水产饲料加工工艺学复习

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1、19水产饲料加工工艺学二、水产饲料的种类（一）水产配合饲料水产配合饲料是水产全价配合饲料、水产添加剂预混合饲料、水产浓缩饲料和水产混合饲料的统称。水产全价配合饲料按产品形态和制作方式又可分为：1.硬颗粒饲料2.挤压颗粒饲料3.软颗粒饲料4.微囊颗粒饲料5.粉末饲料6.其他形态饲料第一章水产配合饲料原料第一节原料的种类与特点一、饲料原料的分类（一）根据饲料来源分类1.植物性饲料：青绿饲料、粗饲料、谷类子实及加工副产品等。2.动物性饲料：利用动物性产品加工而成，奶粉、鱼粉、蚕蛹、肉骨粉、羽毛粉等。3.微生物饲料：利用微生物包括酵母、霉菌、细菌及藻类等生产的饲料。4.矿物质饲料：天然和工

2、业生产的矿物质，如石粉、食盐、硫酸铜等。5.特种饲料：尿素、添加剂等。（二）国际饲料分类法-由美国科学家HarrisL.E.(1963)提出，目前已被世界许多国家接受。该法以各种饲料干物质的主要营养特性为基础，将饲料分为八类：1.青干草和粗饲料：粗纤维含量≥18%，青干草、秸秆、秕壳等。2.青饲料：天然含水量≥60%，牧草、蔬菜类、树叶等。3.青贮饲料：用新鲜的天然植物性饲料调制而成的青贮饲料，包括水分含量在45%～55%的低水分青贮（半干青贮）料。4.能量饲料：粗纤维<18%，粗蛋白质<20%，包括谷类籽实、糠麸类、块根块茎类等。5.蛋白质饲料：粗纤维含量<18%，粗蛋白质≥20

3、%，包括豆类、饼粕类、动物性饲料等。6.矿物质饲料：天然和工业合成的含矿物质丰富的饲料，如食盐、石粉、硫酸亚铁、硫酸锌等。7.维生素饲料：工业合成或提纯的单一或复合的维生素，但不包括毛某种维生素含量较多的天然饲料，如胡萝卜。8.添加剂：不包括矿物质饲料、维生素饲料在内的所有以微量添加配合到饲料中的饲料。主要是非营养性添加剂。国际饲料分类法的特点：1.主要以饲料的营养价值来分类，符合人们的习惯，同时又有量的规定，因而更能反映各类饲料的营养特性及在动物饲粮中的地位。2.该法规定了对每个饲料原料均需描述8个商品特点：①来源；②19种、变种、类别；③饲用部分；④调制处理方法；⑤成熟阶段(仅

4、适用于青饲料与青干草)；⑥刈割茬次(仅适用于青饲料与青干草)；⑦等级、质量保证；⑧分类(按营养特性)。3.为了便于电子计算机管理和配方设计，该法还给每种饲料一个标准编码，由6位数组成，分为三节。第三节水产动物配合饲料所谓水产动物的配合饲料是指：根据水产动物的不同生理特点，不同生长阶级，不同生产用途的需求特点以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把多种不同营养成分与来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产的商品饲料称做配合饲料。各种饲料原料按一定比例均匀混合后加工成配合饲料，具有以下优点：1.针对不同动物种类、生长阶段和生理活动配制而成，因而能够完全满足水产动

5、物的营养需要，从而最大限度地发挥动物的生产潜力。2.配合饲料优于单一饲料。多种饲料原料互相配合饲喂，才能互相取长补短，满足水产动物对各种营养成分的需要。3.配合饲料中各种添加剂的不断引进，不但能促进水产动物更好地生长，而且还可以避免营养性疾病的发生，提高饲料转化率和水产品质量。4.配合饲料是采用先进的生产工艺加工而成的商品，质量稳定，营养均衡，饲用安全、高效、方便。有利于水产动物的集约化、工厂化养殖，可大大提高水产养殖业的劳动生产率和经济效益。（三）原料的选择１．饲料原料的营养价值。２．饲料原料的特性：适口性、饲料中有毒有害成分的含量、有无霉变、来源是否充足、价格是否合理等。３．饲

6、料的组成：多样化的原则，保证营养物质的完全平衡，提高饲料的利用率。４．其他特殊要求：在水中的稳定性（α－淀粉、谷朊粉等。第二章原料的接收与清理第一节原料及成品的基本特性按原料及成品的加工特性，大致可分为：1.待粉碎组分：主要有谷物、油料种籽、饼粕等。多为颗粒状，约占总量的70%~80。2.各种谷物及动物加工副产品，如米糠、麸皮、蛋白粉、豆粉、血粉等，多为粉状，约占总量的20%~30%。3.容重较大的无机盐类：如硫酸盐、磷酸盐、石粉、盐等。多为包装物。因盐类对金属有腐蚀作用，并易吸湿结块，贮藏时要注意其特性。4.液态原料：如糖蜜、油脂、及某些液态氨基酸、维生素等。5.药物及微量组分，

7、主要有一些抗生素、抗菌素、维生素、香味剂等。特点：品种多、数量少、价格较高，有些品种对人有害，贮藏时要有专门的场所存放和专人管理，不可与其他物料混杂。6.生产的成品有粉料、粒料，有包装也有散装。二、物料的物理与化学特性1.吸附性：对饲料行业来讲，即为某种饲用原料将其他物质吸附于自身表面上的性质。吸附性是为饲料微量添加剂选择载体和稀释剂的依据之一。191.吸湿性：是指饲料原料对周围空气中的水分的吸收与放出能力。某些饲料原料具有较强的吸湿性，如食盐、硫酸盐、氯化胆碱以及含