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1、粗纤维的营养作用及在生产中的应用研究进展山东农业大学动物科技学院动物科学专业12级5班张龙摘要：本文综述了粗纤维的营养作用及生产中的应用研究进展，包括其应用的效果及可能的作用机理。粗纤维作为一种结构性碳水化合物，是一个粗略的概念，传统的测定粗纤维的方法是对样品经稀酸、稀碱消煮后，剩余的成分即为粗纤维。这不是精确的分析方法，因为实际上粗纤维中还包括纤维素、半纤维素和木质素等成分，这些成分营养特性是有很大差异的。根据各种家畜自身特点，又分为单胃动物和反刍动物，其中单胃动物中家禽和家畜对粗纤维的营养消化吸收方式又不
2、一样。因此研究粗纤维的营养作用要结合生产实际，这项研究的进展对指导动物生产和合理利用粗纤维具有重大意义。关键词：粗纤维，作用机理，应用研究CrudefibernutritionalroleintheproductionandapplicationofresearchprogressSummary:Thispaperreviewstheroleofnutritionresearchprogressofcrudefiberandproductionapplications,includingtheeffectof
3、itsapplicationandpossiblemechanismofaction.Crudefiberasastructuralcarbohydrate,isaroughconcept,thetraditionalmethodisforthedeterminationofcrudefibersampleswereacid,dilutealkalispreadingboiled,remainingingredientsiscrudefiber.Thisisnotaprecisemethodofanalysi
4、s,becauseinfact,crudefiberalsoincludescellulose,hemicelluloseandligninandotheringredients,nutritionalcharacteristicsofthesecomponentsareverydifferent.Accordingtovariouslivestockowncharacteristics,isdividedintomonogastricanimalsandruminants,whichmonogastrica
5、nimals,poultryandlivestock,crudefiberdigestionandabsorptionofnutrientsnotthesameway.Therefore,crudefibernutritionresearchtoactualproduction,theprogressofthestudytoguidetherationaluseofanimalproductionandcrudefiberofgreatsignificance.Keyword:Crudefiber,mecha
6、nismofaction,appliedresearch引言粗纤维是植物细胞壁的主要组成部分。人们对日粮纤维的研究已经有相当长的时间过去人们认为日粮纤维(DF)不能被动物消化吸收,不仅本身无营养价值,还会增加能量消耗,降低饲料利用率。直至上世纪70年代,随着对膳食纤维在营养与生理方面的深入研究,人们才逐渐认识到纤维对动物的生产性能和健康状况都有重要意义。大量研究表明:纤维多糖可被后肠道内有益菌发酵降解,抑制有害菌繁殖,调控消化道微生物群落平衡,提高动物生产性能,保障人类健康。随着人们对饲料化学成分和植物学结构
7、研究的深入,对日粮纤维的营养作用应当给予科学的评价,既要看到其有利方面,又要看到其不利影响;在实际生产中应趋利避害,科学合理地利用纤维类饲料资源。1．粗纤维的概念目前学术界对饲料粗纤维的测定和研究已经有二三百年历史。但是，营养学家对粗纤维的概念远未获得统一的看法。学术界普遍的看法是主要集中于谷类的麸皮，果蔬类的表皮及其纤维组织中，它不是一个化学实体，经典的方法测定出的粗纤维以纤维素为主，还有少量的半纤维素和木质素。Trowell（1972）对粗纤维的定义，就是将其看成一种不被哺乳动物消化酶所消化的日粮组成成分
8、，但是有一些其他物质也不能被消化酶消化，因此这一定义具有局限性；Cummings（1981）把粗纤维看成是一种非淀粉多糖（NSP）和木质素的总和。VanSoest（1970）提出了中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的概念，并根据公式计算出了纤维素和半纤维素的含量。这些方法大大推进了人们对粗纤维的认识，加速了在生产中的应用，根据其含量针对不同家畜给予其用量。2．粗纤维的理化性质.2.1黏连性粗纤维一旦在家畜体
