NYT290-1995绿色食品橙汁和浓缩橙汁.pdf

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1、中华人民共和国农业行业标准NY/T290-1995绿色食品橙汁和浓缩橙汁1主顺内容与适用范围本标准规定了绿色食品橙汁、浓缩橙汁的术语、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存.本标准适用于获得绿色食品标志的橙汁和浓缩橙汁2引用标准GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群侧定GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/

2、T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.28食品中糖精钠的测定方法GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB/T5009.35食品中着色剂的测定方法GB6194水果、蔬菜可溶性糖测定法GB7718食品标签通用标准GB1079。软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB12284水果、蔬菜制品铜含量的测定光度法GB12287水果、蔬菜制品锡含量的测定GB12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语3.1绿色食品经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营

3、养食品。3.2绿色食品甜橙获得绿色食品标志的甜橙。3.3绿色食品原橙汁获得绿色食品标志的原橙汁。3.4绿色食品浓缩橙汁获得绿色食品标志的浓缩橙汁。中华人民共和国农业部1995-05-25批准1995-10-01实施NY/T290-19954产品分类4.1绿色食品橙汁:原橙汁含量100%,4.2绿色食品浓缩橙汁:原橙汁含量600%.5技术要求5.1原料产地环境要求应符合绿色食品产地的环境标准。5.2感官要求应符合表1规定。表1指标项目橙汁浓缩橙汁颇色由浅黄色到橙黄色;原橙汁色泽鲜艳纯净犹如新鲜橙囊;具有原橙汁经浓缩加工后应有之色泽，颇色色泽浓缩橙汁复水到原

4、橙汁浓度的橙汁，色泽稍由黄色到深橙黄色等不如原榨橙汁香气具有新鲜压榨橙汁特有的香气具有新鲜原橙汁经浓编加工后特有的香气具有新鲜原祖汁经浓缩加工后所特有的滋滋味具有新鲜甜橙所特有的滋味，无异味味，无异味具有一定的混浊度，其浊度均匀适宜，准许呈均匀粘祠状，无明显分层，不得有不能摇外观形态有少量的沉淀散之结块现象杂质无肉眼可见的外来杂质无肉眼可见的外来杂质充城t规定量士4%规定量士4%复水性加水后，呈均匀混合加水后，呈均匀混合5.3理化要求应符合表2规定.表2指标项目橙汁浓绪橙汁可溶性固形物(20℃折射仪法),%)10.0361总酸(柠椒酸计),%0.3^-1

5、.0a2.0-6.5总糖(以转化精计)，%>8.0>40甜味剂籍精钠，9/kg不得检出不得检出苯甲酸钠含f,g/kg不得检出不得检出山梨酸含f,g/kg不得检出不得检出着色剂,g/kg不得检出不得检出砷(以As计),.g/kg10.0%)测定的NY/T290-19955.4微生物学要求5.4.1雄装应符合罐头食品商业无菌要求。5.4.2瓶装和软

6、包装微生物学项目应符合表3规定。表3项目指标细苗总数(菌落数)，个/m1.镇100大肠苗群，个门。。mL(6致病菌(指肠道致病菌、致病性球菌等)不得检出注:浓缩橙汁指标是复水到原橙汁浓度(可溶性固形物>10.0%)侧定的6试验方法本试验所用水是指熬馏水或相同纯度的水.所用试荆除特别说明外，均为分析纯。6.1取样见第7章检验规则。6.2感官检验6，2.1感官检验方法橙汁的感官检验以3-6个样品为一组，提供给3名以上经验丰富的评尝员。取50ml混合均匀的被测样品于洁净的样品杯(或100ml，小烧杯)中，里于明亮处，用肉眼观察其色泽、透明度、浊度，检查其有无可

7、见杂质。被测样品容器开启后，倒人洁净的样品杯中，立即用嗅觉仔细鉴别被测样品的气味用味觉品尝其滋味，检查有无异味，每次品尝样品前，须用清水漱口。6.2.2检验结果的评定感官检验结果汇总评定见附录A.规定80分以上的为绿色食品。6.3理化检验6.3.1可溶性固形物的检验按GB12295规定执行。6.3.2总酸的检验按GB12293规定执行。6.3.3总糖(以转化糖计)的检验按GB6194规定执行，样品直接取橙汁。6.3.4甜味剂精精钠的检验按GB/T5009.28规定执行。6.3.5苯甲酸钠的检验按GB/T5009.29规定执行。6,3.6山架酸的检验按GB

8、/T5009.35规定执行。6.3.7着色剂的检验按GB/T5009.35规定执