生化练习题含答案

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1、第一章蛋白质结构与功能复习题一、单选题1.维系蛋白质二级结构稳定的化学键是A.盐键B.二硫键C.肽键D.疏水键E.氢键2．关于蛋白质二级结构错误的描述是A.蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象B.二级结构仅指主链的空间构象C.多肽链主链构象由每个肽键的两个二面角所确定D.整条多肽链中全部氨基酸的位置E.无规卷曲也属二级结构范畴3．蛋白质分子中的肽键A.是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的B.是由谷氨酸的γ-羧基与另一个α-氨基酸的氨基形成的C.是由赖氨酸的ε-氨基与另一分子α-氨基酸的羧基形成的D.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键E.以上都不是4．

2、以下有关肽键的叙述错误的是A.肽键属于一级结构B.肽键具有部分双键的性质C.肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面D.肽键中C-N键长度比C-Cα单键短E.肽键旋转而形成了β-折叠5．蛋白质多肽链具有的方向性是A.从5′端到3′端B.从3′端到5′端C.从C端到N端D.从N端到C端E.以上都不是6．蛋白质分子中的α-螺旋和β-片层都属于A.一级结构2B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.结构域7．在各种蛋白质中含量相近的元素是A.碳B.氢C.氧D.氮E.硫8．完整蛋白质分子必须具有A.α-螺旋B.β-片层C.辅基D.四级结构E.三级结构9.蛋白质吸收紫外光能力的大小，主

3、要取决于A.含硫氨基酸的含量B.碱性氨基酸的含量C.酸性氨基酸的含量D.芳香族氨基酸的含量E.脂肪族氨基酸的含量10.蛋白质溶液的稳定因素是A.蛋白质溶液的粘度大B.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥C.蛋白质分子表面带有水化膜D.蛋白质分子中氨基酸的组成E.以上都不是11.维系蛋白质四级结构主要化学键是A.盐键B.二硫键C.疏水作用D.范德华力E.氢键312.维系蛋白质中α-螺旋的化学键是A.盐键B.二硫键C.肽键D.疏水键E.氢键13.含有两个羧基的氨基酸是A.赖氨酸B.苏氨酸C.酪氨酸D.丝氨酸E.谷氨酸二、多选题1.蛋白质变性A.由肽键断裂而引起B.都是不可逆的C.可

4、使其生物活性丧失D.可增加其溶解度2.蛋白质一级结构A.是空间结构的基础B.指氨基酸序列C.并不包括二硫键D.与功能无关3.谷胱甘肽A.是体内的还原型物质B.含有两个特殊的肽键C.其功能基团是巯基D.为三肽三、名词解释1.肽键2.蛋白质变性43.蛋白质等电点4.α-螺旋5.β-片层6.蛋白质三级结构四、问答题1.蛋白质的基本组成单位是什么？其结构特征如何？2.蛋白质一级结构、空间构象与功能之间的关系？第一章蛋白质结构与功能（参考答案）一、单选题1.E2.D3.A4.E5.D6.B7.D8.E9.D10.C11.C12.E13.E二、多选题1.C2.AB3.ABCD三、名词解

5、释1.一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去一分子的水，所形成的酰胺键称为肽键。2.在某些理化因素的作用下，使蛋白质的空间构象破坏，进而改变蛋白质的理化性质和生物活性，称为蛋白质变性。3.在某一pH值溶液中，蛋白质分子解离成正电荷和负电荷的趋势相等，其净电荷为零，此时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。4.α-螺旋为蛋白质二级结构。在α-螺旋中，多肽链主链围绕中心轴作有规律的螺旋式上升，螺旋的走向为顺时针方向，即所谓的右手螺旋。氨基酸侧链伸向螺旋外侧。每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈。α-螺旋的稳定依靠上下肽键之间所形成的氢键维系。5.β-片层为蛋白质二级结构。β-片层中，

6、多肽链充分伸展，各个肽单元以Cα为旋转点，依次折叠成锯齿状结构，氨基酸残基侧链交替地位于锯齿状结构的上下方。两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段可平行排列，肽链的走向可相同，也可相反。氢键是维系稳定的重要因素。6.蛋白质的三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间排布，即整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠次级键，包括氢键、离子键、疏水作用、范德华力、二硫键。四、问答题1.蛋白质的基本组成单位是氨基酸。组成蛋白质的氨基酸有20种，且均为L-α-氨基酸(除甘氨酸外)。即在α-碳原子上有一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个侧链。每个氨基酸的侧

7、链各不相同，因此表现不同性质的结构特征。根据其侧链的结构和理化性质可分成四类：非极性疏水性氨基酸；极性中性氨基酸；酸性氨基酸；碱性氨基酸。1.蛋白质的功能是由其特定的构象所决定的，蛋白质的一级结构是空间构象的基础，而蛋白质的空间构象则是实现其生物学功能的基础。一级结构相似的多肽或蛋白质，其空间构象以及功能也相似。例如不同种属的胰岛素分子结构都是由A和B两条链组成，2且二硫键的配对和空间构象也很相似，一级结构仅有个别氨基酸差异，因而它们都有降低血糖调节各种物质代谢的相同生理功能。某些情况下蛋白质分子中起关键作用的氨基