大学城餐饮业市场调查报告

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1、2011~2012学年第　二　学期市场调查与预测课程期末大型作业（论文）题　　目：大学城餐饮业市场调查报告　　　　　　　指导教师：　马云燕　　　　　　　　　　　　院　　别：　经贸管理学院　　　　　　　　　　　　学　　号：　　　　　　　　　　　班　　级：　营策112　　　　　　　　　姓　　名：　谢梓超　　　　　　　　　　成　　绩：　　　　　　　　　　　　　　第14页共14页摘要学校附近的餐厅是学生关注最多的问题，他不仅仅关系到学生们的吃饭问题，更多的则是关系到学生们的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次报告，我们力求做到真实客观，同时报告都围绕着大学生角度出发，针对大学生的一般吃饭场所、

2、就餐价格、对餐厅服务的满意度、餐厅坏境、餐厅的关注等等作出调查报告。本项研究的目的是为将要建设的餐饮店做准备，主要要解决的问题：明确大学城周围餐饮业现状、进行市场潜力分析以及消费者满意度与期望分析。为了弄清楚这些问题，我们对常州市武进大学城信息学院校内与校外大学生进行了问卷调查，本次调查问卷共6*15=90份，实际回收90份，回收率为100%。每个被调查者按照问卷内容被调查者当面提问，并记录答案。针对这些问卷调查、小组访谈和实地考察的结果，再运用了柱形图、Excel等统计软件进行了深度的分析，关于这项研究分析的结果和某些支持性建议我们将在报告书的数据分析以及策略制定的相关部分给出。第14页共1

3、4页目录摘要2前言4正文5一调研目的、方法、对象51、调研目的52、研究方法53、调查对象..................................................................................................................................5二行业现状分析61、常州武进大学城餐饮市场发展速度分析62、常州武进大学城餐饮市场主要驱动因素分析6三调研数据分析71、样本基本特征描述72、大学生餐饮消费特点7（1）大学生生活费情况、及其与年级的关联度分析7（2）大学生外出就餐主要因素及就餐区域

4、分析8（3）对餐饮业满意度分析..........................................................................................................8（4）新餐厅装修风格分析9（5）消费者喜欢的优惠方式分析9四大学城信息学院周边餐饮市场潜力分析10五投资建议10六本次调查总结11附录121、调查方案（问卷）122、数据分析表13第14页共14页前言近年，随着高校的不断扩招，不仅招生人数每年逐渐增长，而且高校的规模也是越办越大；学生这一个庞大的消费群体也逐渐突显了出来，尤其是学校内外的餐饮业更是迅速发展

5、，成为了一项前景可观的经营项目。当代大学生作为一个特殊而又庞大的餐饮消费群体，正越来越受到高校周边餐饮业界和相关部门的关注。同时，鉴于学生消费群体的特殊性，这一庞大的餐饮市场急待开发和正确引导。本文以常州大学城周边餐饮现状为例，对当代在校大学生的消费行为和消费能力进行分析，同时还准备建设专营餐馆，健康有效的发展学校周边餐饮市场。本项目由常州信息学院营策112班市场营销小组团队全面负责。队员：谢梓超张薇陆菲张玲燕高婷婷徐凯第14页共14页一调研目的、方法、对象1、调研目的（1）总目标：通过深入细致的调查大学城代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常

6、经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析大学城餐饮业市场的总体格局与需求趋势。 （2）通过这次的调研，锻炼大家的市场调查能力，使课堂学习与实践操作结合，提升大家的专业知识水平。2、研究方法在调查研究计划中，我们主要采用三个方法来收集此次调查所需要的信息，分别是小组座谈会、拦截访问和观察法，三个方法互相结合，全面完整的收集信息。调查的范围主要是在信息学院校内和校外。（1）小组座谈会在调查开始的探索性研究阶段，我们小组首先一起对大学城周边餐饮行业情况进行讨论，主要是一些探索性的提问和假设。目的是粗略了解大学城周边餐饮市场的现状和发展，以及其竞争对手的情况，大学生消费的基本需求和想法，为进一步完

7、善理论框架和理论假设，以学及为下一阶段详细的定量调查研究作前期的准备。（2）拦截访问我们将选择一些学校及校周边的消费者进行拦截访问，目的是客观的尽可能准确的估计消费者行为习惯、市场现状和市场潜力。经过统计汇总访问结果，大多数人表示希望在学校附近的餐馆就餐以节省时间。（3）观察法通过我们亲自到学校周边进行实际的观察，对该区域的餐饮市场规模、市场结构等情况有了深入的了解。3、调查对象根据对大学城餐饮经