高桂乡大头菜产业发展调研报告

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1、高桂乡大头菜产业发展调研报告高桂乡位于湳洞县中部，是一个以农业生产及农产品销售为主的乡镇。多年以来，该乡发展的都是传统的农业种植和农产品原料销售。为解决高桂乡产业结构较单一等现状，为其发展寻求一条农业产业化的道路，笔者特意调研了该乡现阶段较成规模并有一定发展前景的大头菜产业，走访了相关人员，查阅了有关资料等，在获得第一手资料的基础上，运用有关科学知识进行分析，希望能为高桂的建设事业稍献绵薄之力。一、高桂乡大头菜产业发展现状大头菜是一种根叶两用芥菜，以肥大的根肉质为主要食用产品，含有丰富的食物纤维和维生素A、B、C、D。每10

2、0克大头菜中含有水份50.3克，蛋白质1.4克，碳水化合物6.3克，胡萝卜素2.38克，粗纤维1.7克，钙41毫克，磷31毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.07毫克，梭黄素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸3.5毫克。据医学研究表明，食用大头菜具有解毒消肿、防癌抗癌、利尿除湿等医疗作用。高桂的老百姓历来有种植及加工大头菜的传统。一般在秋收后9月至10月种植，12月至次年2月收割。收割后，民间按传统工艺进行加工。民间传统加工方法是将大头菜的根茎经人工切成细丝或颗粒，叶经人工切碎，并经过70%的脱水处理，加入盐和调料，放入坛中

3、腌制一定时间即可食用。经腌制的大头菜味略酸，香脆可口，深受人们青睐。8高桂乡现有常用耕地17700亩，2011年种植大头菜1000余亩，产值288万元，占全乡农业总产值的5.6%。1、大头菜种植业现状高桂乡下辖17个村，2011年末有26537人，农业人口有25707人，农民人均纯收入3367元。2011年，该乡种植大头菜1105亩，种植专业户12户，种植面积100亩以上的有1户，50亩至100亩的有4户，50亩以下的有7户。种植规模较大的村有司前、烧巴、塘洞，种植规模与产值表如下：村种植面积（亩）产量（万公斤）产值（万元）

4、备注司前29859.689.4烧巴38577115.5塘洞14228.449.5其他村2805633.6除司前等3村外的其他14村2、大头菜加工业现状多年以来，高桂乡大头菜主要是零星加工，而且是传统的手工加工，采取切丝——晒干——装坛的方式，没有一定之规，标准不一、味道不一，可以说一家一个味。每户大头菜生产家庭都进行一定形式的粗加工，自产自销，不成规模。2008年10月，高桂大头菜专业合作社成立，主要业务为生产、加工和销售大头菜，以烧巴、司前两村为核心生产经营区。经过几年的发展，到2012年5月，合作社的生产经营区已覆盖至高

5、桂8全乡，拥有固定资产320万元，流动资产30万元，社员192人。合作社有办公用房1200平方米，管理人员8名，下设生产部、市场部和财务部。合作社自成立以来，组织和指导社员及部分村民按照无公害规范化的要求种植大头菜。通过申报，该合作社生产的大头菜已获省农业委员会的无公害产地认定和国家农业部的无公害农产品认证。高桂大头菜合作社于2009年11月在烧巴村建有加工作坊1个，购置有真空包装机、切丝机及腌制坛等，当年加工销售酸大头菜8.2万公斤，收入38.02万元，盈余4.65万元。2010年，在原县农发办的帮助和省、州农发办的支持下

6、，合作社申请农发项目财政补助资金98万元，在塘洞村建设现代化的大头菜加工厂。至2011年底，已建成占地3600平方米的加工厂房一座，购置国内成熟的加工设备和质量检测设备68台（套），同时完善供水、供电等配套设施，设计年产量150万公斤。该厂已于今年2月正式投产，至4月底已生产加工大头菜、青菜13万斤，实现销售收入52万元，获利13.5万元。若运营正常，该厂可实现年销售收入900万元，实现可分配利润201万元。二、影响高桂乡大头菜产业发展的主要因素1、自然因素（1）气候高桂乡素有“鱼米之乡”的美称，历来就是湳洞县的粮仓。其境内

7、属中亚热带季风气候，一年中四季分明，气候温暖，雨热同季，雨量充沛，无霜期270天，年平均气温15摄氏度。优越的气候条件，比较适合大头菜等农作物的生长。（2）地形高桂乡平均海拔575米8，地势平坦，属低山丘陵河谷盆地地貌，盆地面积占全乡面积的30%以上，其地表水系发达，邛水河、贵秧河交汇于此，另有赤瓦、贵秧两大水利灌区，可灌溉面积3000余亩。高桂境内无火山、地震，泥石流、滑坡也较少，地形条件相当优越。（3）土壤高桂乡的土壤以黄壤为主，土壤较肥沃；全乡境内无大厂矿，工业“三废”对土壤污染极少，对农作物的生长极为有利。2、经济社

8、会条件（1）市场市场是影响大头菜产业发展的最重要因素，它最终决定着大头菜产业的类型和规模。高桂大头菜在湳洞县和黔东南地区有一定知名度，因而也有一定的市场基础，但本地市场较小，应进行多种形式的精加工，把目光瞄向外地市场。另外，价格也是影响大头菜产业发展的一个重要因素，而价格还会受市场波动和市