海底捞企业文化研究终

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1、企业文化目录一、企业价值……………………………………………………………3（一）理解企业价值（二）海底捞有何企业价值（三）星巴克的企业价值（四）从海底捞学到了什么二、企业精神………………………………………………………………5（一）理解企业精神（二）海底捞有哪些精神文化1、顾客至上2、双手改变命运（三）企业精神“员工至上”方面——香格里拉、必胜客员工VS海底捞员工1、香格里拉酒店2、必胜客（四）从海底捞学到了什么三、领导体制………………………………………………………………6（一）理解领导体制（二）海底捞的领导体制张勇的信任

2、、授权、和激励1、充分的信任102、合理的授权3、充分的激励（三）从海底捞学到了什么四、管理制度………………………………………………………………7（一）理解管理制度（二）海底捞的管理制度1、人性化（1）对待员工①在物质方面②在生活方面③在工作管理方面2、标准化3、创新化（三）从海底捞学到了什么五、海底捞的部分现状分析………………………………………………9(一)产品危机（二）管理危机（三）制度化与人性化六、参考文献………………………………………………………………10关键词：企业价值企业精神领导体制管理制度人性化制度化信任

3、授权10引言自二十世纪八十年代中后期开始，中国餐饮业飞速发展，一次次更新了餐饮文化的血液。现在的我们外出就餐不会过分关注那些量大份足的实惠店，而是更注重服务，食品安全，就餐环境，交通等因素。正是因为如此，海底捞火锅店脱颖而出，成为新秀。海底捞是一家起于四川简阳的火锅店，在1994年至今的17年里，在北京、上海、成都、西安等城市开设分店三十七家，年营业额超过3亿元。这个当年在简阳不知名的小火锅店，好似借着改革开放的春风在中华大地上遍地开花，真可谓是星星之火可以燎原。在其繁荣的背后，让我们探寻一下其声声不息的持久动力---

4、独具特色的海底捞文化。本文将从四个方面加以论述：企业价值文化、企业精神文化、领导制度文化、管理制度文化企业价值一、企业价值（一）理解企业价值企业价值可定义为企业遵循价值规律，通过以价值为核心的管理，使所有与企业利益相关者（包括股东、债权人、管理者、普通员工、政府等）均能获得满意回报的能力。而海底捞的企业价值就是不停地创造员工价值和客户价值。很多企业都有理念、愿景以及使命，可是仅有这些响亮的口号往往会造成形式感，只有真正的将它们结合在一起，真正的去创造自己的企业价值，才是一个完整的管理系统，“海底捞”恰恰做到了这一点。一

5、个颇具讽刺的事实是，零售业和餐饮业的兴衰成败在很大程度上取决于它的服务水平，而这些企业基层雇员的收入确实是最低的，而且福利也是相对最差的。但是在这些企业中基层雇员不仅是公司的脉搏和灵魂，也代表着公司的公众形象。在商店和餐馆里，至关重要的是顾客的消费体验，一次糟糕的体验就可能导致这个顾客再也不回头了。美国总统肯尼迪曾说“财富不过是手段，人才中级不低如果不能用物质为我们的人民扩大机会的话，一切物质的丰裕对我们而言都毫无意义。”同样，张勇也是本着“把员工当人看”的原则，不断的鼓励员工创造自己的价值，大力宣扬“双手改变命运”的

6、思想，通过员工不断创造客户价值。（二）海底捞有何企业价值1、“海底捞”的员工价值  支撑“海底捞”发展的根本不是钱，而是员工！每一个去过“海底捞”的人都会感受到服务员发自内心的热情和微笑，他们将这种快乐和喜悦放大、感染、传递给前来用餐的每一个人。只有足够的满足扩张需要的员工，才能考虑较大规模的扩张；在没有培养足够合格员工之前，拿钱去拼店数，是失去顾客，进而让品牌丧失的最快死法。  海底捞的员工工资差不多要比其他同行的平均水平高一倍。不仅在工资方面，从福利、信任、感情等创造出的员工价值都是一流的。除去物质福利外，张勇还会

7、拿出一大部分资金去培养员工的其他能力，赞助员工们上夜校、学习外语、学习计算机等，都提升了员工的自身价值，员工们一旦自身价值提高了，为了回报公司，自然也会努力用心的工作，创造出更大的企业价值。 海底捞非常重视员工的衣食住行，关注每个细节。比如在员工穿着的方面，海底捞的工服都是请当地最好的裁缝，按照时装画报上的款式，给员工量身定做的。海底捞让员工穿得体面，穿出快乐和荣誉感。海底捞把员工当成兄弟姐妹，不仅不会像其他同行压迫员工，给员工租地下室，相反海底捞的员工住处都是正规住宅，空调、暖气、电视、上网样样都配备齐全，10而且离

8、公司的步行时间不超过20分钟。 员工宿舍专门按照星级酒店的服务水准有人服务，打扫卫生，换洗被单。当北京的暖气没有来的时候，公司给每人配发暖气袋，晚上专门有人把热水装进去，提前放到被窝里。像这样的小事恰恰让员工们发自内心的感到温暖，真正的把海底捞当做自己的家，用心工作来回报公司，这就是员工价值的意义。2、“海底捞”的客户价值从客户方