各种食物营养成分表

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1、各种食物营养成分表（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤　　　※仅供参考※）食物名称　蛋白质(克)　脂肪(克)　碳水化合物(克)　热量(千卡)　无机盐类(克)　钙(毫克)　磷(毫克)　铁(毫克)　谷类大　米　　　7.5　　　0.5　　　79　　　351　　　0.4　　　10　　　100　　　1.0　　　小　米　　　9.7　　　1.7　　　77　　　362　　　1.4　　　21　　　240　　　4.7　　　高粱米　　　8.2　　　2.2　　　78　　　385　　　0.4　　　17　　　230　　　5.0　　　玉署黍

2、　　　8.5　　　4.3　　　73　　　365　　　1.7　　　22　　　210　　　1.6　　　大麦仁　　　10.5　　　2.2　　　66　　　326　　　2.6　　　43　　　400　　　4.1　　　面　粉　　　12.0　　　0.8　　　70　　　339　　　1.5　　　22　　　180　　　7.6　　　干豆类黄豆（大豆）39.2　　　17.4　　　25　　　413　　　5.0　　　320　　　570　　　5.9　　　青　豆　　　37.3　　　18.3　　　30　　　434　　　5.0　　　240　　　530

3、　　　5.4　　　黑　豆　　　49.8　　　12.1　　　19　　　384　　　4.0　　　250　　　450　　　10.5　　　赤小豆　　　20.7　　　0.5　　　58　　　318　　　3.3　　　67　　　305　　　5.2　　　绿　豆　　　22.1　　　0.8　　　59　　　332　　　3.3　　　34　　　222　　　9.7　　　花豇豆　　　22.6　　　2.1　　　58　　　341　　　2.5　　　100　　　456　　　7.9　　　豌　豆　　　24.0　　　1.0　　　58　　　339　　　2.9　

4、　　57　　　225　　　0.8　　　蚕　豆　　　28.2　　　0.8　　　49　　　318　　　2.7　　　71　　　340　　　7.0　　　鲜豆类青扁豆荚（鹊豆）　3.0　　　0.2　　　6　　　38　　　0.7　　　132　　　77　　　0.9　　　白扁豆荚（刀子豆）　3.2　　　0.3　　　5　　　36　　　0.8　　　81　　　68　　　3.4　　　四季豆（芸豆）　　　1.9　　　0.8　　　4　　　31　　　0.7　　　66　　　49　　　1.6　　　豌豆（准豆、小寒豆）7.2　　　0.3　　　12　

5、　　80　　　0.9　　　13　　　90　　　0.8　　　蚕豆（胡豆、佛豆）　9.0　　　0.7　　　11　　　86　　　1.2　　　15　　　217　　　1.7　　　菜豆角　　　　　　　2.4　　　0.2　　　4　　　27　　　0.6　　　53　　　63　　　1.0　　　豆类制品黄豆芽　　　11.5　　　2.0　　　7　　　92　　　1.4　　　68　　　102　　　6.4　　　豆腐浆　　　1.6　　　0.7　　　1　　　17　　　0.2　　　-　　　-　　　-　　　北豆腐　　　9.2　　　1.2　　　6　　　

6、72　　　0.9　　　110　　　110　　　3.6　　　豆腐乳　　　14.6　　　5.7　　　5　　　30　　　7.8　　　167　　　200　　　12.0　　　绿豆芽　　　3.2　　　0.1　　　4　　　30　　　0.4　　　23　　　51　　　0.9　　　豆腐渣　　　2.6　　　0.3　　　7　　　41　　　0.7　　　16　　　44　　　4.0　　　根茎类小葱（火葱、麦葱）1.4　　　0.3　　　5　　　28　　　0.8　　　63　　　28　　　1.0　　　大葱（青葱）　　　1.0　　　0.3　　　6　　

7、　31　　　0.3　　　12　　　46　　　0.6　　　葱头（大蒜）　　　4.4　　　0.2　　　23　　　111　　　1.3　　　5　　　44　　　0.4　　　芋头（土芝）　　　2.2　　　0.1　　　16　　　74　　　0.8　　　19　　　51　　　0.6　　　红萝卜　　　　　　2.0　　　0.4　　　5　　　32　　　1.4　　　19　　　23　　　1.9　　　荸荠（乌芋）　　　1.5　　　0.1　　　21　　　91　　　1.5　　　5　　　68　　　0.5　　　甘薯（红薯）　　　2.3　　　0.2　　　

8、29　　　127　　　0.9　　　18　　　20　　　0.4　　　藕　　　　　　　　1.0　　　0.1　　　6　　　29　　　0.7　　　19　　　51　　　0.5　　　白萝卜　　　　　　0.6　　　-　　　6　　　26　　　0.8　　　49　　　34　　　0.5　　　马铃薯（土豆、洋芋）　　　1.9　　　0.7　　　28　　　126　　　1.2　　　11　　　59