关于企业对《酒店管理》专业人才需求情况调查报告

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1、关于企业对《酒店管理》专业人才需求情况调查报告为使高等职业教育更加贴近企业、服务于企业，为企业培养更多的实用性人才，实现服务对象在我们的服务中得到增值和令人满意的目的，2007年1月29日------2月9日，旅游与酒店管理教研室全体教师针对沈阳企业对《酒店管理》专业人才需求情况进行了调查，我们选择的调查对象是：沈阳商贸饭店有限公司、沈阳裕宁酒店、辽宁凤凰饭店、黄朝万豪、金都饭店、鸿宇山庄。这些企业除了鸿宇山庄以外（三星级），都是四星级以上饭店，而且都是我们的校外实训基地，与这些企业我们已建立起相对稳定的校企合作关系。本次调查，

2、上述企业有关部门在繁忙的工作中，热情地接待了我们，积极配合我们的调研工作，使我们的工作任务顺利地完成，让我们受益匪浅，在此表示衷心的感谢！一、调查形式及内容主要采取问卷和走访用人单位形式进行的。问卷包括“企业人才需求情况问卷调查表”和“2007年专业人才培养方案调查表”。调查内容涵盖了企业概况，企业需要人才的类型，企业是否已与国内高校、科研院所开展合作办学及项目合作，企业是否有员工教育和培训的专项经费，员工参加继续教育的方式，企业是否认为经济效益与单位的员工的思想素质成正比，思想素质和技术、技能对于企业的经济效益那个更重，企业希

3、望我院开设的专业有哪些等。另外企业未来四年人才需求情况，包括专业或岗位、预计需求人才数量、学历、人才来源等内容也作为我们这次调查的重点。了解企业状况、了解企业对人才需求情况，可使我们的人才培养有的放矢。二、调查情况及分析在作完问卷调查之后，我们对上述企业人力资源总监进行了访谈，面对面地听取企业专家对酒店业现状、用人标准及发展形势等的分析，来调整我们的教育教学,判定学生未来就业情况。首先企业对该专业分析的结果是肯定的，也就是说酒店业发展空间是广阔的。就全国而言，2008年奥运会和2010年世博会对国内酒店、餐饮和旅游业的需求进一步

4、加强，而这些行业的经营管理人才、专业技术人才和一线服务人员的需求量也大增。一份国内酒店餐饮人力资源现状调查报告显示，目前在酒店餐饮从业人员结构中，餐厅服务及管理人员占总比例的52.66%，厨师及管理人员占47.34%.从学历来看，初中及以下学历约占总人数的24%；高中学历的约占71%；大专学历（包括进修取得的学历）的占总人数的4.66%；本科学历的只占到总人数的0.34%。这份调查数字真让我们惊喜，惊喜酒店业未来发展空间还很大，我们的专业符合社会需求；大专以上学历在饭店业从事工作的比例很低，这些学生已有一定知识的沉淀，只要他们爱

5、岗敬业，就有很多提升的机会，而我们制定的培养饭店中级管理人员的目标也能实现。惊喜之余，我们更应反思，上述数字说明目前国内酒店餐饮从业者整体素质偏低，高校开设的旅游与酒店管理专业并不少，可从业人员为什么如此的少？大部分毕业生认为我大学一场，就应该去做管理工作的，结果要当服务员，当然接受不了了。这一思想同样在我们学生当中出现，平常我们也能听到这种声音，这就是一个教育问题了，我们课上授之于专业知识与专业技能，更要对其思想进行教育，培养其正确的人生观和价值观，做好专业教育，岗前教育，让他们意识到基础工作的重要性。我们的毕业生就业是面向全

6、国的，但大多数是面向沈阳的，那沈阳的就业市场是否广阔呢？据沈阳市旅游局的统计资料显示，现在沈阳星级酒店已经达到111家，其中，五星级酒店5家，四星级酒店16家，三星级酒店55家。仅今年就新增了4家三星级和四星级酒店。而在星级酒店中，“升星”成了这两年许多本土酒店孜孜以求的目标　这些饭店人力资源总监也向我们提及：未来2年，我市还将新建5家以上五星级豪华酒店，增加数千间客房。目前凯宾斯基酒店、沈阳宾馆两家酒店待评五星级。在建酒店中能达到五星级酒店规模的有东环五洲、德郡豪生国际大酒店、沈阳国际饭店、沈阳财富大酒店等4家。2年内，沈阳五

7、星级酒店将增加到10家以上规模。同时沈阳“金廊”更成星级酒店争夺地据了解，沈阳酒店业发展已吸引了一批有实力的国内外知名酒店管理机构在沈投资，除喜来登、洲际、假日、香格里拉、凯莱等国内外知名酒店管理集团已经先期抵沈外，香港荣富、法国雅高、美国豪生国际、上海高瀛等国内外酒店管理集团也已准备进沈，进军酒店业。业内人士称，从酒店业的发展格局看，沈阳金廊沿线将成为星级酒店的争夺地，金廊沿线将成为豪华酒店密集地区。目前，一些五星级酒店已经开始在金廊沿线的市府广场、辽宁大厦、北站、浑南等地区选址建设。与国内一些大中城市相比，沈阳现有豪华酒店的

8、数量仍偏少，而随着沈阳投资环境的改善，商务活动和旅游观光的客人继续保持增长势头，因此不用担心出现“僧多粥少”的局面。就沈阳酒店业发展形势来看，我们《酒店管理》专业未来发展形式是可喜的，本次的企业调查让我们更坚信这一点。这一专业的毕业生就业前景毋庸置疑，目前我们培