甜品行业的市场营销策略-毕业设计

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1、苏州工业园区服务外包职业学院毕业设计（论文）论文题目:甜品行业的市场营销策略——以仙芋世家（苏州圆融星座店）为例届别2015系　　别商务管理系专　　业****班　　级****姓　　名****学　　号*****指导教师****毕业设计（论文）独创性声明本人声明，所呈交的毕业设计（论文）系在指导老师的指导下本人独立完成的研究成果。论文中依法引用他人的成果，均已做出明确标注或得到许可。论文内容未包含法律意义上已属于他人的任何形式的研究成果，如论文涉及任何知识产权纠纷，本人将承担一切责任。学生签名：日期：甜品行业的市场营销策略——以仙芋世家（苏州圆融星座店）为例摘

2、要：随着市场经济的逐渐完善，餐饮的市场份额日益增长,而甜品业作为餐饮业里迅猛发展的新兴产业,不仅面临着来自非同行业的排斥和挤压，还面临着同行业的竞争与威胁。本文以仙芋世家为例,主要探讨甜品行业如何在接踵而来的竞争中形成自己的竞争优势,稳固自身的市场地位。仙芋世家在完善营销策略之前，不是盲目的复制别人的策略，而是通过SWOT分析法，分析自身的优势和不足，主要包括分析仙芋世家在选址、定位、营销和口味等方面的优势和在产品质量、服务和宣传方面的劣势。除此之外，还分析了仙芋世家附近的市场环境和消费者的消费水平所带来的市场机遇和周边的竞争威胁,最后定制了仙芋世家在产品

3、、定价、渠道和促销方面的营销策略。从而总结出强化顾客和甜品之间的体验以及维护老顾客和走全面化路线的重要性。关键词：甜品店营销策略仙芋世家目录第一章绪论11.1主要概念11.2选题背景11.3论文主要内容和章节安排2第二章“仙芋世家”及甜品行业分析32.1仙芋世家基本情况分析（SWOT）32.2甜品行业分析4第三章仙芋世家营销策略分析53.1产品策略分析53.2定价策略分析53.3营销渠道的策略分析53.4促销策略分析5第四章甜品行业营销策略分析64.1选址策略64.2营销策略64.3具体措施64.3.1强化顾客的餐饮体验64.3.2着眼于维护老顾客64.3

4、.3走全面化路线7第五章总结75.1品牌自身定位的重要性75.2选址的慎重性75.3自身产品的多变性75.4营销策略的时效性7参考文献8致谢9第一章绪论1.1主要概念市场营销是创造沟通与传递价值给顾客的过程，通过经营顾客关系以便让组织与其利益关系人受益的一种组织功能和程序。主要是对产品和服务进行设计、定价、促销及分销，从而产生满足个人和组织目标的结果。其中一切的个人和组织都处于宏观环境中，所以宏观环境对企业的发展起到至关重要的作用。企业的宏观营销环境1.2选题背景随着社会经济的高速发展，人们的生活节奏不断加快，生活方式在改变，生活饮食也日趋社会化，人们对绿

5、色健康餐饮的需求也随之变大。据资料统计：2010年，中国健康食品产业市场份额为1200亿元，相较于2004年的市场份额，已经有了飞的超越，预计到2015年，中国健康饮食的市场份额将达到2000亿元。甜品业作为新兴产业，在我国的覆盖面越来越广，市场份额越来越大，民众的接受度越来越高，越来越受到消费者尤其是年轻消费者的亲睐。以往提及甜品，大部分内地人想到的就是蛋糕，各类糕点，多以西式甜品为主。这种现象主要是因为西式甜点是最早传入内地的，难免会给群众先入为主的好印象。然而，随着港台甜品的引进，消费者所见识到和品尝到的种类已经不再局限于以往的西式甜品，独具地域特色

6、的港台甜品正在慢慢粉碎西式甜品的那层光环，成为内陆人的甜品选择。港台风味甜品坚持零改良、零添加，保留最纯正最正宗的特点，凭借着其精致的外表、美妙绝伦的口感以及甜品屋的别致氛围成为时尚白领、年轻一族休闲小憩的首选之地。9可是，随着内地甜品屋的日益剧增，如何吸引到固定客源成为诸多甜品屋面临的最大问题。仅仅凭借自身的几次品尝甜品经验就自创自己的甜品口味已经不能满足日渐挑剔的消费者的味蕾。这就导致市面上很多甜品屋的经营情况总是不尽人意，或许还有很多还在继续坚持这样的惨淡经营，但是绝大多数没有形成自身竞争优势的甜品屋很快就被市场淘汰了。随着这一现象的日益明显，经营商

7、开始思考适合经营甜品屋的方式，是自创还是加盟更能获取消费者的信任？ 很明显，现在市面上比较深入人心的甜品屋基本都是采取加盟的方式经营。一方面，加盟商会负责培训员工，亲授这一品牌的所有产品的制作方法，另一方面，还会提供货源，这为加盟者解决了许多困难。可是在自身的经营宣传上，还是需要经营者自己去制定适合自身甜品屋的营销策略，包括产品策略，定价策略，分销渠道策略，促销策略等，形成属于自身的竞争优势，在市场上占据自己的一席之地。根据时下甜品屋的背景研究可以看出甜品屋的潜在市场，也必然会成为各类想要经营小型事业的创业型社会人士的不错选择。从人口环境上，如果人均收入水

8、平和购买力相同的话，那么人口数量就直接决定了市场规模和发展的空间。