食源性疾病监测最新课件

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4、病。•不包括一些与饮食有关的慢性病、代谢病，如糖尿病、高血压等，然而国际上有人把这37类疾病也归为食源性疾患的范畴。食源性疾病概念•食源性疾病包括最常见的食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病，食源性变态反应性疾病、暴饮暴食引起的急性胃肠炎、酒精中毒，以及由食物中有毒、有害污染物引37起的中毒性疾病。食源性疾病概念•凡与摄食有关的一切疾病(包括传染性和非传染性疾病)均属食源性疾病。•食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前37列，是当前世界上最突出的卫生问题。食品生产模式的改变人流、物流的发达，食品工业的规模化发展促进人员流动、食品生产与销售的全球

5、变化。饮食模式的改变生鲜食品的偏爱食源性疾病不仅仅是日益严重的全球性公共卫生问题之一，也是食品安全问题的首要重点。食源性疾病不断增加的原因十分复杂，但都与经济快速发展有关，成因和37发病形式更为复杂。按致病因子分类1、细菌及其毒素2、寄生虫和原虫3、病毒和克立次体4、有毒动物5、有毒植物6、真菌毒素7、化学污染物378、目前尚未明确的病毒因子食源性疾病的特点••••••食物传播暴发性（细菌性食物中毒）散发性（化学性及有毒动植物中毒）地区性季节性37隐蔽性（三聚氰胺事件）食源性疾病暴发的3个基本要素•传播疾病的媒介——食品；•食源性疾病的致病因子——食物

6、中病原体；•37临床特征——急性中毒性或感染性表现。诊断总则•①中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒，停止食用后，发病很快停止；•②潜伏期短，发病急剧，病程亦较短；•③所有中毒病人的临床表现基本相似；•④一般无人与人之间的直接传染；•⑤37食物中毒应尽可能有实验室资料。食源性疾病监测相关概念•食源性疾病监测：对特定症候群和食源性疾病开展的监测。•食源性疾病监测与报告系统：为主动收集、汇总、分析食源性疾病信息而建立的监测报告系统。•食源性疾病溯源平台：对食源性疾病监测信息进行管理、归因分析、追踪溯源、信息通报、预警预报的综合数

7、据利用平37台。食源性疾病监测意义•1、食源性疾病危害十分严重•由食品污染而引起的疾病是当今世界上最广泛的卫生问题之一，据报告，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的第二位。•据世界卫生组织(WHO)和世界粮农(FAO)报告，仅1980年一年，亚洲、非洲和拉丁美洲5岁以下的儿童，急性腹泻病例约有37十亿，其中有500万儿童死亡。食源性疾病监测意义•2、提供健康损害的实际证据•张某，女朝阳区某机关公务员，26岁，孕24周+2，2013年10月17日，曾出现一过性流感样症状，2013年10月30日，孕妇出现胸闷心慌、胎动减少，就诊朝阳妇产医院后，双胎死宫内

8、。11月4日从胎盘子面、母面和宫颈拭子检出单增李斯特菌。•个案调查•样品采集：冰箱四周内壁、凉