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1、塔里木大学毕业论文（设计）开题报告课题名称循环式红枣干燥机的设计学生姓名王豪暄学号8031209112所属学院机械电气化工程学院专业农业机械化及其自动化班级农机13-1指导教师弋晓康起止时间2012.10.15-2013.5.19机械电气化工程学院教务办制一、本题来源及研究的目的和意义1.1课题的来源：国家自然基金项目1.2研究的目的及意义1.降低烂枣率凡开展红枣烘干的地方,都降低了红枣因雨浆烂的百分率,使红枣丰产丰收有了保证。2.提高了红枣等级红枣采收后,及时进行烘干,减少腐烂、裂口、损伤和污染,使产品完整饱满,干净卫生,经过加工挑选,个头均匀,等级一致。3.提高了成品枣的重量百分率在
2、保证同一含水量的条件下,烘干的红枣较之自然干制的,重量百分率得到提高,4.保证红枣的商品价值烘干的红枣,颜色深红,具有光泽,外形丰满,干净卫生。5.省工省时,成本较低在使成品达到同一质量、含水量趋于一致的情况下,自然晾干一般需要30~40天时间,而烘干,大多数红枣品种只需经过一昼夜就可基本达到要求二、课题所涉及的问题在国内外现状及分析2.1新疆发展现状及分析在20世纪末21世纪初,由于实施退耕还林政策和西部大开发战略及生态建设,国家又把枣树列为生态树种,随后又把发展新疆红枣列为扶贫项目,这给新疆红枣大发展带来了千载难逢的大好机遇。为此,1998年在执行国家退耕还林政策之时进行了红枣较大面
3、积的种植试验,当时种植红枣的有巴州的若羌县,兵团农十四师的皮山农场、47团。2000年实施国家西部大开发战略至今,在不断调整产业结构的同时,红枣种植有了较大的发展,南疆各地州均开始大量发展红枣。国家批准兵团农十四师开发皮墨垦区(224团),从2001年开始进行基础设施建设,开荒造田,确定了皮墨开发区“以种植干果为主,种植干果以种植红枣为主,种植红枣以种植骏枣为主”的发展战略。2003年大面积种植干果、杏树、红枣。2004和2005年春植,主要是种红枣。由于皮墨垦区大量发展红枣,引进先进的自压滴灌技术,南疆各地州、各县市,兵团各师团均到皮墨垦区参观考察学习。国家、内地省(区)、新疆(兵团)
4、的领导、专家学者也来新疆皮墨垦区进行考察和指导工作。由于师党委长期坚持发展红枣战略,红枣产业成为了该师最重要的经济支柱,建成了1·33×104hm2(20万亩)的红枣基地,成为兵团的红枣师、红枣团场。经济也有快速增长,2009年GDP实现了37242×104元较2004年翻了一番多。2.1.2红枣干燥技术发展趋势随着人们的生活水平日益提高以及市场竞争日趋激烈，对红枣的干燥技术要求也相应的提高。人们不仅要求干燥快，更要求的是红枣的品质，以及干燥过程中对红枣的色泽影响。几种不同的干燥技术根据不同的优缺点，进行联合干燥将成为未来干燥技术方面趋势。比如美国曾采用过热风和微波联合干燥法对南瓜片进行
5、干燥，不仅缩短了缩短了干燥时间，而且提高了产品的品质，降低了干燥成本。未来的干燥技术将朝着数字化、智能化、自动化的方向发展，整个过程将由电脑程序控制。从而达到减少劳力、降低成本、提高效率、提高产品的品质的效果。通过对几种不同的干燥方式比较，对于红枣干燥，应该重视以下两点：（1）更深入的研究红枣的特性，结合先进的干燥技术对红枣的干燥过程进行研究。（2）结合不同的干燥技术，对红枣干燥进行研究，并结合各自的优缺点进行互补，以达到节能、省力、高效的目的。2.2红枣干燥技术常见的红枣干燥方法有两种：人工干燥法和自然干燥法。自然干燥法也是传统的干燥方法，自然干燥法主要是利用太阳辐射热和常温空气进行干
6、燥，俗称晒干、吹干或晾干。这种干燥方法虽简便易行、成本低廉，但受自然条件限制，干燥时间长，损耗大、产品质量较差。红枣的收获季节主要集中在8~10月份左右，而红枣栽植地区阴雨天气居多，若通风条件不好，将会出现霉变。红枣自然干燥情况下暴晒于户外，将会降低红枣的色泽，同时置于户外受风沙的污染，降低了红枣的质量。另外由于自然干燥一般需要长达一个多月的时间，严重影响红枣的上市时间，耗费更多的人力，同时也将降低果农的经济效益。我国常见的人工干燥技术有：红外干燥技术、热风干燥技术、射频热风联合干燥技术和微波真空干燥技术等2.2.1热风干燥技术热风干燥技术工作原理是利用热源提供热量来进行加热干燥室内的空
7、气，使得物料周围的空气与物料之间存在温度差，使物料内部的水汽由于温度梯度而蒸发出来，并由流动的热风将蒸发出来的水蒸气带走，从而达到干燥的目的。热风干燥技术是我国应用范围较广泛的一种干燥技术。由于不断改进热源，之后出现了热泵干燥技术，已广泛应用于干燥行业中。经热泵干燥的红枣具有以下特点：干燥质量高、环境污染小、干燥时间短、耗能低等。热泵干燥技术是利用热泵除去干燥室内湿温空气中的水分并使除湿后的空气重新加热的技术。与传统的干燥方法相比，
