snt 0400.2-2005 进出口罐头食品检验规程 第2部分 原辅材料783

《snt 0400.2-2005 进出口罐头食品检验规程 第2部分 原辅材料783》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、SNT0400.2-2005进出口罐头食品检验规程第2部分原辅材料783民共和国口2部&回????c日口SN/T0400.2200<5代替SN0400.1-199<5口罩Rulesforinspectionofcannedfoodforimportandexport-Part2:Rawandsupplementarymaterials200<5-09-30发布中华国家人民共和国监督检验检痊总局2006-0<5-01实发布SN/T04∞.2-200<5言SN/T0400<<迸出口罐头食品检验规程》分为12个部分第1部分z总则;一一第2部分

2、:原辅材料;二一第3部分z加工卫生;第4部分2容器;一-一第<5部分:罐装，-一一第6部分z热力杀菌，一一-第7部分z成品;一→-第9><>8部分·包装;-一一第9部分标签g一→第10部分·蒸煮袋食品;第11部分E玻璃容器;第12部分z口岸检验。本部分为SN!T0400的第2部分。本部分代替SN0400.1-199<5<<出口罐头检验规程原辅材料》。本部分在SN0400.1-199<5基础上进行修订，与SN0400.1-199<5相比主要变化如下:一一根据抓源头的原则，本部分着重强调了对罐头食品原辅料的养、种植基地进行登记、注册、验证、检疫，以

3、保证原辅材料的安全、卫生。本部分注意抓住罐头食品生产环节中原辅料加工、生产的关键控制点，以有助于罐头生产企业HACCP体系的建立和有效实施。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本部分起草单位:中华人民共和国四川出入境检验检疫局、中华人民共和国福建出入境检验检疫局、中华人民共和国江西出入境检验检疫局。本部分主要起草人2朱英、林勇漱、方晶、黄新平。本部分的历次版本发布情况为，SN0400.1-199<5,ISN/T0400.2--200<5进出口罐头食品检验规程2部分:原辅材料1范围SN/T0400的本部分规定了罐头食品生产加工所用原辅材料的抽样、验

4、证、检验和检验结果的判定及处置。本部分适用于罐头食品生产加工所用各类原辅材料的验证和检验。2规范性引用文件下列文件中的条款通过SN/T0400的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究应可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T2<>82<>8.1计数抽样检验程序第l部分:按接收质量限CAQL)检索的逐批检验抽样计划GB/T47<>89.1食品卫生微生物学检验理化部分总

5、则GB/T47<>89.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T47<>89.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T47<>89.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业元菌检验GB/T<5009.1食品卫生检验方法理化部分理化部分总则GB/T<5009.22食品中黄曲霉毒素矶的测定方法GB/T<5009.23食品中黄曲霉毒素BI、B2、G1、G2的测定方法GB/T<5009.27食品中苯并Ca)克的测定方法GB/T<5009.3<>8蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T<5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T<5009.4<5水产品卫生标准

6、的分析方法GB<5749生活饮用水卫生标准GB/T10791软饮料原辅材料的要求GB/T13393抽样检查导则SN0294出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法SN03<52出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法SN/T0400.4进出口罐头检验规程第4部分2容器SN/T0400.9迸出口罐头检验规程第9部分·标签SN/T1070迸出口贝类中记忆丧失性贝类毒素检验方法国家质检总局《进境动植物检疫审批管理办法》3术语和定义3.1下列术语和定义适用于SN/T0400的本部分。初级生产primary食品链中诸如收获、捕获、屠宰、挤奶等之前的环节和过程。注g食品链是指食品从初级生

7、产直到最终消费者的所有环节和过程，一般可理解为食品从农场到餐桌的所有环节和过程。lA店~^;~SN/T04∞.2-200<53.2有毒有害化学物质残留(或污染)venomousandnocuouschemicalresidueCorωn阳minator)食品中存在的一类具有显著或者潜在的化学危害特性的统称，主要包括:农药、兽药、激素、抗生素残留，天然毒素、生物毒素，工业污染物污染等。3.3原辅材料的严重缺陷rawmaterial'sseriousdefect影响罐头食品安全卫生的缺陷，如动物原料的腐败、变质，以及经微生物、理化检验，存在安全卫生指

8、标不符合卫生标准或有关规定等。3.4原辅材料的-般缺陷rawmat