种植类专业综合试题

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1、种植类专业综合试题总分得分评卷人第四部分:农产品贮藏加工（共80分）一、单项选择题（本大题共10小题，请在每小题的备选答案中，选出一个正确的答案，将其标号填写在题中的括号内，每小题2分，共20分）1、蔬菜中的水分存在状态有下列哪种（）A、液晶水B、结合水和游离水C、蒸发水2、果实入贮前,必须经过（）A、预冷B、分级C、打蜡D、装袋3、按照果实的构造特点,葡萄属于（）A、核果类B、坚果类C、浆果类D、仁果类4、粮食的自动分级特性主要用于（）A除杂B砻谷C除水分D去皮层5、通过降低制品的含水量使制品得以保存的加工方式是（）A干制          B罐制    

2、         C糖制          D制汁6、耐贮藏、温度在0--1℃，不适宜气调贮藏的梨是（）。A、秋白梨B、安久梨C、鸭梨D、南国梨7、在果实贮藏中应设法控制和消除（），以削弱果实成熟作用。种植类专业综合试题第10页（共10页）A、氧气B、CO2C、氢气D、乙烯8、下列食品属于糖制的是（）。A、山楂糖葫芦B、柑橘汁C、糖水桃罐头D、柿饼9、下列豆制品中属于发酵豆制品A、腐竹B、豆腐干C、豆腐乳D、油豆腐10、果实在采收、运输、贮藏中受损伤会导致增强。A、蒸腾作用B、呼吸作用C、休眠作用D、愈伤能力得分二、填空题（本大题共10小题，每空1分，共18

3、分）1、蔬菜的休眠有和两种。2、、国家标准GB1355-86中，把小麦分为粉，粉，粉和普通粉四个等级。3果实的处理包括、和。4、蔬菜的冷害常见的症状有、、和后熟不良。5、果实采后的腐烂大多由造成。6、玉米黄色素是一种营养价值较高的色素。7、果品的护色方法有护色和护色两种。8、大米最好的贮藏方法是。9、制作豆腐常用的凝固剂为石膏和。10、面粉贮藏的临界安全水分为。得分三、判断题（每题1分，共8分）1、茄碱苷主要存在于马铃薯、番茄及茄子中，是一种有毒物质。（）2、草莓不适宜冰水冷却，否则会失去表面光泽。（）3、果品失水过多和低温冷害都属于生理病害。（）种植类专业

4、综合试题第10页（共10页）4、花生在贮藏过程中容易被黄曲霉侵染，具有致癌作用（）5、果实中，浆果类呼吸强度最大，核果类次之。（）6、香蕉在绿硬时含有单宁，具有较强的涩味。（）7、乙烯吸收剂主要是高锰酸钾。（）8、贮藏过程中，高温抑制蒸腾，低温促进蒸腾。（）得分四、名词解释（每小题3分，共12分）1、蔬菜的冷害2、呼吸强度3、粮油的哈变4、果实的衰老得分五、简答题（10分）1．如何制作蛋糕？种植类专业综合试题第10页（共10页）得分六、论述题1、苹果入窖后应如何管理？（12分）种植类专业综合试题第10页（共10页）得分评卷人第五部分植物保护技术（80分）一、

5、填空题（本题共9道题，每空1分，共20分）。1、昆虫的食性分为性、性、性、粪食性和腐食性。2、植物检疫的类型分为检疫、检疫。3、昆虫个体发育过程可分为和。4．农药按作用方式，杀菌剂可分为剂、剂和化学免疫剂。5三化螟在长江中下游地区以在越冬．6、病原物的传播方式主要有传播、传播、昆虫及其他生物传播和传播。7、在北方苹果树腐烂病发病重的主要原因是，症状有型和型两种类型。8、玉米螟的卵多产在。9、植物病害流行因素包括、和适宜的环境条件三个方面。得分二、单项选择题（本大题共10小题，请在每小题的备选答案中，选出一个正确的答案，将其标号填写在题中的括号内，每小题2分，

6、共20分）1．蝗虫成虫翅属于下列哪种（　　　　）Ａ膜翅目　　　　Ｂ双翅目　　　　Ｃ直翅目　　　Ｄ缨翅目2.蝼蛄的前足是（）A、步行足B、跳跃足C、开掘足D、捕捉足3、大豆食心虫在我国一年发生（）A、1代B、2代C、3代D、4代4、孢子是（）的基本单位种植类专业综合试题第10页（共10页）A、真菌繁殖B、细菌繁殖C、病毒繁殖D、寄生性种子植物5、将瓢虫人工助迁到花卉上取食蚜虫的防治方法属于（）A、化学防治法B、生物防治法C、农业防治法D、物理机械防治法6、下列植物病害的症状属于病征的是（）。A、霉状物B、斑点C、变色D、腐烂7、细菌的繁殖是以（）方式进行的A、

7、复制B、裂殖C、两性结合D、增殖8、两次蜕皮后的幼虫为（）A、一龄幼虫B、二龄幼虫C、三龄幼虫D、四龄幼虫9、蝶类触角类型呈（）A、棍棒状B、羽状C、线状D、栉齿状10、是花卉叶片形成缺刻和孔洞等为害状的害虫是（）口器的害虫A、刺吸式B、咀嚼式C、虹吸式D、舐吸式得分三、名词解释（4个小题，每个小题3分，共12分）1、孵化——2、安全间隔期——3、孤雌生殖——4、病状——种植类专业综合试题第10页（共10页）得分四、判断题（每小题1分，共7分）1、蛾类的蛹是被蛹（）2、昆虫的眼对光长光波敏感（　）3、菜粉蝶幼虫可为害十字花科蔬菜，该虫食性属于寡食性（　　）4

8、、菌丝的正常功能是摄取养分并不断生长发育（）5、稻纵