6克盐到底是多少？

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1、6克盐到底是多少？xlzhou0421@163.com2012/2/15记得相声或小品讽刺臭老九的一个情节是：在家里看了烹调书上的指示后上街去调料，在买盐时，店家问他要买多少盐，他说：“少许”。上世纪八十年代我曾经住在一位美籍华人的家里，这家的主妇常给美国人开讲座，介绍中国烹调技艺。她告诉我说，那些美国学生总是问她放盐要放多少克，放味精要放多少克……；她就回答说，怎么能这样问问题？不可以这样问！因为烹调是一门艺术，难道你能向一位正在作画的画家询问：“你画这张画，红色颜料要用多少克？兰色颜料要用多少克？”吗？这位女房东的机智回答使我十分折服，至今没有忘记。不过最

2、近看北京电视台（大约是生活频道），听那位来自协和医院的营养专家反复强调，成人每天摄取的食盐不可超过6克（北京市已发放量六克盐的标准小勺）。我现在自己做饭，每当要往炒锅里放盐的时候，就“持勺四顾心茫然”：6克盐到底是多少呢？我倒是有一台厨房用的台秤，可是它的刻度太大了，称量100个，200克……还可以；要称量5-6克，那指针就在零点附近晃动，根本读不出读数来。于是苦苦开动我那被中学和大学物理老师教导过的脑筋，想办法来解决这一“课题”。几经折腾，总算有了初步成果。虽然不能拿去申报什么“科技进步奖”，但是放进茶馆和大家交流与取乐还是可以的。兹介绍方法如下：1、首先制

3、造一个适合称量10克左右的秤材料：贺年卡，棉线，晒衣用竹木夹，月饼包装用塑料盒。结构如右图，原理一看自明，无需多说。用法：当向木架下方的小盒中放入被称量的物料时，物料的重量使贺年卡顺时针方向旋转，然后观看垂线所对应的刻度，就可以知道重量。2、刻度校准下一个问题是如何校准刻度。一种方法是在厨房用秤上称出100克的黄豆或者绿豆，然后数数这100克的黄豆或绿豆一共有多少粒，从而算出多少粒黄豆或绿豆相当于一克。然后作为标准，对这个小秤进行刻度。还有一个方法是利用硬币。上百度问：“硬币的重量是多少？”竟然得到了详细地回答。从中可以看到，面值一元的硬币的重量为6.1克，和

4、我在厨房用秤上对多枚一元硬币进行称量然后取平均值的结果相同。3、6克的食盐有多少？有了这个秤，我就拿了一柄不锈钢汤勺，舀了平平一勺食盐：然后放到我的小秤上去秤：从刻度上看，大约是5克左右。各种汤勺大小差异很大，那么我用的这把汤勺的尺寸到底是多大呢？结论：长径4.5厘米，短径3厘米的不锈钢或铝制椭圆汤勺，舀平平的或稍微隆起一点的一汤勺食盐，就是6克。不要忘记：6克食盐是一天的总摄取量，当你往炒菜锅放盐时，不要忘记你使用的酱油，吃的豆腐乳、咸菜里面都有盐。甚至大家常说的“可以降血压的芹菜”本身就含有不少“钠”，所以当你吃芹菜时，其中的有些成分虽然有助于帮你降低血压

5、，可是如果你食盐总量控制不好，那么芹菜中的钠离子将趋向于是你的血压升高。尤其是，按照我的厨房经验，炒芹菜时，只有放进比较多的盐味道才好吃……