中式烹调师实操考场设置标准

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1、中式烹调师实操考场设置标准实操鉴定场地：按10个考核工位计算，中式烹调师初级工职业技能鉴定所总面积不少于140平方米，中级工职业技能鉴定所总面积不少于165平方米，高级工职业技能鉴定所总面积不少于175平方米。其中热菜间不少于50平方米，平均每个工位不少于5平方米；配菜间不少于40平方米，平均每个工位不少于4平方米：冷菜间不少于35平方米，平均每个工位不少于3.5平方米。考试准备间不少于15平方米，消毒洗涤间不少于15平方米，评分室10平方米，库房不少于10平方米。排烟排气排水状况良好，符合环境保护、劳动保护、用电用气及消防安全和食品卫生等各项要求。

2、各个级别实操场地的设置要求：国家职业资格五级（初级）  场地分类单位配置备注总面积M2﹥140（照明相当于200勒克斯）其中：热菜间M2﹥50 配菜间M2﹥40 考试准备间M2﹥15 洗涤消毒间（配消毒设备）M2﹥15 库房M2﹥10 评分室M210  国家职业资格资格四级（中级）场地分类单位配置备注总面积M2165（照明相当于200勒克斯）其中：热菜间M250 配菜间M240 冷菜间M225 考试准备间M2﹥15 洗涤消毒间（配消毒设备）M2﹥15 库房M210 评分室M210 保健按摩师实操考场设定标准实操鉴定场地：面积不少于60平方米，内配置1

3、0保健按摩床、枕头、枕巾、床单、按摩介质、按摩巾、按摩服等10套，符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。设备的配置要求。国家职业资格五级（初级）鉴定项目鉴定内容配置设备名称型号、规格单位数量备注  保健按摩手法   全身保健按摩按摩床自定张10 按摩椅自定张10 床单自定条10 枕头自定个10 枕巾自定条10 大毛巾自定 条10  足底保健按摩足底按摩椅自定张10 泡脚盆自定个10 按摩膏自定瓶10 毛巾自定条20 注： 初级保健按摩师的鉴定内容是：全身保健按摩     初级足底按摩师的鉴定内容是：足底保健按摩  美容师实操考场设置标准实操鉴定场地

4、：要求采光、照明、通风、保暖、温度适宜（摄氏18-26度之间），电容量不少于单相220V50A（10KW）、三相四线380V25A（10KW），备有上（冷、热）、下水，符合环境保护、劳保、安全和消防等各项要求。仪器储备柜（与仪器存放量配套）。实操教室３间(每间不少于60㎡)，以下1、2项共用一个考场。3、4项使用独立考场。⒈面部护理美容一次考核不少于15个工位，每个工位不少于3.5㎡。⒉修饰美容（脱毛、美睫）一次考核不少于15个工位，每个工位不少于3.5㎡。⒊化妆美容一次考核不少于15个工位，每工位不少于2.5㎡。⒋绘画一次考核不少于30个工位，每工

5、位不少于1.5㎡。设备、检测仪器的配置要求 国家职业资格五级（初级）鉴定项目鉴定内容配置设备名称型号、规格单位数量备注（一）护理美容不同类型的脸部皮肤护理（3选1）①中性皮肤护理②干性皮肤护理③油性皮肤护理美容设备美容床/凳 套20 器械车 台20 消毒柜每操作间个1 热水器 个1 消毒设施齐备（洗衣机）6公斤以上台1 电源插座（三插、双插）      套20 冷、热自来水和下水道 套1 美容仪器皮肤测试仪 台20 喷雾机 台20 超声波美容仪 台20 用品用具毛巾被 条20 污物桶 个20 洗面盆 个20 （二）修饰美容日妆（6选1）①暖色调日妆②

6、冷色调日妆化妆设备化妆镜台镜90CM×60CM台20 化妆椅 把20 220V镜台前照明灯（冷、暖光） 台20 电源插座（三插、双插） 套20 污物桶 个20 冷、热自来水和下水道 套1 脱毛（2选1）①热蜡四肢脱毛②热蜡腋下脱毛③冷蜡四肢脱毛④冷蜡腋下脱毛⑤冷蜡唇部脱毛⑥冷蜡脱眉毛边缘多余毛发仪器熔蜡器 台20 脱毛设备器械车与面部护理项目公用 台20 美容床张20 小面盆个20 污物桶个20 消毒柜个1 电源插座（三插、双插）        套20 冷、热自来水和下水道套1 美睫（2选1）①植假睫毛②烫睫毛美睫设备美容床/凳与面部护理项目公用 套

7、20 器械车台20 小面盆个20 污物桶个20 消毒柜个1 冷、热自来水和下水道套1 注：设备完好率不低于98% 服装设计定制工实操考场设置标准实操鉴定场地：有满足操作技能鉴定需要的场地，符合环境保护、劳保安全和消防等各项要求。其中初、中级、高级技能实训场地的设备台、组数须同时满足40人/班，面积不少于200平方米/班。八、设备、检测仪器的配置要求。 国家职业资格五级（初级）鉴定内容配置鉴定项目设备名称设备要求（型号、规格）单位数量备注服装制作技术1、服装缝制2、服装整烫裁床自定台40 标准人台自定个40 高速平缝机自定台40 包缝机自定台10 三针

8、绷缝机自定台20 蒸汽电烫斗自定台40 烫台1.5m×0.8m双臂烫台自定台20 粘合（烫朴）机2台自定台2