wi-qc-xxx 标准罐制作作业指导书

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1、标准罐制作作业指导书Preparedby/编制者：Reviewedby/审阅者：Authorizedby/批准者：____________________________________________________________Date/日期：Date/日期：Date/日期：修订记录修订次数修订日期修订内容2010/08版本升级1.目的规范标准低真空罐、标准低压力罐和标准低液位罐的制作，确保真空、压力与液位检测器有效验证。1.范围XXX线标准低真空罐、标准低压力罐和标准低液位罐的制作。2.职责2.1品控员按本文件执行；2.2罐线灌注、Retort岗位配合完成；2.3QC主管对

2、此文件的有效性负责。3.定义标准低真空罐：在20℃温度下，真空为25cmHg的外观正常的产品罐。标准低压力罐：在20℃温度下，压力为0.6kg/cm2的外观正常的产品罐。标准低液位罐：容量为产品标示值的下限值的产品罐。4.程序5.1标准低真空罐的制作5.1.1真空产品生产结束时，暂停排空料液；5.1.2冷却料液温度，使之降至70-75℃，关闭蒸汽吹扫开关，灌注约40罐产品（若此温度做出的真空罐比标准低真空罐高或低，可以适当调低或调高灌注温度）。5.1.3以三罐一个单位，用透明胶捆好，并做好标记，。5.1.4放入杀菌框中，单独一层，与正常产品一起进入Retort中杀菌。5.1.5Re

3、tort杀菌结束后取回品控室放置。5.1.6一个星期后，根据待验证罐型按“WI-QC-XXX真空检测器操作作业指导书、WA-QC-XXX真空检测器的设定”设定好真空检测器参数，同时为避免产品被击坏，需将打击锤关闭。5.1.7每罐过两次真空检测器，留下接近检测器下限设定值的产品，其余的现场报废掉；5.1.8将剩下的产品每罐过10次，将检测器上的读数相同的放置在一起。有油性笔从“1”开始编号做好标记。5.1.9取读数相同中三罐，用实验室真空表检测，及再测温度后在“WA-QC-XXX罐线真空-温度对照表”修正，得出20℃温度下真空度。求其平均值，则读数相同的其他产品的真空度为检测的平均值

4、。5.1.10将真空度为25cmHg的产品罐贴上标准低真空罐标识。5.1.11以上检测结果记录于“标准罐制作验证记录表FM-QC-078”，未实测过的产品，在实测值一栏填写与其在检测器上读数相同的三罐产品实测值的平均值。5.1.12测验完毕业后将真空检测器关闭。5.2标准低压力罐的制作5.2.1压力罐产品生产结束时，暂停排空料液；5.2.2根据经验调低注氮量，在经验值左右，不同注氮量下分别灌注20罐，同时在取样台取出，倒盖1分钟，凭手感挑选压力接近标准低压力且外观良好的产品，一起取回品控室；5.2.3放置一星期后外观检查完好无损后，在罐底用黑色油性记号笔从“1”开始编号做好标记；5

5、.2.4根据待验证罐型按“WI-QCXXX压力检测器操作作业指导书、WA-QC-XXX压力检测器的设定”设定好压力检测器参数，同时为避免产品被击坏，需将打击锤关闭；5.2.5每罐过两次压力检测器，留下接近检测器下限设定值的产品，其余的现场报废掉；5.2.6剩下的产品每罐过10次，将检测器读数相同放在一起；5.2.7取读数相同中三罐按“WI-QC-XXX压力&真空检测作业指导书”用压力表实测产品压力;及再测温度后用“WA-QC-XXX压力-温度对照表”修正，得出20℃温度下压力。求其平均值，则读数相同的其他产品的压力为检测的平均值。5.2.8将压力等于0.6kg/cm2的产品贴上标准

6、低压力罐标识；5.2.9以上检测结果记录于“标准罐制作验证记录表FM-QC-078”，未实测过的产品，在实测值一栏填写与其在检测器上读数相同的三罐产品实测值的平均值5.2.10压力检测器使用完毕后关闭电源。5.3标准低液位罐5.3.1查“WA-QC-XXXBrix－密度对照表”得此次制作标准产品的密度ρ，计算出此罐型产品的下限重量。（下限重量m=密度ρ*下限体积V。），如：180ml香滑咖啡的下限净重，产品Brix为9.0，查表得密度为1.03300g/ml，所180ml香滑咖啡的下限净重为：1.03300g/ml×175.5ml=181.3g；5.3.2在正常生产中，由灌注间操作

7、员协助，适当调低灌注容量，灌注40罐后，在SEAMER后拦截，按“WI-QC-XXX净含量检测”称出为下限重量的产品，低于下限产品现场报废。5.3.3封盖后倒罐1分钟，在罐底用黑色油性记号笔做好标记；5.3.4经Retort产品，需三罐、三罐一起用透明胶捆好后放在最上层送入Retort与按正常产品工艺一起杀菌，杀完菌后自然降温；非经Retort产品放在品控室自然降温；5.3.5一个星期后，用QC电子称重新过秤，记录在“FM-QC-078标准罐制作验证记录表”上，保留净