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1、s31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T450-2001菠萝Pineapple2001一08一20发布2001门1一01实施中华人民共和国农业部发布NY/T450-2001前言本标准分别等同或修改或非等效采用了CodexStan182,ISO1838和Subpart-UnitedStatesStandardsforpineapples中的相应章条。等同采用的有:3.1,3.3,3.4,3.6,3.7,3.19,3.23、附录D的D.1.2和D.1.3.2-D.1.3.4;修改采用的有:表1中的“一致性”,3.5,3.15,3.16,4.1.1,7.2.4;非等效采
2、用的有:3.8,3.17,4.1.3,7.2.5,8.1,8.2,8.3和附录D的D.1.3.1.本标准与CodexStan182及Subpart-UnitedStatesStandardsforpineapples主要差异是:①本标准制定了“可食率”、“可滴定酸度”、“可溶性固形物”、“可溶性总糖”等理化项目，以体现我国制标的有关要求:②CodexStan182中规定有Diazinon<地亚农)等十一种农药残留项目，而在我国，这些农药中除Diazinon和Methidathion(杀扑磷)见于资料介绍用于菠萝外，在实地调查中未见任何单位反映使用过;③CodexSta
3、n182表示果实大小时用的是重量法。但在实际中有的单位(如堆头厂)要使用横径去判别果实大小，因此我们在果实大小这一条中增加了横径表示法;④本标准给出了详尽的判定方法。此外，ISO1838中给出的成熟度只有两个指标，冷标准给出了4个指标，以方便用户。赫准的附录A和附录B为规范性附娜湘录C为资料性附录‘本标准由农业部农垦局提出。本标准由农业部热带作物及制品标准化技术口。本标准由广西亚热带作物研究所负贵起草，带农产品加工设计研究所参加起草本标准主要起草人:陈强、农翅京、陈成海、陈永森、梁立娟。xY/T450-2001菠萝1范围本标准规定了凤梨科菠萝的质量要求、分级指标、检验
4、方法、检验规则以及包装、标质、贮存和运输。本标准适用于菠萝鲜果的质量评定和商贸活动。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762食品中汞限量卫生标准GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T6194水果、蔬菜可溶性搪测定法GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法(eqvISO874:19
5、80)GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定(neqISO750:1981)GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法(neqISO2173:1978)GB14928.7-1994稻谷中吠喃丹最大残留限量标准GB14935食品中铅限量卫生标准3定义3.JI相似的品种特征任一批t的菠萝在类型及形态特征上均相似。3八1一果眼头状花序发育成的复果上的小果。3.3发育良好的果眼果眼的发育正常。3.4发育较好的果眼发育较好的没有严重变形的果眼。3.﹄卜J成熟度菠萝果实已经达到某种能保证适当完成熟化过程的生理发育阶段。本标准把成熟度分为4级，详见附录
6、A。3.八kU结实果实能承受轻微的压力而不塌陷。NY/T450-20013.7干澡果实表面除冷凝生成的水外没有其他水分。3.8端正果实发育良好，果形具有该品种的生物学特征，无畸形。3.9较端正果实发育较好，果实具有该品种的生物学特征，但稍有变形。3.10特征色泽:生长良好地达到生理成熟期的果实表面或果肉的特有色泽。3.11日灼因烈日灼伤果皮，形成变色斑块，严重时还形成腐洞。3.12裂口果实开裂现象。3.13流胶果实因受伤而生成的附于果实表面的胶状物。，.3.14冠芽生长在果实顶部的主芽。3.15伤害中等程度影响果实外观或食用、发货质量的缺陷。成熟后仅轻徽影响到外观的日
7、灼和极轻微的流胶，不应视为伤害。这里的缺陷指日灼、流胶及机械伤等。3.16损容严重影响果实外观或食用、发货质量的缺陷。3.17修整良好与果实基部相邻的果柄上的苞片已经除去。3.18、均匀度产品有包装时，指同批产品每包装件的菠萝净重与标示重的差异程度或同包装件内最重单果与最轻单果重量的差异程度;如果是散装果，则指同批产品中最重单果与最轻单果重t的差异程度’。3.19容许度以每包装件(散装果是一批)产品质量和规格不符合等级要求的限额。3.20果摘NY/T450-2001着生于果实基部的小果。3.21果面洁净果面无药迹、泥砂、昆虫、杂草及其它非菠萝本身固有
