由你做煮自主餐厅创业计划书

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1、由你做煮自主餐厅创业计划书一、项目概要随着社会经济的发展，生活水平的提高，越来越多的大学生不满足于食堂和小餐馆饭菜，不满足食堂每天重样的饭菜，不满足小餐馆卫生不达标的现状，开始想自己做菜吃，顺便体验自己做菜的过程。为此，我们公司推出了“由你做煮”餐厅项目，顾名思义，就是我餐厅提供一个平台，其中包括基本厨房设备，就餐环境以及食材选购，由大学生自己选择，自己“做煮”，享受自己做菜的过程，不会再有想吃吃不到，想吃不敢吃的忧虑。我们选择以大学生为主要消费者，就近学校的原则选择餐厅地理位置，前期主要提高餐

2、厅知名度，吸引大学生前来消费，也可以像普通餐厅，只提供就餐。后期可以扩大规模，提供多种服务。比如，可以聘请厨师来教大学生学习做菜，而且我餐厅可以不同菜系如湘菜粤菜等供大学生选择。17餐厅提供厨房设施、就餐环境、食材选购。厨房方面，我们提供20个灶台，能同时满足20人做菜。有专门的洗菜地方，餐具回收处等。就餐方面，我们提供4-6人的餐桌和10-15人的餐桌两种，更好的方便大学生聚餐等情况。食材方面，我们允许大学生自己在外购买食材，也可以购买本餐厅提供的食材。为能让大学生更好、更快的选购食材，会自己

3、在餐厅里开一家小型超市，里面提供多种新鲜蔬菜，优质健康肉类等，且以实惠为自主，最重要是绿色健康，让大学生买的放心，吃的健康。二、公司简介（一）宗旨：我们新食代餐饮公司的宗旨就是“一切为大学生服务，用大学生打出餐饮界的一片天地。”（二）公司名称：新食代餐饮公司（三）公司管理层1.总经理职责：负责公司管理；制定经营策略；开展业务合作等。2.办公室职责：处理日常事务；协助总经理搞好各部门之间关系；负责公司各类文件的起草、签发及办理等。3.财务部职业：负责日常财务结算；根据公司实际情况，合理安排公司资金

4、的调动等。4.人力资源部职责：为公司招聘或调配合适的人员；负责员工工资以及奖金福利的发放；负责对公司人员进行相关技术培训等。5.市场部17职业：制定餐厅的营销策略；调查餐饮市场情况，对其分析形成报告汇报总经理等。6.后勤部职责：负责员工住宿及食堂的管理；负责处理顾客对餐厅的投诉；负责公司日常环境的清洁，以及日常保安工作等。（四）经营策略我们公司的经营策略是根据餐饮市场情况，把消费者集中于大学生，通过对“由你做煮”餐厅的宣传提高其知名度，吸引大学生前来消费，这是我们公司的一个基本经营策略。经营中可

5、能遇到困难分析：1.公司经营过程中出现资金缺短问题。2.餐厅在经营一段时间后，未达到预期收益目标，出现亏损问题。3.餐厅消费者较多时，如何保持餐厅卫生问题。4.消费者不愿意前来消费，或者前来消费者较少问题。5.内部人员离职问题。拟解决计划：1.公司在资金短缺的情况下，首先要分析出现资金短缺问题所在，找出问题后，在根据实际情况解决问题。如果是因为没有科学合理分配资金使用情况，导致出现资金短缺问题，应即使调整公司资金使用情况；如果是扩大公司规模出现资金短缺问题，应根据实际情况合理分析是否需要扩大、时

6、机是否合适等问题。如果可以应在公司资金充足情况下再选择扩大，以便公司资金更好调动。2.分析亏损原因，解决问题所在。后期通过调整经营策略来提高收益，避免再次出现亏损情况。173.制定剩饭剩菜及其他厨房垃圾处理规则，避免餐厅卫生不干净。消费者在就餐结束后，立即清理餐桌，时刻保持餐厅卫生。4.如果是前来消费的人员较少时，应分析各方面原因，如是否是与宣传不到位或者是消费者不满意餐厅本身的原因。分析得出结论后，应加大宣传，或提高餐厅自身，或调整经营策略，以便更好为消费者服务，让消费者满意。5.与餐厅员工签

7、订劳动协议，若其不正当理由或无故离职的，应由其赔偿相应的损失。（五）相对价值增值与传统餐厅不同，我们餐厅可以让消费者选择是“做煮”还是仅仅是来吃饭？如果仅仅是来吃饭，我们也有专门的厨房提供一些简单的菜系，当然这就和传统餐厅一样，只为消费者提供了一般食物的营养价值。但是，除了提供一般的营养价值外，让消费者自己做菜，这也就为消费者提供了实践价值和学习价值。对于会做菜的大学生来说，来我餐厅做菜，可以让自己一手好菜得到发挥之处，提供了实践价值。对于不会做菜的大学生来说，无非利用课余时间来提高自己的做菜能

8、力，提供了学习价值，无疑是一举多得。（六）公司设施我们公司的费用支出主要用在购进餐厅设备，餐厅的租金还有公司基本设施购进等，具体见“七、财务分析”。我们公司认为到2018年1月止，为了达到占据学校周边餐饮市场份额15％的要求，我们需要50万元。17三、餐厅组织管理（产品与服务）（一）餐厅服务我餐厅主要通过提供厨房基础设施，吸引广大学生前来学习做菜。我们餐厅在提供餐饮的基础上，同时增加消费者可以自主买菜，学习做菜，填补了餐饮市场单一的提供方式--仅靠卖饭挣钱。主要提供早餐、午餐、晚餐以及冷饮和休闲