火锅店的调料秘籍

《火锅店的调料秘籍》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、火锅店的调料秘籍你喜欢火锅店的调料吗？秘籍在此，赶紧捧走（一）辣味素菜酱配制：芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油适合：多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。（二）蚝油料配制：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉适合：不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。（三）红油蒜泥料配制：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥适合：此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。（四）怪味料配制：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等

2、。适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。（五）乳腐汁料配制：乳腐+糖+味精+白酒+盐适合：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。（六）麻酱料配制：芝麻酱（或花生酱）+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油适合：配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。（七）姜汁料配制：姜+醋+糖+生抽王+盐+味精适合：此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。（八）小米辣科配制：小米辣+大蒜+酱油+味精+香菜。适合：嗜辣的人（九）香辣科配制：红油辣酱+大蒜+味精+花生末+香菜适合：各种锅（十）丧心病狂调料

3、配制：乳腐+芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+味精+蒜泥+花椒粉+油辣子+胡椒粉适合：O(∩_∩)O~不适合用于人类！！