奶牛场经营与管理制度

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1、（内部交流）奶牛场经营与管理制度框架50目录第一章奶牛场经营管理简介1一、经营者应具备的基本条件1二、组织与管理2三、经营决策4第二章奶牛场经营计划编制6一、奶牛配种产犊计划编制6二、牛群周转计划编制13三、产奶计划的编制19四、饲料计划编制25第三章奶牛场管理制度框架26一、日常工作规章制度框架26二、岗位责任制度28三、劳动定额管理31第四章奶牛场技术经济效益评价32一、技术经济效果指标类32二、技术经济分析指标类33三、奶牛场生产成本核算34四、经营活动分析3650第一章奶牛场经营管理简介经营管理是奶牛生产的重要组成部分。经营是指在国家政策、法令和计划的指导下，面对市场的需要，根据奶

2、牛场内、外部的环境和条件，合理地确定奶牛场的生产方向和经营总目标；合理组织奶牛场的产、供、销活动，以求用最少的人、财、物消耗取得最多的产出和最大的经济效益。管理是指根据奶牛场经营的总目标，对奶牛场生产总过程的经济活动进行计划、组织、指挥、调节、控制、监督和协调等工作。经营确定管理的目的，管理是实现经营目标的手段，只有将二者有机地结合起来，才能获得最大的经济效益。只讲管理，不讲经营，或只讲经营，不讲管理，均会使奶牛场生产水平低，经济效益差，甚至亏损，使奶牛场难以生存。因此，奶牛场管理者不能仅把注意力完全集中在生产技术方面，还要抓好奶牛场的经营管理。一、经营者应具备的基本条件生产经营者是养奶牛

3、场的主体。生产规模越大，对经营管理水平的要求越高。这就要求生产者必须懂技术，善管理、会经营，并能统观全局，加强核算，科学预测和合理组织生产。因此，作为一名合格的奶牛场经营者应具备如下基本条件：1、科技观念科学技术是发展生产的关键因素。奶牛场经营者必须努力钻研养牛生产的科学知识，并及时注意该领域的科研动态，引入科技新成果，推动奶牛场的技术进步，向科学技术要效益。还应特别注重引进人才，聘请大专院校、科研院所的教授、专家作为奶牛场的技术顾问，联合开展技术开发，以达到科技兴场）的目的。2、市场观念正确的经营方向是奶牛场取得效益的前提条件，而正确的经营方向来源于对市场的正确分析、认识和利用。因此，奶

4、牛场应根据市场预测和专家论证，确定其生产方向。近几年，市场对液体纯牛奶、酸乳及酸乳饮料的需求量剧增，母乳化乳粉也很畅销。503、经营观念奶牛场要获得尽可能多的经济效益，除坚实的科学技术、好的市场条件外，必须有强有力的经营管理配合；才能实现好的经营效果，所以，作为生产经营者还必须牢固树立经营管理的观念，在生产中引入竞争机制，调动奶牛场内部职工的积极性；在生产的各个环节实行定额责任制，做到奖勤罚懒，实行效益工资制。4、效益观念提高经济效益是奶牛场的基本任务。生产经营者必须树立经济效益观念，进行投入和产出的分析，实行严格的经济核算，做到增产节约，增收节支，降低产品成本，增加盈利。5、质量观念市场

5、要求牛奶及其制品必须是符合消费者需要和国家标准的优质、价廉产品。因此，生产经营者应树立质量观念，不断提高产品品质，以质量求生存，以质量求发展，这样才能保证再生产的持续进行。6、改革创新的观念生产经营者要具有不断改革、不断创新的观念。不断扩大生产规模，提高生产的机械化水平，实现规模效益。同时，还应不断开发新产品，增强奶牛场适应不断变化的外部环境的能力，提高经济效益。7、卫生防疫观念生产经营者必须加强“防重于治”的观念，及时做好对牛群的检疫和防疫灭病工作，并配合环境卫生和防疫隔离措施，以确保生产安全及消费者的健康。二、组织与管理1、奶牛场的组织结构根据奶牛场的经营范围和规模，设立相应的组织机构

6、。机构的设置一是要精简，二是要责任明确。实行场长负责制。基本包括：指挥机构，即场长、副场长、主任或科长、班组长等；职能机构，即生产部门（包括奶牛生产，饲料生产，牛乳加工等）、购销部门（产品的销售、原材料的采购等）、后勤服务部门（生产、生活方面的物质供应、管理、维修等）及财务部门等。此外，还应设畜牧师、兽医师、产品质量监督员若干人。2、奶牛场的劳动组织管理50其主要任务是科学安排和使用劳动力，合理组织劳动分工和协作，提高劳动效率。确定合理的劳动定额和劳动报酬；建立岗位责任制，明确规定各部门各岗位人员的职责范围。对干部实行聘任制。（1）建立健全规章制度。为不断提高经营管理水平，充分调动职工的积

7、极性，奶牛场必须建立一套简明扼要的规章制度。（2）奶牛场人员岗位责任制。明确规定各部门各岗位人员的职责范围。（3）生产承包责任制和股份制。奶牛场生产实行承包责任制或股份制，其目的是明确责、权、利三者的关系，调动各方面的积极性，有效地提高经济效益。养牛生产奶牛场责任制的形式多种多样，归纳起来有以下几种，1）按责任制的承包对象划分。包括集体（班组、科、室）责任制，即把责任制落实到集体单位，并以合同形式实行承包，如包生产指标，