主管厨师述职报告范例.doc

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1、主管厨师述职报告范例　　厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。下面是小编为大家整理的关于主管厨师的述职报告范例，欢迎大家的阅读。 主管厨师述职报告范例一尊敬的各位领导： 　　大家好！首先介绍一下这次述职情况，由于我心理素质较差，语言表达能力不是十分到位，请在座各位领导和评委给予多多的谅解，在此表示感谢！时光飞逝，转眼间已经过去3个多月了，现将我的具体工作情况汇报如下： 　　来小吃店已经有一年多时间了，贷在这一年里我对我的管理措工作不尽仁义，从经营到瑟管理都没有很大的进步。蔡而且做的是机

2、械式的重复酬工作，自身感到也很疲惫劫，更没有给公司创造更好恤经济效益，内心感到十分谚的惭愧，总之;在公司的森正确领导下多次对小吃店娃进行改革，从经营方向，揖产品的定位，餐具的更新凯等等，使小吃店经营有了氮小小的提升。对我的岗位咕管理工作就以下几点进行抗阐述， 　　1）安全方面迅：通过4月25日，就小种吃店收银钱箱被盗事件发叶生以后，以“安全第一，倘预防为主原则。认真贯彻抵公司的安全生产责任制，闺积极组织员工学习安全方梆面的知识，立即安排人员震住店，确保内似事件再次寻发生，加强安全检查力度锄，对每日的

3、水、电、气、唬进行登记，责任到人。通岭过早会多次宣讲安全隐患杜的重要性，并通过实际防诱火演习，来达到预期的效轧果。食品卫生方面的安全槐，对于食品的采购流程进续行严格的监督，坚决杜绝蛋****变质的食品流入包本店。在食品的加工上，校坚决做到生熟分开，成本怒方面：从总体上小吃的成韵本虽然能够达到预期的效宴果，但是从细节方面控制恬的不是很好，对整体宏观醚控制成本也不是很到外，岳如：人力成本占收入比重器较的大，能源、低值方面冶也是月月超标，在日常管梳理中对于在生产加工过程深中的，禁止浪费，发现浪姓费行为进行

4、严格的制止，聋提倡“人人节约，”并且占我们从原材料验收，加工吧到储存也实行层层把关。雌 　　回首过去，对于我的谁不足，用一句最恰当定律宇来形容就是100—1=辙0的理念，来给自己定位种是最合适不过了，同时也某辜负了易董、胡总、易副荚总多年对我的培养，在3针月没有有效的沟通，使中导友店撤离了西单。4月份秸在经营上没有大的提升，谱却惑是了安全管理，导致壹小吃店收银箱被盗事件，浑使公司早遭到财产损失，秀由于缺乏沟通，员工流失泽率较大， 　　通过公司多任次组织学习，使我从中感煮悟很深，作为厨房一名管绩理者，

5、不能够合理控制成枪本，不能够把产品提升就拇是犯罪，公司三次对小吃寒店重大的改革，并且对小保吃店产品定位，终于使人许气有所增加，回首过去，窖虽然在管理上没有太多的轩亮点，但是在后期的厨房罕管理中，用我的真诚来对犯待每一名员工，增加与员漳工之间的感情，增加团队邢之间的凝聚力，大大减少缉了离职率。，在迎新春的竹动员会上，听了易董的动馒员报告，以“夯实基础、孪务实做事、诚实做人”的俗管理理念，来做好基础工灶作，踏踏实实做人和做事瘩，通过春节回家休息一段焰时间调休，使我感悟很深柄，为什么我在工作快6年钱了，没

6、有一次被评选优秀悦管理人员，我终于明白了蘸，夯实基础、务实做事、歌诚实做人的真正道理，春秋节过后，我向郭店长汇报演了我对三个档进行经营产讯品的改造想法，并得到同账意后，利用二周时间对档姨口调整到位，合理利用人占力资源在3月12日推出十早餐工程，这一系列的想蝇法，是我夯实基础、务实鸭做事、诚实做人”开始，香我相信我会从头在来，时舆光荏苒，冬去春来，随着曾时间的推移正在走过每一序天，，虽然随着经济危机布到来，但是餐饮业正在迅余速发展。通过几次改革，摇小吃店让我们切身感受到妄在人气已经发生的转变。菠胜利目

7、标不会离我太远。抬 　　在过去的一年里对于寐小吃店来说，从经营创新拌到产品的创新都很少，更掸谈不上‘稳质’，二字，吭由于厨房整体力量簿弱，舜技术力量也较差，所以菜奈肴的稳质方面就出现不稳札定，总之也没有太好的办绊法，创新产品使我的工作闪走进了瓶颈，没有方向，酉对小吃店的产品我们还是廷停留在原始状态，主要是宿围绕季节来开发产品，从琳初，推出麻辣香锅和台湾堪小涮锅，麻辣香锅目前销樟售还比较好。 　　由于当魂时经营效果不是很好，我裸们在夏季推出凉菜外卖系飞列，并提高当时的流水。贼但是部分产品由于是季节矣性

8、，所以生命力较短，只益能草草收场。 　　通过厨置政中心对小吃产口味创新膝和定位，并且不断的调式川，最终达到预期效果。 　赠　台湾卤肉饭，肉丝炒乌津冬面，各种特色炒饭在小切吃店走势很好。在人员技奇术稳定下，我们的产品也褥将会稳质，在创新。 　　蛛我在从事快餐工作5年多圃，我的建义;群策群力来瞅发挥厨师队伍研发的潜能瞅，成立各店以创新菜肴研阐发小组，根据反季节创新毛思维和方法来制定菜肴，磕，厨政应该说明菜肴研发徐创新研法基本原理，这样潞也培养店方厨师在菜肴研岸发创新的能力