创业计划书-蓝张丽

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1、课程名称小型企业管理学院商学院专业财务管理学号090058002姓名蓝张丽螺蛳粉创业计划书一、企业介绍本螺蛳粉店桂林电子科技东校区，位于大学校门附近，名为柳螺飘香，主要服务对象是大学生、教师、以及附近的居民。本店招聘6名员工。店内成员分别为收银员1名，厨师3名，服务生1名，外卖员1名。经营面积约为50平米左右，属于小店。主要提供螺蛳粉，附带卤蛋、腐竹、豆腐泡、青菜等。本店装饰自然，随意，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整洁卫生。二、管理团队介绍（技术团队，营销团队，行政团队）1、本店为个人创业，本人即老板。雇佣具有操作经验的员工担当厨师，本人亦到柳

2、州进行螺蛳粉制作培训。三、产品服务介绍（名称，特性，生命周期，市场前景）本产品名为螺蛳粉，是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。味道鲜美，螺香扑鼻，使人胃口大开，食欲陡增，螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品。至于13种香料放多少又有严格的比例。自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。

3、本人通过调查发现，发现螺蛳粉深受广大师生亲睐。在校生饱受食堂的毒害（拥挤、难吃等）的情况下，很多学生甚至以螺蛳粉为中晚餐。而现如今存在螺蛳粉的供给不能令人满意地现状：学校附近所能提供螺蛳粉质量差，味道不地道，提供的配菜不足量的除粉汤水平大为下降之外，所用重头配菜酸笋，腐竹的品质下降也让人甚为汗颜。为降低成本，配菜花样翻新，却又五花八门。萝卜干被酸菜、头菜、榨菜所取代，似有不伦不类之嫌。　　f、原料环节偷工减料，典型地表现在：螺蛳用料不考究不注重卫生或者干脆连一点螺蛳都不放而熬汤，粉汤里应有的螺蛳味消失殆尽。辣椒油的选用也杂七杂八起来，部分辣椒更是只见红彤彤的卖象，而

4、不见实际的辣味。　　g、传统螺蛳粉所用应为干切粉，煮前应用清水将其泡软，这样弄出来的米粉爽滑而有弹性。一段时期的一定范围内，为节约时间和成本，不少业者把干切粉取代为普通榨粉（即圆形米粉）。同时问题干切粉也不断在市场涌现。极大地破坏了螺蛳粉所用米粉应有的口感。一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。下面说说配菜：　　1．油炸腐竹；　　2．酸豆角；　　3．炒木耳和大名鼎鼎的酸笋；　　4．油炸花生米；　　5．切得小小的萝卜干丁；　　6．酸菜（北方叫雪菜）。中国饮食业近30年来平均复合增长率40%，正面临一个前所未有的

5、市场高峰期。各地特色小吃经营火爆已是不争的事实，开店是人们都很熟悉的生意形式。确实，店铺经营得好，不仅可以养家糊口，更可发家致富。不少成功的富豪，起步都是从店铺经营开始的。 这预示着一种趋势，多少巨富起步于餐饮，只要有人存在，餐饮这口金矿就永不枯竭。   近年来，在京城在全国、在商场超市，在城镇大街小巷，在百姓的餐桌，风味各异的小吃让人爱不释口，各种小吃店高朋满座，生意火爆。专家预测：2009年—2015年将迎来中国快餐小吃业全面发展的黄金时期，空前的发展机遇必将引爆中华大地小本企业的投资狂潮！新吃法引领新文化。   据专业人士分析，特色小吃业是个大市场，据统计，小

6、吃业的增长率要比其他行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来了一个特色小吃业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。而特色小吃在整个小吃业有以下几个不可比拟的优势：利润最大，容易操作，发展最快，容易扩张，这是小本创业的最佳途径。假如你要创业，假如你资金少，觉得做生意应该小心的话，你可以选择做特色小吃生意，做特色小吃店老板。小小的几千块钱已经完全足够，项目还多，小项目小投资，但是消费者人群却是不小的，很多人都喜欢吃小吃，学生，年轻人，上班族……   在喧嚣的大街上，在宁静的胡同里，在学校的附近，在商超的门前，……，人头攒动，满街飘香。这些大大小小的小吃店（摊），不做

7、广告，不用炒作，靠的就是原汁原味的醇香和品质，铁板鱿鱼、烤翅、麻辣烫、酸辣粉、串烧、螺蛳粉、烤鱼、小笼包、酸野、烤鸭、米粉、奶茶、甜品、烧烤……随处可见排队购买的火爆场面。小吃在全国已形成一种流行风尚，小吃文化也形成了时尚的标志，这般小吃风暴席卷京城，并以燎原之势烧向全国各地。小吃风靡全国，关于小吃也是大家经常交流的话题，相互通报着在哪里又发现了好吃的东西，议论着卖小吃的赚了多少多少钱．　一种现象的出现绝非偶然，它代表的是一个趋势，一种潮流，一种时尚，一种文化。新吃法引发新商机.   这是一个造就老板的时代。独立开店，自己给自己当老板，成了许多人的梦想．然后．开