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时间:2018-07-21
《厨师技师技术总结【可编辑版】》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、----------------------------------------------------------第X页共X页---------------------------------------------------------厨师技师技术总结厨师技师技术总结篇一:厨师技师申报业绩总结工作业绩和技术业务总结本人1985年11月参加工作,1985年至1987年在部队服役。艰苦的部队生活,培养了我严密的组织性、纪律性、顽强的工作作风和无私奉献的工作精神。退伍后,我以饱满的工作热情投入到地方工作中来,一直在教育系统从事中式烹调师工作,坚持全心全意
2、为学生、幼儿的健康成长服务。年5月,我调入县幼儿园工作,10月取得高级工职称。面对3至6周的幼儿膳食工作,我感觉肩上的责任更大了,因此,工作中,我更加努力学习专业知识,不断提高自己的烹调技艺,坚持为幼儿提供餐餐美食,确保幼儿各营养素的摄入,促进了幼儿健康成长,赢得了领导和同事的好评以及家长的肯定。现将本人技术业务情况总结如下:一、思想政治素质过硬在最好的青春年华,我在部队得到了锻炼和培养,我始终以曾经是一名军人为傲。因此,多年来,无论在部队还是地方,无论在职中还是幼儿园,我始终,秉承部队的优良传统,发扬优良的部队作风,保持军人本色,不断加强政治理论学习,
3、打造过硬的政治素质。1、加强理论学习,坚定正确的政治方向。一是积极参加园内组织的集体学习,并认真记做好学习笔记和心得体会;二是善于利用工作和业余时间抓好自学,拓宽学习面,提高自己的综合知识水平,进行自我充电。如:坚持收看新闻联播,坚持读书看报,及时了解和掌握时事政治,在思想上时刻与党中央保持一致,在工作步调上与县局要求保持一致;三是紧密联系思想和工作实际,与同事们一起有针对性地学习探讨,研讨工作学习方法和体会,用正确的理论武装思想,指导工作,不断改造自己的世界观,以坚定的政治方向指导工作。---------------------------------
4、-------------------------第X页共X页---------------------------------------------------------2、忠于职守,爱岗敬业,坚持全心全意为人民服务。饮食是最基本的民生事业,学生是祖国的未来,我所从事的工作是平凡的,看似只是烧火做饭;同时,又是至关重要的,因为它直接关系到学生的健康成长。因此,多年来,我始终坚持发扬部队服从、奉献的工作作风,热爱本职,恪守厨师职业道德,模范遵守工作纪律,坚持一切从大局出发,服从领导组织安排。工作积极主动、能够做到无私奉献、勇挑重担,从不计较个人得失。
5、因为家在燕河山村,所以平时住在单位,多年来,从周一到周五,晚上我义务值班做保安,早上早早起床来到厨房准备引火备餐,不管份内份外,无论多干少干,从不与同事计较。作为幼儿园仅有几名男职工之一,我还义务担负起一些日常修理、搬运等工作,厨房水、电、蒸煮器械,哪里有了故障,哪里就会出现我的身影。全年能够不仅能够出满勤、干满点,甚至超额完成工作任务。二、工作业务卓有成效年调入幼儿园后,我成为了一名幼儿园厨师,面对年仅3至6周的幼儿,我倍感责任的重大,使命的光荣。幼儿的一日饮食直接关系到他们的成长发育,是广大家长首要关注的热点问题,因此,我始终坚持一切为了幼儿的服务宗
6、旨,以高度的责任感和使命感投入工作,踏踏实实、勤勤恳恳,从不马虎懈怠,坚持为幼儿提供科学、营养、安全、健康的膳食,促进了幼儿的健康成长,得到了领导和同事的好评,赢得了家长的高度肯定。1、食品安全,警钟长鸣。幼儿是弱势群体,幼儿园食堂是群体性食品安全事故的易发场所,饮食安全事关幼儿的生命,牵系着千家万户,作为一名幼儿园厨师,责任重大。因此,工作中我严格遵守食品安全操作规程,认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》《食品卫生“五四”制度》等食品安全卫生有关法律法规,如:坚持生、熟分开,菜、肉分开;坚持对刀具、炊具等用品清洗消毒;加工食品坚持做到熟透;对易发生
7、食物中毒的菜品,采取炖菜加工的方式;原料、半成品、成品分开存放防止交叉传染;将防蝇、防尘、防鼠措施落实到位等。提高警惕,消除一切可能导致食品卫生安全的隐患,有效预防了食物中毒事故和食源性疾患的发生,确保了幼儿的饮食卫生安全。自从业以来,未发生一起食品安全事故。----------------------------------------------------------第X页共X页---------------------------------------------------------2、炼就高超的专业技能,为幼儿提供色、香、味俱全的食品。首
8、先,我注重加强业务学习,除坚持参加上级主管部门组织的专业培训外,还坚持自我进修,
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