海南大学《微生物学教程》名词解释

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1、微生物：是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。第一章原核生物：即广义的细菌，指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称做核区的裸露DNA的原始单细胞生物，包括真细菌和古生菌两大类群。革兰氏染色法：细菌先经碱性染料结晶紫染色，而经碘液媒染后，用酒精脱色，在一定条件下有的细菌紫色不被脱去，有的可被脱去，因此可把细菌分为两大类，前者叫做革兰氏阳性菌（G+），后者为革兰氏阴性菌（G－）。菌落：在固体培养基上（内）形成的以母细胞为中心的一堆肉眼可见的，有一定形态、构造特征的子细胞集团。菌苔：如果多个菌落连成一片，或者用大量纯种细胞接种在固体培养基上，则长成的培养物就是

2、菌苔。放线菌：放线菌是具有菌丝、以孢子进行繁殖、革兰氏染色阳性的一类原核微生物，属于真细菌范畴。第二章“9+2”型鞭毛：真菌游动的孢子的鞭毛为9+2模式。2根中央纤维终止于细胞表面；9根外周纤维（每一根由两个微管构成）穿过细胞膜，3根一组，同基粒的微管连结。锁状联合：蕈菌双核细胞构成的二级菌丝在生长时，通过形成喙状突起而连合新旧（子母）两个细胞，从而不断使双核细胞分裂，并最终使双核菌丝尖端不断向前延伸。第三章病毒：是超显微的、没有细胞结构的、专性活细胞内寄生的实体。它们在活细胞外具有一般化学大分子特征，一旦进入宿主细胞又具有生命特征。烈性噬菌体：凡在短时

3、间（如T系噬菌体，T4、T7、φX174等）内能连续完成吸附、侵入、病毒大分子合成、装配、释放，5个阶段而实现其繁殖的噬菌体称烈性噬菌体。溶源性：温和噬菌体感染宿主细胞后不能完成复制循环，而是将其核酸整合（插入）到宿主的核DNA上，随宿主DNA的复制而进行同步复制。在一般情况下，不引起寄主细胞裂解。温和噬菌体：而当侵入宿主细胞后，由于噬菌体基因组整合到宿主的基因组上，并随之同步复制，这种噬菌体称温和性噬菌体。溶源菌：含有温和噬菌体的DNA，却又找不到形态上可见的噬菌体粒子的宿主细菌，又称溶源菌。第四章培养基：应科研或生产的需要，由人工配制的、适合于不同微

4、生物生长繁殖或积累代谢产物用的营养基质（混合养料）。选择性培养基：是根据某种或某一类群微生物的特殊营养需要（投其所好），或根据对某种化合物的敏感性情况（取其所抗）而设计出来的一类培养基。具体说，是加入相应的特殊营养物质或有抑菌性的化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,而促进所需微生物的生长。用于将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来。鉴别性培养基：用于鉴别不同类型微生物的培养基。在普通培养基中加入能与某种代谢产物发生反应的指示剂或化学药品，从而产生某种明显的特征性变化，以区别不同的微生物以便于根据目的选择性挑取或计数等。伊红美蓝乳糖培养基：用于食

5、品卫生的微生物学检验，检验食品样品的“大肠菌群”的指标。第五章新陈代谢：发生在活细胞中的各种分解代谢（catabolism）和合成代谢（anabolism）的总和。(新陈代谢=分解代谢+合成代谢)EMP途径：又称糖酵解途径或已糖二磷酸途径，是绝大多数生物所共有的一条主流代谢途径。它是以1分子葡萄糖为底物，约经10步反应而产生2分子丙酮酸、2分子NADH2和2分子ATP的过程。HMP途径：Glu.经转化成6-磷酸葡萄糖酸后，在6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶的催化下，裂解成5-磷酸戊糖和CO2。磷酸戊糖进一步代谢有两种结局：①经转酮-转醛酶系催化，又生成磷酸己糖和3

6、-磷酸甘油醛，后者走EMP途径进一步转化为丙酮酸。称为不完全HMP途径。②由六个Glu.分子参加反应，经一系列反应，最后回收五个Glu.分子，消耗了1分子Glu.（彻底氧化成CO2和水），称完全HMP途径。ED途径：又称2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡糖酸（KDPG）裂解途径。存在于多种细菌中（革兰氏阴性菌中分布较广）。ED途径可不依赖于EMP和HMP途径而单独存在，是少数缺乏完整EMP途径的微生物的一种替代途径，只在微生物中发现，未发现存在于其它生物中。呼吸：又称好氧呼吸，是一种最普遍又最重要的生物氧化或产能方式。无氧呼吸：又称厌氧呼吸，指一类呼吸链末端的

7、氢受体为外源无机氧化物的生物氧化方式。这是一类在无氧条件下进行的、产能效率较低的特殊呼吸。发酵：广义含义：指任何利用好氧或厌氧微生物来生产有用代谢产物或食品、饮料或调味品等的一类生产方式。狭义含义：微生物生物氧化的一种方式。是指在没有氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交给某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。细菌酒精发酵：通过ED途径的发酵。同型酒精发酵：产物中仅有乙醇一种有机物分子的酒精发酵。异型酒精发酵：除主产物乙醇外，还存在有其它有机物分子的发酵。同型乳酸发酵：通过EMP途径，

8、并且只单纯产生2分子乳酸，故称“同型”。异型乳酸发酵：通过HMP途径的发酵，凡葡