关于大学生对食物搭配认识的社会调查报告

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1、关于大学生对食物搭配认识的社会调查报告《化学与健康》课程调查报告关于大学生对食物搭配认识的调查——以厦门大学为例姓名：陈金蕊（17420132200464）郭克学（17420132200510）闫晋（17420132200）院系：管理学院专业：电子商务年级：2013级16关于大学生对食物搭配认识的社会调查报告目录背景3目的及意义3问卷分析4(1)逐项分析4(2)交叉分析10结论及建议13附录1316关于大学生对食物搭配认识的社会调查报告背景俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础。有些食物单独食用对人体好处多多，但和其他食物组合在一起食用就会不利于健康，比如鲜滑的豆腐和绿油油的菠菜

2、一起吃时容易患结石症、金黄鲜美的橘子遇到萝卜就会诱发甲状腺肿大。有些食品本来平谈无奇，但和其他食品一起食用就能组合成“黄金搭档”，比如大蒜和黄瓜同食是减肥的一剂良方，生姜加醋摇身一变可以治疗恶心和呕吐。 了解食物相宜相克知识，还能学到都市常见病中应该注意的饮食宜忌，药物与相关食物或药物的相克，烹调禁忌以及饮食习惯禁忌等生活息息相关的饮食知识。国家体育总局、教育部2011年9月联合发布2010国民体质检测结果表明，大学生身体素质25年来一直在下降。因此对我们身体机能趋于稳定的大学生来说，掌握一定的饮食知识显得极为紧迫。目的及意义食物是营养素的‘载体”，人体所需的营养素必须通过食物获得。一方面，

3、每类营养素都有其特殊的生理功能，都是不可缺少和不可替代的。人体对每一类营养素都有一个最佳的需要量，同时，各类营养素又是在互相配合、互相影响下对人体发挥生理功能的，所以人体所需的各类营养素之间又有—个最佳的配合量。另一方面，各类食物中所含的营养成分是多种多样、干差万别的。人体需求的全部营养素，只有通过食用不同类的食物获得，任何一种单一食物都不可能满足人体对各类营养素的全部需要。因此人们就必须研究营养素的数量、质量及比例的供给问题。合理营养就是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物质之间保持平衡。但我们也要注意到在保证摄入平衡的同时，不能随意搭配，否则可能会形成不利于健康的食物组合，

4、引起身体的不适，不利于营养的摄入，结果事倍功半。我们进行此次社会调查的目的在于统计大学生关于饮食宜忌的了解程度，同时希望能够引起大学生对生活中食物搭配的注意，掌握食物的相宜相克和生活中的饮食宜忌、烹调禁忌以及饮食习惯禁忌等饮食知识，进而帮助大学生提高生活中的饮食质量。16关于大学生对食物搭配认识的社会调查报告问卷分析(1)逐项分析16关于大学生对食物搭配认识的社会调查报告1.您认为食物相克是：()[单选题]选项小计比例A．两种或两种以上食物同时食用可能会对健康产生危害的现象5673.68%B．服药或治疗疾病时，应根据具体情况忌食某些食物以利于恢复45.26%C．食物中毒45.26%D．不知道

5、1215.79%本题有效填写人次76食物相克是指两种或两种以上食物同时食用可能会对健康产生危害的现象.根据调查结果,有73.5%的人都对这个概念十分了解,但仍有大约10.56%的人对该概念不是完全了解,还有15.79%的人对食物相克完全没有概念.因此，虽然大多数人对食物相克的概念已经有了一定的了解，但仍存在着了解的不清晰，少部分人甚至完全不知道食物相克是什么。所以，再进一步的推进食物相克的宣传时，由于人民群众对食物相克概念都较为了解，可以将普及重点放到相克的食物的具体搭配等其他内容上。16关于大学生对食物搭配认识的社会调查报告2.您吃过所谓“相克”的食物吗？是否出现过异常反应？()[单选题]

6、选项小计比例A．吃过，没有任何异常反应2026.32%B．吃过，有过异常反应45.26%C．从来没吃过2431.58%D．记不清了2836.84%本题有效填写人次7616关于大学生对食物搭配认识的社会调查报告对于是否因食物相克而引发身体不适，有将近一般的人（36.84%）表示已经记不清了，还有26.32%的人表示没有异常反应，仅有5%左右的人有过异常反应，而又有将近三分之一的人表示从来没有吃过相克的食物。较为明显的是，虽然很多人了解食物相克的概念，但从本题仍能侧面看出很多人平时根本不注意食物相克的饮食问题和由此引发的相应后果，表明人们对食物相克的关注度仍然不够，因此应该思考如何使食物相克问题

7、引起人们的重视。同时也能看出，一些食物相克可能并非多少严重，因此，加强一定程度上的辟谣，让人们减少对食物相克的过度恐惧，以正确的态度对待食物相克十分必要。16关于大学生对食物搭配认识的社会调查报告3.如果您餐后出现腹痛、腹泻、皮肤瘙痒等不良反应，您认为可能的原因是()[多选题]选项小计比例A．食物不洁净6484.21%B．食物未加工成熟5268.42%C．食物相克2836.84%D．受凉3647.37%E．脾