新疆胡萝卜饮料产业现状及产业化发展研究

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2、变化,重营养讲健康已成为饮料工业发展的大趋势和主旋律.果蔬饮品取代碳酸饮品已逐渐成为饮料工业发展的重点.根据我国饮料工业发展远景规划:2010年总产量将从现在的1000万吨上升到1600万吨,今后l5年内将重点发展天然果蔬汁饮料,发展趋势为营养型,保健型,功能型,天然型”.果蔬饮料在我国发展还比较滞后.据统计,世界果蔬饮料销售量已达1亿吨/年以上,约占饮料总销量的四分之一.在英国市场上,1998年最畅销的5种饮品中,有3种是纯果汁和复台果汁.在德国市场上,1998年人均果蔬汁饮料达到了40.8升,高居世界之首.1998年德国共进口39亿升果蔬汁饮料.在亚洲,

3、日本的果蔬饮料消费一直高居首位.目前.我国果蔬饮品的人均消费水平较低,仅为1.2ka,而发展中国家的人均消费在10.8kg/.左右,发达国家的人均消费水平在35.5kg/al,2上,差距很大.我国是世界上最大,也是发展最快的消费市场.全国饮料行业经过多次论证和行业主管部门的积极引导,果蔬饮料逐渐成为我国饮料工业发展的重点,并且成为我国食品饮料工业发展最快的行业之一.近几年先后引进了40多条果蔬饮料生产线,300多套利乐包包装生产线,生产各类果汁和果汁饮料近200万吨.其中果汁含量在10%的饮料较少,大部分果汁含量在5%以上.胡萝h具有很高的营养价值,又称”小

4、人参”,在世界各地广泛栽培,在许多国家和地区尤其是发达国家,是人们食用最多的蔬菜之一,是美国,日本以及欧洲许多国家的主要蔬菜品种之一,据联合国粮农组织统计,全世界每年每人的?新疆投资.建设?,,消费量平均为3kg据有关资料统计,欧洲(包括前苏联)胡萝种植面积达29.7万公顷,亚洲l8.9万公顷,非洲4.4万公顷,美国830o公顷.随着胡萝的营养价值日益为人们所认识,胡萝的加工产品越来越受到欢迎.日本市场最畅销的饮料是胡萝汁,2000年,日本从国外进口的胡萝b汁的数量急剧增加.1至7月份经横滨海关进口的胡萝h汁达到75l5千升.比上年同期增长65%,估计全年的

5、进口量将远远超过去年的9l】8千升.t至7月份,日本从中国进口的胡萝b汁比上年同期增长了5倍.目前美国胡萝饮料业在果蔬饮料中大致排列在第二位胡萝b汁饮品作为果蔬饮料中的一种特色饮品在果蔬饮料中生产较成熟,是发展潜力最大的饮品到2000年底,全国约有胡萝汁生产厂家20多家(主要有云南宏达,产量5000吨,黑龙江大庆,产量1000吨,内蒙古临河,产量1500吨,河北饶阳奥喜2000吨,新疆”神内”胡萝汁系列产品,产量100130吨),生产达到规模的企业并不多,生产量不足5万吨.二,新疆发展胡萝h产业具有独特的优势(一)新疆胡萝加工业经过多年的发展,已具备向产业化

6、发展的条件.近几年,新疆啤酒花股份有限公司,新疆屯河投资股份有限公司和新疆天业股份有限公司先后进入了胡萝加工领域,在耔种选型,原料基地建设,加工工艺技术,产品保鲜和装备上都有了重大发展,现有加工技术,装备水平和规模都具有国内领先水平.”神内”品牌已具有一定的市场知名度.已具备由基料企业向产业化方向发展,向国内,国外市场扩张的能力.(二)新疆与国内其它胡萝h产区相比,适宜种植区域广阔,种植业结构调整的余地大,在不与稂?XinJiangTouZiYuJianShe?2001棉等大宗农作物争水争地的情况下,完全可以保证大规模的胡萝h种植.2000年新疆胡萝h种植面

7、积已达8一l0万亩,成为我国目前发展较快的重要胡萝h产区,另外,新疆独有的绿州灌溉农业和稳定的水资源供给,为胡萝种植提供了适时灌溉的优越条件.(三)新疆具有独特的气候条件,生态类型多样,生产方式独特,胡萝种植要素组合较好,使胡萝生产具备高产,优质的生产优势和能力.近年来在我区的呼图壁,吉术萨尔,乌鲁木齐等地区引种了”13本新黑田五寸人参”胡萝h品种获得成功,并大面积种植,该品种平均亩产达3.5—4,0吨,在全国胡萝种植中居领先水平.其抗病性好,耐热性好,中熟,始播至采收110天左右.该品种肉质根中含胡萝h素12.57rtle/100g,维生素C含量7.9ra

8、g/IOOg,蔗糖含量3.6%;葡萄糖,果糖含量0.