美食节竞答题目及答案

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1、特等奖1、“中国厨师之乡”在哪答案：【顺德】2、为减少对食品添加剂的摄入度量应该怎么做？答案【尽量购买含色素，膨化机等物质较少的食物】3、清晨忌吃的三种食物有那些答案：【饮料、香蕉、菠萝】4、绿色食品标志图形为圆形，意为什么。答案：【保护、安全】5、萨其马是源自我国哪个民族的食品答案：【满族】6、喝适量的咖啡可以预防那种疾病答案：【胆结石】7、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用，它的存在形态应是答案：【Fe正二价离子】8、防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿的是什么？答案：【加碘的盐】9、含钙量高的水产动物答案：【石螺】10

2、、适于苹果、梨、黄瓜等常见果蔬贮存条件。答案：【低温、高湿】11、有哪八大菜系？答案【鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜】12、萝卜与橘子同吃会导致什么病？答案【甲状腺肿大】一等奖13、钙的最好食物来源是答案：【乳和乳制品】14、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶几杯。答案：【1至2杯】15、便秘患者应该不食或少食什么类食物。答案：【糖类食物】16、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过多少g答案：【25克】17、为了减少营养流失，蔬菜洗切步骤是答案：【先洗后切】18、纤维素的营养作用是什么？               答案：【防止

3、便秘】19、绿色食品生产过程中是否允许使用化肥、农药。答案：【允许】20、在肉的各种组织中，营养价值最高的组织是答案：【肌肉】21、使用酒精消毒时最好的消毒浓度是多少，消毒效果最好。答案：【80%的酒精】22、有“抗癌之王”的食物是？答案：【大蒜】23、热牛奶和热茶在几摄氏度左右最好喝?答案：【65】24、熟食在室温下不得存放几小时以上。答案：【2小时】25、夜盲症是维生素几的缺乏症答案：【维生素A】26、不同蔬菜对重金属的富集能力差别较大，其中对重金属富集能力最大的是。答案：【叶类】27、酸牛奶必须放置在多少摄氏度的低温下储存？答案【0-4摄氏

4、度】28、油炸类食品主要危害的是：             答案：A油炸淀粉导致心血管疾病 B含致癌物质C破坏维生素，使蛋白质变性 29、健康食用大蒜最好方法是？答案【捣碎成泥且放置10——15分钟】30、食品质量安全的准入标志是？答案【QS】31、韩式餐的口味特点是答案：【鲜、咸】13、牛奶中含量最低的矿物答案：【铁】二等奖14、水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的多少，用以维持人体正常的生理活动。答案：【三分之二】15、早晨起床后先喝一杯水有益于身体健康，请问他的作用是？答案：【预防结石】16、什么时间喝牛奶好呢？答案：【晚上】17、炒

5、菜时，什么时候放盐合适？答案：【临出锅时放盐】18、食物经过油炸后，能量变化？答案：【减少】19、对于儿童青少年，什么是最好的饮料。答案：【白开水】20、深色蔬菜富含胡萝卜素，维生素几是我国居民的主要食物答案：【维生素A】21、熟肉再次食用时，加热什么程度怎样才能食用答案：【要加热彻底后才能食用】22、健康膳食的关键在于食物什么和什么的合理搭配答案：【食物种类和数量的合理搭配】23、榴莲吃了容易怎么样。答案：【上火】24、西餐礼仪中吃色拉时只能用什么餐具答案：【叉子】25、吃西餐时不可以用手拿着吃的食物是答案：【牛排】26、熟食和易腐烂的食物应及

6、时冷藏，最好在多少摄氏度以下答案：【5℃】27、胡萝卜算不算绿叶蔬菜？答案：【算】28、绿色食品标志图形为圆形，意为什么。答案：【保护、安全】29、食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义。答案：【质量安全】30、食品的保质期是指。答案：【最佳食用期】31、生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较产品的商品保存期延长几个月答案：【六个月】32、鸡胸肉与鸡腿肉哪个比较健康？答案：【鸡胸肉】33、鸡蛋的什么物质几乎能被人体全部吸收和利用答案：【蛋白质】 34、从营养学角度来评价，肉类烹调以炒，蒸、煮中那个最好。答案：【炒】35、食物的消化过程是

7、人体什么部位开始的答案：【口腔】36、每种塑料制品的底端都有一个带箭头的三角形，是什么的标志？答案【再生】37、发霉的茶叶不能喝的原因？答案【可能有有毒物质危害健康】38、空腹不能喝牛奶的原因？答案【刺激胃】三等奖39、半截白，半截青，半截实来半截空，半截长在地面上，半截长在土当中。答案：【大葱】40、地上爬，藤上长绿叶，地下结红瓜。答案：【红薯】41、壳儿硬，壳儿脆，四个姐妹隔墙睡，从小到大背靠背，盖的一床疙瘩被。答案：【核桃】42、身上有节不是竹，粗的能有锄把粗，小孩抓住啃不够，老人没牙干叫苦。答案：【甘蔗】43、红口袋，绿口袋，有人害怕有人

8、爱。答案：【辣椒】44、一头实,一头空,一头白,一头青。答案：【葱】45、架上爬身结绿瓜，瓜头顶上开黄花，生着吃米鲜又脆，妙熟做菜味道佳