鸡尾酒的调酒方法

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1、一、鸡尾酒的调制方法，不只是一种混合1．摇荡法是调制鸡尾酒最普遍简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲儿来回摇晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。注意：摇荡时速度要快而且要有节奏感，摇荡的声音才会好听。器材：雪克壶，量杯，酒杯，隔冰器2．搅拌法将材料倒入调酒杯中，用调酒匙充分搅拌的一种调酒法。常用在调制烈性夹味酒时，例如马丁尼，曼哈顿等酒味较辛辣，后劲儿较强的鸡尾酒。注意：有时亦可直接在酒杯中搅拌器材：调酒杯，调酒匙，量杯，隔冰器，酒杯3．直接注入法将材料直接注入酒杯中的一种鸡尾酒调制方法，做法非常简单，只要

2、材料的分量控制好，初学者也可以做的很好。器材：鸡尾酒杯，量杯，冰块，夹冰器4．果汁机混合法用果汁机取代摇荡法主要有水果类块状材料需要搅拌时，也是目前最流行的做法，混合效果相当好。事先准备细碎冰或刨冰，在果汁机的混合杯内倒入材料，然后加入碎冰（刨冰），开动电源混合搅动，约10秒钟左右关掉电源开关，等马达停止时拿出混合杯，把酒液倒入酒杯即可。器材：果汁机，量杯，冰块，夹冰器，酒杯二、鸡尾酒的魔法配方·金酒法威末（ginandFrench）材料：3盎司金酒（Gin又称杜松子酒），苏打水或汤力水（tonicwater）,3盎司法国苦艾酒（vermouth

3、,又称末末酒），冰块器皿：高杯装饰：一支薄荷叶，一条细长的柠檬皮制作方法：把金酒，苦艾酒及冰块搅混，过滤，倒入杯内。为了可以长时间内享受这杯混合了金酒和苦艾酒的饮品，在杯内放满冰块，再加满苏打水或汤力水，最后加上装饰。·美洲人（americano）材料：3盎司金巴利酒（campari又称意大利开胃酒），3盎司甜苦艾酒，苏打水，冰块器皿：古典酒杯装饰：柠檬片，樱桃串制作方法：把金吧利酒，甜苦艾酒倒入加了冰块的杯内，拌入苏打水调味即可。·突击队（kamikaze）材料：2盎司伏特加酒，1盎司柠檬汁，冰块器皿：鸡尾酒杯装饰：长条柠檬皮，红樱桃或绿樱桃制

4、作方法：将所有的材料倒入调酒器内，搅匀，过滤后倒入杯内。再加上装饰物即可饮用。·蓝色便衣（bluenegligee）材料：1盎司金大茴香酒（ouzo）,1盎司绿沙特勒兹酒（chartreuse）,碎冰块，1盎司爱情利乔酒（parfaitamour,一种紫红色的利乔酒）器皿：鸡尾酒杯装饰：一片柠檬制作方法：将全部材料摇匀，然后过滤倒入放满半杯碎冰的酒杯中即可。·珊瑚礁（coralreef）材料：1.5盎司金酒（Gin又称杜松子酒），0.5盎司薄荷酒器皿：鸡尾酒杯装饰：红樱桃制作方法：调酒壶内加冰块，然后将上述材料依次加入壶内，摇匀，倒入杯口涂有糖粉

5、的酒杯中用红樱桃做装饰。·红粉佳人（pinklady）材料：0.75盎司金酒，0.5盎司樱桃白兰地，1/2只鲜鸡蛋清，石榴糖浆适量，掼奶油适量器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗红樱桃制作方法：将上述材料放入调酒壶内加冰摇冷使蛋白成细泡沫虑入鸡尾酒杯内即可。·夏夜柔情（thewarmsummernight）材料：1.25盎司青柠汁，0.6盎司伏特加酒，0.6盎司白糖浆，0.6盎司蓝色桔子甜酒器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗绿樱桃，少许兰花制作方法：将上述材料依次加入加冰的搅拌器内混合均匀，然后慢慢注入狭长玻璃酒杯中。粉蓝色的酒液仿佛是湖泊，边上可放上兰花，送来阵阵幽

6、香，让人胸怀涤荡，劳累尽消的感受。·王子（poussecaffe）材料：1盎司糖浆，1盎司石榴红糖浆，1盎司绿薄荷酒，1盎司君度，1盎司加里安诺香蕉利口酒，1盎司轩尼诗白兰地器皿：利口杯装饰：无制作方法：将上述材料依次倒入鸡尾酒杯内即可。·异国情调（exorcistcocktail）材料：0.3盎司特吉拉酒，0.25盎司巴罗洛柑桂酒，冰块器皿：鸡尾酒杯装饰：无制作方法：调酒壶内加入冰块，然后依次加入上述材料，用力摇匀再滤如冰镇过的酒杯中。·彩虹酒（poussecaff）材料：红糖油适量，蓝糖油适量，咖啡甜酒适量，白兰地适量器皿：鸡尾酒杯装饰：无制

7、作方法：将上述材料依次加入酒杯中即可。·天使之悦（angel’sdelight）材料：0.25盎司石榴糖浆，0.25盎司紫罗兰利口酒，0.25盎司香蕉利口酒，0.25盎司稀奶酒器皿：鸡尾酒杯装饰：无制作方法：将上述材料依次倒入鸡尾酒杯中即可。·天使之吻（angel’skiss）材料：0.75盎司黑谷咕酒或咖啡甜酒，0.25盎司奶油器皿：鸡尾酒杯装饰：一颗绿樱桃制作方法：将酒倒入酒杯中，加入奶油，不用搅拌，用调酒棒上的葡萄作为装饰，也可用樱桃放在酒杯上。适宜于餐后饮用，是色泽分明，具有浪漫气氛，是女士们喜爱的鸡尾酒之一。·布斯特（booster）材

8、料：2.3盎司白兰地，0.5盎司橙皮利口酒，1只蛋白，少许豆蔻粉，碎冰块器皿：高脚杯装饰：无制作方法：将酒及蛋白用碎冰块搅匀后，滤如高脚