2012暑期实习报告

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1、本科实习报告实习名称：五粮液酒厂参观实习院（系）：经济管理学院专业：会计年级：2011级指导老师：周奇志姓名：于雪蕾学号：20114070一、实习日期：2012年7月6日—7月9日二、实习地点：四川宜宾三、实习单位：五粮液酒厂四、指导教师：周奇志五、实习目的：通过对五粮液酒厂的参观实习，初步了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，结合所学知识了解企业的发展概况等。六、单位发展史：五粮液集团有限公司位于“万里长江第一城”中国西南腹地的四川省宜宾市北面的岷江之滨。其前由50

2、年代初几家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”，1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”，1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。五粮液集团有限公司是以五粮液及其一系列酒的生产经营为主，现代制造业、现代工业包装、光电玻璃、现代物流、橡胶制品、现代制药等产业多元发展，具有深厚企业文化的特大型现代企业集团。七、实习内容：我们从五粮液酒厂东大门进入，庄严、凝重、气派的大门矗立在我们面前，那展开的双翼告诉我们这企业正在腾飞。接着我们进入厂区，我们欣赏了五粮美酒夜光杯、怡心园、雕塑群、安乐泉、醉八仙、酒文化艺术

3、墙等景观。我们在鹏程广场停下，工作人员介绍说：鹏程广场景区位于十里酒城是中部，主要由五粮液瓶楼、人面鹰身雕塑、五粮瑶池等组成，而“五粮神女”每一位代表酿造五粮液的一种粮食：高梁、玉米、小麦、大米、糯米。整个景区建筑与雕塑互相映衬，浑然天成，主题突出，韵味悠远.。接着我们乘车到“酒圣山”游览。“酒圣山”上有一平台，为观景台。台中写意的“奋进”造型雕塑，一个巨大的五粮液集团标徽嵌在一滚动的斜面上，寓意了不进则退，只有奋力拼搏，才能永远不败。随后，我们去了展销厅，这里展出了各种规格、档次的五粮液及企业不断研制开发出的各种酒类产品。此外

4、，我们还参观了古色古香、历史悠久的一处明代风貌的古典式五粮液糟房。进入糟房，便能看见那历经风雨沧桑后，气质却依然高贵的古窖神韵。评判酒质的高下，很大程度上决定于窖池的时间，窖龄越长酿出的酒就越好。通过参观，我们对古老的酿酒工艺也有了初步了解。之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱。浏览了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。然后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因此我们只

5、是在门口进行了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经历一个“醇-醛-酸”的缓慢的化学变化之后，就基本完成了。最后，我们参观了浓缩中国五千年酿酒史的酒史博物馆。通过图片、文字资料及解说员的解说，我们了解了五粮液的形成经历了一个漫长的过程。八、实习收获与体会：通过大学中的第一次实习，我明白了社会实习是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。在五粮液集

6、团公司内，全国最高的企业形象雕塑——奋进塔，全国最雄伟壮观的大门——五粮液东大门，全国规模最大的酒文化博览馆，以及气势恢宏的“鹏程广场”，胸怀博大的“观沧海”，美丽幽雅的文化公园“酒圣山”等匠心独运、精巧美妙的五粮液特色景观与错落有致、整洁美观的生产工作设施，在花香与酒香相互交融、相得益彰的“花园工厂”里交相辉映。在这块美不胜收的土地上，五粮液人用自己的智慧、勤劳、执着和赤诚，用推进社会和谐发展的责任感和“创新求进、永争第一”的精神，创造着五粮液卓尔不群的美，创造着五粮液集团博大精深的企业文化，创造着五粮液集团优秀品质的产品和服

7、务，创造着五粮液人卓越的经济效益、环境效益和社会效益。通过四天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础。我知道所学的知识都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性经验会让我在以后的学习中学会理论与实践相结合，成为我对自己专业学习的一块铺路石。