火锅店店长岗位职责

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1、精品文档火锅店店长岗位职责营业额达成率1、营业收入达到预期目标和计划要2、正确理解公司任务并制订适当的计划执行3、店内销售计划达成率4、做到每天数据一通报,每周一总结5、时刻关注数据报表，及时督促并按时完成工作完成率按时召开晨/午会检查员工形象,店内卫生检查顾客/员工关系维护..关注服务细节当日计划跟踪,积极鼓励员工,提高完成速度总结当日工作.制定明日目标完成当日工作计划通过每日、周、月、工作计划与总结由副总经理进行把关与考核，上级需要及时填写下级各岗位的工作计划与总结，结果作为考核依据。2)绩效为日考核方式，每日计划未完成或遗漏工作事项未处理的都记为一次，每次扣分

2、25%分;超过4次时，该项指标达成率为零。1．正确理解工作指示和方针，制定可实施计划2．按照部下的能力和个性合理安排工作3．员工重大过失违规2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创24/24精品文档4．和各部门保持协作态度，顺利推动工作5．积极参与总部工作会议，做到承上启下的作用火锅店大堂经理职责1、直接上司:店方经理2、管理对象:领班收银员迎宾3、岗位描述:在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。4、岗位职责描述：组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执

3、行经理协商录用。负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作服务员的标准服务流程2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创24/24精品文档每日检查全店清洁卫生。检查员工个人卫生、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；、安排值班人员，制定值班轮换表；、

4、协调好大堂与厨房的关系；、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；、了解3公里周边同行的经营情况，为店方经理决策提供数据资料；、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；、负责前厅设备维护保养的管理。、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。5、素质标准、必须接受专业餐饮管理培训、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制、具有卓越的语言表达能力,善于交际、懂基本的营销策划，销售手法。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创24/24精品文档1、在店总领导下做好前厅的计划、

5、组织、指挥、监督、协调等工作。2、合理安排前厅人员的排班，做好班前、班中、班后的督导与检查。3、严格执行店总的各项命令、通知，确保其在前厅得到完全及时的执行。4、组织做好前厅员工的培训工作，提高员工的岗位工作技能。5、关爱员工，定期与员工谈心、关心员工的饮食、住宿等。6、关注各项营业数据，根据数据及时召开各项管理会议，做到防微杜渐。7、指导、监督、检查所属下级按金掌柜管理理论的要求进行竞争对手调查、建立顾客档案、控制点菜结构、毛利率、及时征集顾客意见并输入电脑等。8、主动、积极关注20%的重点顾客，定期对其维护，其到店用餐时亲自参与接待。9、严格按照卫生检查表对前厅

6、卫生进行检查。10、及时做好顾客投诉的处理。11、做好总公司及店总交办的其他工作。火锅店各岗位职责2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创24/24精品文档经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。火锅店管理人员岗位职责1、火锅店主管岗位职责认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。拟订本火锅店的服务标准、工作程序。对下属员

7、工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创24/24精品文档严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。做好火锅店安全和防火工作。做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。2、火锅店领班岗位职责做好火锅