工作餐加工合同20140922)

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1、食堂工作餐加工合同甲方（定作方）：三亚亚诚电力有限责任公司乙方（承揽方）：甲乙双方本着公正、诚信、互惠互利、友好合作的原则，根据《合同法》、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品卫生法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规和规范的规定，就乙方为甲方提供工作餐事宜，达成如下协议。一.加工内容一日三餐。二.加工期限自2014年9月1日起至2015年8月31日止。三.加工数量每日不超过150人次。四.加工质量1、餐标：早餐5元/人，包括稀饭、包子、馒头、面条、油条、豆浆、炒饭、炒面、粗粮、粉、粥、饼、蛋等品种的搭配；中晚餐10元/人，包括两

2、荤两素一例汤，含米饭、面食、稀饭等品种花色的搭配。2、配菜：乙方应根据就餐人员的共同需求，定期制作四川、湖南、海南、东北等地区的家常饭菜。要求数量充足、新鲜可口、搭配合理、品种多样。3、菜谱：按每周五中餐时张贴在指定公告栏内第8页共8页的下周菜谱，轮流加工，接受甲方监督。如菜谱有变动，应及时通知甲方管理人员。1、卫生和安全：必须符合国家法律规定的卫生和安全标准以及本合同的相关要求。二.加工过程1、采购：根据就餐人员口味、季节、时令蔬菜、用餐人数的变化和伙食标准的要求，乙方在每周一、四中餐时各提交1份采购清单，由甲方第二日采办。2、验收：乙方要严把菜肴的质量关，对不合格的食材一律拒绝签收和

3、使用。验收合格后，乙方应在入库清单上签字确认。3、烹饪：乙方自行组织烹饪作业，按时按质安全地提供一日三餐。4、就餐：1）、时间：早餐7：50，中餐12：00，晚餐18：00。2）、方式：就餐地点分食堂就地和集控室两个地方。就地是筵席式的，8人为一桌，自带碗筷，提前上菜，人齐开饭。集控室的中晚餐，须使用当班人员的饭盒送餐到现场，并收回上一班人员的饭盒。5、清洁：就餐结束后，乙方应及时清理好食堂卫生，收拾好食材和工器具，关闭好水、电、气及门窗，确保食堂料尽场地清，安全卫生。三.加工费用按每日不超过150人次的数量核定每月的加工费，超过部分的加工费另外计算，标准为：早餐5元/8人，中晚餐10元

4、/8人，其中4-8人的（含4人），可按原标准收费，低于4人以下的，免收加工费。正常情况下，每月的加工费包含基本价、浮动价两项内容。第8页共8页1、基本价：捌仟元/月（￥8000元/月）2、浮动价：零-壹仟元/月（￥0-1000元/月）每月底最后一周的星期五中餐时，甲方将组织7名具有代表性的现场就餐人员对乙方当月提供的饭菜进行测评打分。测评项目包括饭菜的味道、搭配、花样、服务质量以及厨师炒菜技术的改进程度等方面，并按照如下标准每月支付浮动加工费：1）、平均得分达到百分之六十为合格，支付500元；2）、平均得分达到百分之七十为良好，支付750元；3）、平均得分达到百分之八十为优秀，支付100

5、0元；4）、平均得分低于百分之六十时，取消浮动价。甲乙双方应充分沟通交流，查找各自的原因，及时改善饭菜质量。5）、一年内连续或者累计达到3次低于百分之六十的测评，甲方将扣除部分加工费，可中止本加工合同。6）、如乙方当月出现考核事项，甲方将从质保金中扣除相应金额；如出现乙方质保金不足以抵扣处罚金额，甲方将责令乙方补足质保金。二.付款方式甲方员工工资发放日以现金形式支付给乙方。三.质保金签订合同前，乙方应向甲方缴纳陆仟元（￥6000元）的质保金。合同期满，乙方如果没有违约责任及考核事项，将如数返还；如有考核事项，将在扣除相应金额后及时返还余额。四.甲方权利与义务第8页共8页1、根据实际需要，

6、甲方可提前2小时告知就餐变更时间，乙方应积极配合。2、当气温在35度以上时，甲方可要求当日供应消暑饮品一至二次，乙方应予积极配合。3、甲方有权不定时对乙方的服务态度、饭菜质量、数量、卫生、安全、消防、综合治理等行政事务进行监督检查。在甲方提出整改意见后一周之内,如乙方不改进，甲方有权要求适当赔偿或提前终止本合同。4、甲方如对厨师技术能力、服务态度不满意，有要求乙方改进或更换厨师的权利。5、因乙方（特殊情况除外）原因造成误餐或停餐，甲方有权要求乙方给予适当的经济补偿。6、甲方员工应自觉维护食堂的公共卫生，遵守食堂公共秩序，不自觉者由甲方负责管理。7、搞好食材、水电及燃料等方面的供应，保证食

7、堂正常运转。8、每天及时向乙方提供三餐用餐人数。一.乙方权利与义务1、乙方不得以甲方名义，从事对外招工雇人、赊欠货物、借贷钱款等不真实的行为，一经查实，甲方没有义务承担乙方与第三方签订的无效协议，并有权解除本加工合同和追究由此给甲方造成的损失。2、凡乙方与第三方发生的一切纠纷、债务、劳务或人身财产关系均与甲方无关。3、乙方拥有食堂用工权、薪酬分配权和烹饪加工自主权。第8页共8页工作餐的制作过程由乙方自主完成，食堂人员由乙方自行组建，