饮品店行业市场调查报告

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1、饮品店行业市场调查报告队长:岑海莹队员:刘骏豪李晓芳郑晓彬李汉渠-37-饮品店行业市场调查报告目录一、调查背景分析..........................................3二、调查结果与分析........................................6(一)调查问卷数据分析...................................6(二)访谈分析..........................................16(三)可行性分析(误差分析)...............

2、..............17(四)SWOT分析...........................................19三、意见及建议...........................................19四、调研心得.............................................21五、“学生时代”主题饮品店(策划书)......................23六附录.................................................31(一)关于饮

3、品专卖店的问卷调查..........................31(二)访谈稿............................................34(三)参考文献..........................................37-37-一、调查背景分析(一)、宏观环境分析在经济环境上看: 1、经济发展带动饮料行业发展。近年来我国经济高速发展,作为我国经济“领头羊”之一的广州,十二五GDP年增11%,居民收入也在同步增长,居民生活水平不断提高,日常饮食花费相应增加。自2008年1~5月,我国饮料制造

4、业十分活跃,收入和利润同比出现大幅度增长,分别比去年同期增长了27.01%和38.25%。2010年作为“十一五”的结束年,饮料行业在这一年间保持着快速的发展速度,从产量和利税方面相比往年都有所增加,增长态势持续乐观,具有较好的发展前景。2、目标消费者对饮料购买力逐步增强。其一,购买力受收入、价格因素影响,经济的攀升使得总体购买能力增强,市场兴旺,为我们的商业投资提供了良好的契机。其二,《中国大学生消费与生活形态研究报告》表明当代大学生具有较强的消费能力且在不断增强。广州大学城内,学生平均每月在饭堂以外的地方餐饮消费额约170元,单是餐饮市场,大学

5、城的每月消费额便可达1700万,市场十分可观。在社会文化上看:1、年轻人对海外产品青睐,崇洋观念明显。渗入西式文化的饮品店在年轻人市场倍受欢迎。2、社会宣扬低碳环保理念,很多饮品店打着绿色饮品的旗号进-37-入市场,然而饮品店经营火爆的同时,一次性塑料饮料杯子对环境造成污染,与低碳环保理念背离。在人口环境上看:人口规模大,人口结构单一化。广州大学城规划范围约43.3平方公里,可容纳学生18-20万人,总人口达35-40万人(包括村镇人口),相当于一个中等规模的城市。目前已经进驻中山大学、华南理工大学、华南师范大学、广东工业大学、广东外语外贸大学等1

6、0所高校。可以看出,第一,大学城人口规模大且集中,大学生市场潜力巨大。第二,大学城是以青年学生为主体的,他们消费能力较强,消费观念日渐成熟理性,追求精致生活,爱好休闲、娱乐、外出餐饮来缓解学习的沉闷和压力。如果把饮品行业运用正确的营销模式推进大学城,不仅可以吸引和迎合目标消费群,还可以充分挖掘这个巨大的市场。(二)、行业环境分析在饮品店行业上分析:饮品店作为年轻人的新宠,在外出逛街、聚会等场合提供咖啡、奶茶、果汁等饮品。它的主要特点是投资小、利润高,是年轻人实现创业之梦、体现人生价值的重要平台。在饮料行业上分析:第一,发展空间广阔但竞争激烈。随着社

7、会经-37-济的发展,居民生活水平的提高,饮料行业的市场规模不断地扩大。饮料品种已由单一的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁等十大类。可以看出,饮品市场有着广阔的发展空间,但是品种繁多,竞争相对激烈。第二,饮品种类多元化,绿色健康饮品开始火热。康师傅控股有限公司中央研究所所长杨乾辉曾经说过“21世纪的饮料市场将是茶的世界,茶饮料将超过碳酸饮料和咖啡饮料,成为‘饮料之王’”。同时果蔬饮料业的利润赶超碳酸饮料业。可以看出消费者倾向于选择绿色、健康饮料的消费需求趋于明显。所以销售的产品不仅要要在质量上取胜,选择销售的饮品品种也至关重要。第三,成本

8、压力增大。中国经济正在面临着新一轮原材料价格上涨、劳动力成本增加以及人民币升值等巨大压力,导致商品市场面临巨大的成本压力。

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