渠道网教你重庆麻辣烫制作方法 麻辣烫加盟底料配方

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1、渠道建设全营销　　推荐阅读标签：小吃小吃加盟VIP☆创业项目适合投资创业的好项目》》VVIP★★小本之王小吃品牌★★大众钟爱的小吃加盟★★烧烤十大品牌强力推荐　　重庆麻辣烫浓郁的地方特色凸显出重庆人的热情，这样一道地方美味为广大创业者提供了非常大的创业商机。麻辣烫，价格实惠，味美汤鲜，深得消费者喜爱。很多人想知道重庆麻辣烫配方，以下是渠道网为您介绍的麻辣烫制作方法。对于想麻辣烫创业的朋友来说，加盟模式更容易让您获得更大利润。　　麻辣烫的制作方法　　配料：(根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减)　　荤菜：　　兔腰50克毛肚50克　　鳝鱼50克猪环喉50克　　

2、午餐肉50克鸭肠30克　　素菜：　　藕片80克莴笋80克　　冬瓜50克香菌50克地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　豆腐干50克白菜80克　　花菜50克青菜头80克　　调料：　　牛油250克菜油100克　　郫县豆办150克永川豆豉50克　　冰糖10克花椒5克　　胡椒2克干辣椒30克　　醪糟汁20克绍酒20克　　姜米10克精盐100克　　草果10克桂皮10克　　排草10克白菌10克　　辣椒面250克鲜汤1500克　　制作程序：　　1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速

3、放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。　　3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。　　4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面

4、和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。　　容易出现的问题及解决方法：　　烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。以上分析仅供参考。　　麻辣烫品牌加盟项目推荐：　　泰山福嘟嘟麻辣烫米线　　品牌详情：http://zf.qudao.com/xm/73806.html　　泰山坤峰餐饮管理有限公司推出了，“能喝汤的麻辣烫”;采用传统工艺纯手工熬制，独

5、特酱料的“泰山福嘟嘟”麻辣烫、酸辣粉、土豆粉和茄汁面等特色产品;旗下“鼎福牛面馆”、“福品肉夹馍”、“嘟嘟休闲吧”、“嘟嘟快乐小火锅”，“吾肚俱全麻辣牛肚”主题餐厅等子品牌。泰山坤峰餐饮管理有限公司打造出了泰山餐饮知名品牌，成为山东旅游餐饮一大特色。目前开设有直营店和加盟店近136家，遍布全国各地，已初步形成了地域性知名品牌。地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　幸运签麻辣烫　　投资金额：10-20万元　　麻辣烫一直以来都是人们喜爱的小吃品种，虽然在市场上受欢迎多年，但一直没有形成专业的品牌体系。幸运签

6、麻辣烫的出现正好打破了这种市场局限，它用专业连锁形式强势打造麻辣烫专业的品牌形象，用统一的标识和独家的美味赢得市场对于品牌的充分认可。　　“幸运签”系美食物语集团旗下的又一力作，旨在发扬传统饮食文化和现代饮食文化相互融合和创新，以方便、快捷、透明、自助的消费方式提供卫生、绿色、和平价简餐连锁发展的店铺。幸运签麻辣烫充分挖掘川菜传统“精品冒菜”底蕴，在原有基础上精心研制独家秘料配方，在原有的浓淡有致的同时又不失去清雅淡鲜之长。具有南北兼融之饮食特色。文章来源：重庆麻辣烫制作方法麻辣烫加盟底料配方（http://chongqing.qudao.com/news/4

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