番杏的功效与用法

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时间:2018-07-22

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1、番杏的功效与用法番杏,植物学名为TetragoniaexpansaMurr.英文名为NewZealandspinach,别名新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜等,为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物,以嫩茎叶为蔬,原产澳大利亚、东南亚及智利等地,主栽区分布在热带和温带,我国东南沿海曾在很早以前就已引进栽培,但未得到推广,甚至有些地方番杏已处于野生状态,近年又从欧洲引进。食用方法  番杏的嫩茎尖、嫩叶做菜,可炒食,或入沸水焯后放凉,加入调料做凉拌菜;也可配与鸡蛋做番杏蛋花汤,还可与粳米煮成番杏粥,具有健脾胃

2、、祛风消肿,除泄泻、痢疾等作用。营养分析  番杏为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物,以嫩茎叶为蔬,原产澳大利亚。番杏具有较强的抗逆能力,极少病虫害,是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。据药理研究表明,番杏具清热解毒、祛风消肿,凉血利尿等功效,因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。  营养丰富。每百克食用部分含蛋白质1.5克、脂肪0.2克、维生素A4400国际单位。维生素B10.04毫克、维生素B20.13毫克、维生素C30毫克、钙58毫克、磷28毫克、铁0.3毫克,还含有一定量的单宁,食用前一定要

3、用开水煮透去涩后再食用,是一种炎夏季栽培的有发展前途的蔬菜。  含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B。磷脂部分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇。并含抗菌素物质番杏素,主对酵母菌属有抗菌作用。据测定:每100克可食用部分含有水分94%,蛋白质1.5克,脂肪0.2克,碳水化合物0.6克,钙58毫克,磷28毫克,铁0.8毫克,维生素A4400国际单位,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,维生素C30毫克,尼克酸0.5毫克。番杏具有清热、解毒、利尿消肿等作用,常食番杏对于肠炎、胃

4、癌、食道癌、直肠癌、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。  食用方法番杏的嫩茎尖、嫩叶做菜,可炒食,或入沸水焯后放凉,加入调料做凉拌菜;也可配与鸡蛋做番杏蛋花汤,还可与粳米煮成番杏粥,具有健脾胃、祛风消肿,除泄泻、痢疾等作用。美味菜肴  主料:番杏嫩茎尖350克。  辅料:精盐、味精、葱花、姜片、蒜末、植物油。  制作:1.将番杏洗净,沥干水分备用。  2.炒锅上火,加油烧热,放入葱花、姜片煸出香味,下番杏迅速翻炒至菜色改变,加入精盐、味精,撒上蒜末,即可出锅。特点:滑爽可口,菜色嫩绿,对肠

5、炎、败血病等症有一定的治疗作用。金银蛋浸番杏  主料:咸鸭蛋、皮蛋  辅料:番杏、鸡蛋  调料:葱、姜、蒜、苏打、鸡精、盐、食用油  1、将葱姜蒜切成末,皮蛋、鸭蛋切成块,鸡蛋打散备用;  2、坐锅点火倒入清水,待水开后放入苏打、盐、番杏、食用油、焯一下捞出;3、坐锅点火放油,待油热后放入葱煸出香味,加入葱末、皮蛋、鸭蛋、水,煮开后放盐、番杏、鸡精、开锅后将鸡蛋液淋入锅内成蛋花,出锅前淋上香油即可。番杏包子  材料:番杏,面粉,五花肉,花椒,八角,少许酱油,料酒,盐  做法:1.做开水后,放入番杏烫

6、一下就行,然后攥干水分。  2.买现成肉馅也行,也可以买了切好丁的五花肉自己剁馅。肥瘦比较是3:7会比较香。  3.肉剁成馅,菜剁碎。  4.提前用水煮些花椒、八角,然后晾凉作为五香水。肉馅里加少许酱油、料酒、盐,以及五香水搅拌,水要慢慢加,搅拌上劲后,倒入香油继续搅拌,然后拌入番杏。如果有肉汤冻放一点点肉汤冻更好。5.和面,干皮,开包,包好包子上蒸笼蒸。  爽口番杏菜  原料:新鲜番杏菜500克,香醋、食盐、蒜泥及香油适量。  制作:制作时一定要注意先将番杏菜清洗净,然后用滚水略烫一烫,沥尽水后放

7、入盘中;再将香醋、食盐、蒜泥和少许香油调成汁,淋在放在盘中的番杏菜上,略腌一会儿食用,口味正好。  小特色:这道清凉小菜吃起来鲜嫩可口,清凉舒爽,不愧是大自然赐予人们的一道清凉解暑的美味小菜。番杏栽培技术栽培季节  番杏在热带、亚热带为多年生作物,栽培上作一年生栽培,生长期长,生产上多采用春播种植。华北地区于3~4月播种,保护地可周年栽培。整地  选择排灌方便的沙壤土或壤土田,冬前或播种前进行深耕,亩施腐熟的有机肥2000~3000公斤,耙细耙平后作畦。畦的形式根据当地条件而定,畦面宽~1.2米。播

8、种育苗  (1)种子处理番杏以果实繁殖,果皮较坚厚,吸水比较困难,在自然状况下发芽期长达15~90天,故播种前须行预处理。处理的方法方法一是传统的温汤浸种法,将种子放在45℃左右的温水中浸泡1天,然后再催芽;二是也可采用机械处理,方法是将粗沙与种子放在一起研磨,使种皮造成机械损伤,增加种皮的透水性,有利于促进种子萌发。  (2)播种育苗技术由于番杏种子价格昂贵,播种后出苗参差不齐,直播时用种量比育苗移栽增加2~3倍,使成本增加,生产上应采取育苗移栽。育苗方法有两种,一

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