冰海之恋西餐厅商业计划书

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1、西式快餐厅商业计划书2013年05月15日总经理：###行政主管：###销售主管：###32目录1公司的理念及概述41.1公司的理念41.2公司的概述41.3公司战略52产品介绍62.1产品的种类62.1.1主食62.1.2休闲饮料62.1.3美食甜品62.1.4美颜甜品62.2主要原材料73设备73.1设备的选型73.2主要产品设备84市场分析84.1市场现状84.2对主要竞对手的分析94.2.1竞争对手的主要优势：94.2.2竞争对手的主要劣势：94.2.3本企业相对于竞争对手的主要优势：94.2.4本企业相对于竞争对手的主要劣势：94.3市场需

2、求94服务介绍105营销策略105.1销售渠道105.2促销方案116项目选址116.1选址的原则116.1.1市场原则116.1.2投资回报原则126.1.3方便性原则126.1.4稳定性原则126.1.5可见度原则126.2项目的地理位置127经营管理137.1公共关系137.2货源－电子化采购137.3主要价值链管理147.4管理层及部门职能157.4.1店长职责15327.4.2行政人事部门职责167.4.3厨师职责167.4.3服务员职责177.4.4销售主管178创业团队178.1组织架构图188.2核心管理层简历和职责188.3员工19

3、9融资回报209.1融资方案209.2资金需求和回报209.3资金的使用219.4投资回报率219.5利益分配方式219.6成员退出方式2110财务管理2210.1益损表2210.2现金流量表2310.3资产负债表2310.4财务分析2411风险应对2411.1竞争带来的风险2411.2通货膨胀的风险2511.3不可抗拒的风险2512未来市场发展目标2532第一章公司的理念及概述1.1公司的理念我们的理念不是一味盲目追求高利润，而是为了让消费者体验价值，我们将把公司战略目标长期地渗透，消费者至上，不断地学习和成长，做到可持续性发展。1.2公司的概述3

4、2西餐厅是一个高档消费的场所，没有一定经济基础的人是不会时常光临的，另外更重要的一点是，我们作为新兴品牌的西餐厅进入市场，短时间内还不能形成市场竞争力和西安现有的西餐厅抗衡。所以，进入策略大致定位为以团购的形式与各大公司和社会团体合作，提供价格优惠的同事聚餐、庆祝晚宴、生日聚会套餐，经由他们把品牌打出去。接下来在社会范围内提供优惠。待社会知名度达到一定阶段的时候，循序渐进的价格回升，相信大家会因我们幽雅的就餐环境、周到的待客服务和货真价实的美味食物而愿意出这份钱的。我餐厅名*****，位于繁华地段，有着优越的地理位置，以会员制为主要经营方式，配合初期

5、的团购等宣传，以中高消费为主，为顾客提供高品质的就餐条件和优质服务，从而吸引更多的顾客，以达到盈利目的。餐厅的主题风格能够营造一种优雅舒适的气氛，并且提供室内外两种不同的就餐环境，给顾客以不同以往的全新体验。1.3公司战略发展战略：立足本地的市场，不断发展，采取分店等形式在未来向外发展业务，创造规模效应。抢先进入电子商务网上订餐、电子化采购、虚拟团队管理和个性化定制服务，为未来卡持续发展打好基础。人员战略：坚持以人为本的理念，对人员倍加重视。引进高级管理人才；定期给员工培训；成绩评定将实行正式、正规化评价方式。产品战略：根据顾客需求偏好自主开发新产品

6、，在未来两年内，拓宽产品组合的同时，加深产品线，包括向生日蛋糕、红酒、高级咖啡等方面发展。销售战略：紧紧抓住餐厅附近的市场特点，把握好核心产品的生产和销售，围绕市场变化及时作出反应。通过数据库信息管理分析市场，保证对市场脉搏的把握。服务战略：我们服务的宗旨是为顾客制定出网上定制业务满足消费者个性化服务要求，创造最高的消费者满意度。实施战略：建立一支高素质、有竞争力的职工队伍；建立一套支持战略运作的规范管理系统；建立一种符合公司发展的有特色的企业文化，激励员工自强不息，止于至善，实现目标。32赢利战略：以传统经营为赢利基点，并形成品牌效应，以电子商务作

7、为发展起点，创造更好的社会效益和更多的经济效益。客创造舒适的就餐环境和提供卫生的食品。我们还推32第二章产品介绍一、产品的种类本店出售的产品有主食、茶、咖啡、甜品之类.1、主食有牛扒、猪扒、鸡扒、吐司、多士、意粉、米粉、焗饭、汉堡、泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等。各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，2、休闲饮料咖啡、鲜奶、奶泡、巧克力酱等，有卡布其诺、冰酿咖啡、摩卡冰其罗、经典冰可可、焦糖冰可可等3、美食甜品美食甜品包括：披萨简餐热狗三明治沙拉冰激凌等4、美颜甜品姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露

8、、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等。根据不同的季节制定一些主食、冷饮、热饮、点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式