猪生产学复习资料

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1、绪论二、发展现状1、数量多产量低2012年存栏47492万头，出栏69628万头，头均母猪16头商品猪。2、小规模生产为主体。2012年统计我国年出栏生猪500头以上的规模养猪不到一半，仅占39%。3、品种资源丰富，但主导市场的品种主要依靠进口外三元，外二元杂交猪靠国外品种4、设备设施化生产比重低，不利于养猪技术的应用5、市场和疾病依然是困扰养猪业的重要因素三、我国养猪发展趋势1、规模化，集约化，产业化；大型企业介入2、设备设施化，高科技渗透3、品种资源多层次开发利用4、产量提升5、更强调高效、安全、环保、优质第一章一、猪在动物学上的分类哺乳纲偶蹄目

2、不反刍亚目猪科猪亚科猪属野猪种家猪品种二、猪的经济类型1、脂肪型：具脂肪型猪的外型，体长与胸围之比不过2—3厘米，胴体脂肪含量高，皮下脂肪厚达4厘米以上，瘦肉率45%以下。2、瘦肉型：具瘦肉型猪的外型，体长比胸围长15—20厘米，胴体脂肪含量低，皮下脂肪厚3厘米以下，瘦肉率50%以上。3、鲜肉型（兼用型）：间于以上两者之间三、本地猪的一般特性：1、耐粗饲，对产区环境条件有极强的适应能力：2、性成熟早，母性强，窝产仔数各异3、肉质优良，风味较佳4、体型小，产肉能力差，生长速度慢四、中国地方猪分类:华北：东北民猪西北八眉猪华南：贵州香猪广西陆川猪华中：浙

3、江金华猪湖南宁乡猪西南：贵州可乐猪四川内江猪高原：藏猪云南迪庆藏猪华中华南过渡型：太湖猪江苏姜曲海猪五、地方猪76培育猪18引入猪6六、我国猪品种资源情况<2006年，138个保护名录，猪34个>第二章一、猪外形选择的方法　　1—2表示品种3—6表示国家认定的猪场号7表示猪场好分号8—9表示出生年份10—13表示窝号14—15表示窝内个体数如：DD3840A11500307表示：杜洛克猪，产于国家标识3840号猪场，产自企业1分场，产于2011年，第5003窝，第7个产出猪。　　建议个体编号用耳标加刺标或耳缺做双重标记，耳标编号为个体号第三位至第六位

4、字母，即场号加个体号的最后六位。二、影响繁殖力性状的因素：在遗传上的因素主要有：①品种②胎次③杂交④母体效应⑤应激敏感性⑥猪组织相容性抗原（SLA）及猪蛋白质型:环境因素：①配种次数：②交配方式：③环境温度：④营养：⑤疾病：6、运动、光照等其它因素。三、猪主要经济性状及遗传总产仔数：出生时同窝仔猪总数，包括死胎、木乃伊和畸形猪。　产活仔数：出生时同窝仔猪的活仔数，包括衰弱即将死亡的仔猪在内。　产仔间隔：母猪前、后二胎产仔间隔的天数。　初产日龄：母猪头胎产仔的年龄　初生重：仔猪初生时的个体重，在出生12小时内测定，只测定活仔猪的体重。全窝存活仔猪体重之

5、和为初生窝重。20日龄窝重（泌乳力）(litterweight　at20days):20日龄同窝仔猪的重量之和，包括寄入的仔猪，但寄出的仔猪除外，寄养应在３日内完成，注明寄养情况。育成仔猪数:断奶时同窝仔猪的头数，包括寄入的在内，注明寄养的情况。育成率:育成仔猪数占产活仔猪数的百分比，应扣除寄出的仔猪数，加上寄入的仔猪数。其公式如下：育成率＝育成仔猪数／（产活仔猪数－寄出的仔猪数＋寄入的仔猪数）母猪数字生产力：每头母猪年育成的断奶仔猪数。四、育肥性能及遗传育肥性能：达目标体重的日龄:控制测定的后备公、母猪的体重在一定的范围，称重前停料12小时以上，记

6、录测定日期，并转换成达目标体重日龄。日增重:测定日期内日均增重，用克（g）表示。计算公式为：日增重=（终测体重-开测体重）/测定期天数国内一般为25-90公斤的平均日增重代表；国外一般为30-100公斤为代表。饲料转化率:测定期间每单位增重所消耗的饲料量，计算公式为：饲料转化率=测定期间饲料总耗量/测定期间总增重五、胴体品质及遗传：胴体性状指标：屠宰率：指胴体重占宰前活重的比值。公式表示如下：屠宰率（%）=（胴体重/宰前活重）×100膘厚（cm）：指6-7肋间背部膘的厚度；或三点式测量取平均值：肩部最厚处、胸腰结合处、腰荐结合处三点背部膘厚平均值。皮

7、厚（cm）：6-7肋间背部皮肤的厚度，用游标卡尺量取。眼肌面积：最后肋骨处背最长肌（眼肌）的横断面面积。切下背最长肌横断面后，用硫酸纸描下背最长肌的横断面，用求积议计算，或量取描绘图的长和宽，用公式计算：眼肌面积(cm2)=长×宽×0.7腿臀比例：沿倒数第一、二腰椎间垂直切下的后腿重占胴体重的百分比。胴体长：耻骨联合前沿到第一肋骨与胸骨结合处前沿的长度。胴体瘦肉率：用手工剥离半片胴体，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；计算瘦肉占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例（不计算分割过程中的损耗）为胴体瘦肉率。胴体脂肪率：用手工剥离半片胴体，

8、分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；计算脂肪占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例（不计算分割