一机两用的顺逆流粮食干燥机

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1、一机两用的顺逆流粮食干燥机发布时间：2006年7月10日11时12分李小化[1]，李杰[1]，王宝东[2]，李越[2]，(1.国家粮食储备局郑州科学研究设计院，河南郑州450053  2.黄龙食品工业公司，130021)摘  要：顺逆流玉米干燥机是用来干燥处理我国东北地区高水分玉米的一种粮食干燥机械。本文对顺逆流玉米干燥机主机结构的特点、功能特性等进行论述，分析比较了稻谷与玉米的特性及其干燥条件，理论上分析了顺逆流玉米干燥机也能够用来干燥高水分稻谷，并通过生产实践证实了顺逆流粮食干燥机是既能够干燥高水分玉米又能够干燥高水分稻谷的两用干燥机械。关键词：顺逆

2、流；干燥机；玉米；稻谷近年来，我国已经在东北地区建造了大批的粮食干燥机，其中顺逆流玉米干燥机是一种新机型。如：1999年250亿kg国家储备粮库建设项目；2000年、2001年两次100亿kg国家储备粮库建设项目；2002年粮食烘干机专项建设项目等。在这些投资项目中建设了187套粮食烘干系统，其中顺逆流粮食干燥机占有一定的比重。由于东北三省是我国玉米主产区，所建粮食干燥机主要用来干燥高水分玉米，但是还有部分粮库收购有大量的高水分稻谷，于是高水分稻谷的干燥成了这些玉米收购企业的难题。当然我国也建设有大批的稻谷专用干燥机，投资较大。能否利用现有的玉米干燥机进

3、行稻谷干燥呢？于是本文分析了顺逆流玉米干燥机主机的结构特点、功能特性，并结合对稻谷干燥条件的剖析，认为顺逆流玉米干燥机是能够达到一机两用的，并通过实际的生产实践进行验证。1.顺逆流玉米干燥机的干燥原理及其特点1.1顺逆流玉米干燥机的干燥原理顺逆流玉米干燥机是顺流干燥和逆流干燥相结合并采用其所特有的通风节分风结构及角状管进、排气的一种连续式的大型塔式粮食干燥机。曹崇文教授曾经进行顺逆流干燥方面的试验研究，并作出试验结论和建议：顺逆流干燥工艺是一种新发展的干燥工艺，适合于干燥高水分的粮食，具有高温、快速、低能耗等优点，并可以使用高风温而不使粮温过高并配以逆流

4、冷却，它是一种理想干燥机型［1］。顺逆流粮食干燥机在进行顺流干燥作业时，干燥介质流向与粮食流向一致，进入干燥段的最热干燥介质首先和最潮湿、温度最低的粮食接触；逆流干燥时，干燥介质流向与粮食流向相反，最热干燥介质首先和含水率最低的粮食接触［2］。干燥机根据降水要求又分为多个干燥段和1个冷却段，在干燥段干燥介质（冷空气与烟道气进行热量交换）进入干燥机内部直接与粮食接触，在接触的整个过程，湿含量低的干燥介质和湿含量高的温度低的粮粒发生水汽和热量的转移，粮粒升温、水分减少，同时热干燥介质温度降低、湿含量增加，变为废气被排出。湿含量，指将包含1公斤干空气的湿气体中

5、的水蒸气数量称为湿空气的湿含量，简称湿含量［3］。在冷却段，低温干燥介质进入干燥机内最先接触低温粮食，干燥介质向上运行，在向上运行的过程中吸收粮食的热量，干燥介质温度逐渐升高，由下层到上层粮食温度逐渐升高，避免了热粮的急剧冷却，这个过程称为冷却过程。顺逆流玉米干燥机的原理图见图1［4］。1.2顺逆流玉米干燥机的特点（1）干燥机采用高温纯净空气（玉米：120～180℃）作为干燥介质进行烘干，而不污染粮食；（2）每个干燥段的进热风层均采用特殊结构的装置分布干燥介质，使每个粮粒均有同等接触干燥介质的机会；（3）在每个干燥段后均设计有缓苏段，在缓苏段，粮粒内部的

6、水分和热量发生温湿传导，即当湿粮内部存在温差时，热量的传递将会引起粮粒中的水分从高温处向低温处转移，这种由温差引起水分沿着热流方向的传递现象，称为粮粒的温湿传导［5］；（4）此干燥机采用分段送入干燥介质的形式进行干燥，每层干燥介质温度可根据实际干燥操作进行调整。2.使用顺逆流干燥机进行玉米与稻谷干燥的可行性分析2.1玉米与稻谷籽粒特性的比较    玉米籽粒表面光滑，由皮层、糊粉层、胚、胚乳等构成，籽粒皮层与糊粉层结合紧密，透过水蒸汽的能力差，在不正确的干燥条件下这两层细胞组织变得更加难以透过水蒸汽，水蒸汽在胚乳内聚积，由于内部压力升高引起粮粒表面产生应力

7、，形成细微裂纹，俗称惊纹。稻谷籽粒由坚硬的颖壳和糙米粒组成，其颖壳坚硬、质密，并带有茸毛和芒，水蒸汽透过性差。糙米部分在干燥过程中，由于颖壳水分透过性差，水蒸汽聚积，内部压力升高，表面产生应力，导致糙米粒表面形成细微裂纹，俗称爆腰［6］。    由此我们总结出稻谷和玉米在干燥过程中的共性就是：籽粒表面的水蒸汽透过性都差，如果在不正确的干燥条件下都容易在籽粒表面表面产生细微裂纹，因此稻谷和玉米在干燥过程中均必须采用缓苏工艺进行干燥。2.2玉米与稻谷在塔式干燥机中进行热力干燥的干燥条件的比较稻谷的干燥条件：收获季节稻谷温度低（-10～-25℃），原粮含水率高

8、（17～22％），易爆腰，稻谷籽粒受热温度小于43℃，否则稻谷的烘后品质和食用品