物和垃圾装入带盖的垃圾桶或封闭的垃圾场中。1.1.2.5.墙壁、门窗等建筑结构不能有裂缝、洞、开口及其他能够让害虫进入和繁殖的区域。1.1.3.消杀活动实施：1.1.3.1.每年3-11月份视工厂环境气候情况,及鼠、蚊、蝇、昆虫等害虫滋生情况，展开害虫消杀工作。分公司自己组织或外包消杀公司对厂区喷洒符合食品厂使用的专用药剂。捕鼠器、蝇笼每天检查。每次进行的工厂消杀活动，都需要保留活动记录。1.1.1.1.聘请的专业杀虫公

6、司应向行政部门提交公司的营业执照、资格证明、杀虫人员上岗证、厂区内的害虫防治计划、及每次杀虫后的《消杀记录》，由行政部门保存复件。1.1.1.2.杀虫剂的使用与管理：（也适用于车间使用杀虫剂时的管理）品保部门负责指导杀虫的安全工作。所有目前正在使用的杀虫剂必须符合政府规定的食品厂可使用级的要求，并保留使用说明书或标签。1.1.1.3.检查:5.2.3.4.1.行政部门应每天自行检查厂区卫生和灭蝇灭鼠设施的完好性,及时纠正。5.2.3.4.2.品保部和行政部每月组织相关人员,对厂区的消杀效果进行评估、改善，并

7、保持记录。(4-10月至少每月组织一次)1.2.车间异物控制：1.2.1.蝇、虫、鼠等防范管理要求：1.2.1.1.墙壁、门窗、天花版等建筑结构不能有洞、开口或裂缝（不超过1mm的缝隙）；排风管道、风扇应加防护罩，墙壁上的管道、管子或沟槽应被装上套桶或被封好。地沟（下水道）、水池应加盖板、加防护网等。1.2.1.2.进出车间的门应密封并且要保持常关，须有门帘(推荐用黄色的)；6mm或更大的缝隙出现时，必须修堵好。任何时候门都不能是敞开的，门的安装要具有防鼠作用。出入的门应具备自动闭锁功能。缓冲间两边的门应有

8、不能同时打开的结构（联锁比较理想）。1.1.1.1.车间内朝外的可开启的窗和排风扇窗户应密封严实,无虫害通道(窗纱密封严实、窗户无变形产生的缝隙)、必要时需装可防蝇的纱网或防护罩。1.1.1.2.工厂根据自身需求在车间人流、物流通道、出垃圾、成品入库处等处安装风幕机（要考虑风幕机的出风量、宽度）。（风幕机的宽度要比门的宽度大，保证出风量能覆盖开门的整个区域）1.1.1.3.任何时候车间内部卫生管理工作,要依车间相