苹果的商品化处理

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1、苹果的商品化处理摘要：中国是世界上最大的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上。我国苹果的商品化处理率较低，与发达国家几乎达到100%采后商品化处理率相比，存在明显的差距。而且苹果出口比例偏小，约占生产总量的1.5%左右。我国加入WTO后，苹果产业面临国际市场的严重冲击，为提高我国苹果的国际市场竞争力，采后商品化处理技术已经成为发展我国苹果产业不可或缺的一项技术。同时为促进苹果产业出口贸易，在品牌、技术、生产、管理上都应提出相应的改进建议与措施。关键词：苹果的价值；商品化处理；应用现状；促进建议Ap

2、pletheCommercializationofProcessingAbstract：Chinaistheworld'slargestproducerandconsumerofapple,appleplantingareaandyieldwereaccountedformorethan40percentoftheworldtotal.Ourapplethecommercializationofhouseholdwasteislower,andthedevelopedcountriesreachedalmost100%po

3、stharvestcommercialization,comparedtoexistaroundsignificantgaps.Thereforeappleexportproportionofsmall,accountsforabout1.5%ofthetotaloutputaround.AfterChina'sentryintoWTO,appleindustryisfacingtheinternationalmarketinChina,toimprovethesevereimpactofappleinternationa

4、lmarketcompetitiveness,andpostharvestcommercializationprocessingtechnologyhasbecomeanindispensableappleindustrydevelopmentofourcountryatechnology.Atthesametimeforpromotingtheappleindustryexporttrade,inbrand,technology,production,managementshouldproposethecorrespon

5、dingimprovementSuggestionsandmeasures.Keywords:Thevalueofapple;Commercializationprocessing;Applicationstatus;PromotingSuggestions苹果为蔷薇科落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿，花白微红，果实圆形，味甜，是植物类水果，多次花果，具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。为世界四大水果之一。苹果采后商品化处理包括挑选、分级、清洗、打蜡、包装等环节。经过处理后的苹果，果实表面光洁，果个大小均一，色泽度基本一致，

6、商品性状明显提高，其常温保鲜期大大延长，满足苹果市场对高档苹果的需求，同时可提高销售价格，增加苹果生产者和经营者的经济效益，提高苹果的国际市场竞争力。1苹果采后的商品化处理1．1挑选挑选是苹果采后处理的第一个环节。目的是剔除有机械伤、病虫危害、着色度不够、外观畸形等不符合商品要求的产品，以利于下一步的分级、包装和贮运。挑选由于涉及到病虫、伤、残、色、畸形等多项指标，综合判断较复杂，目前还难做到机械化操作，所以无论是技术先进的国家还是发展中国家，基本靠手工完成，但必须根据不同苹果品种的特点制定相应的标准。1．2分级4分级就是

7、将收获的苹果，根据其形状、大小、色泽、质地、成熟度、机械损伤、病虫害及其他特性等，依据相关标准，分成若干整齐的类别，使同一类别的苹果规格、品质一致，果实均一性高，从而实现果实商品化，适应市场需求，有利于贮藏、销售和加工，达到分级销售，提高销售价格，满足不同层次的消费者的需要。目前在国内主要采取人工分级法。分级时，果实大小通常用分级板来确定。分级板上有80毫米、75毫米、70毫米等不同规格的横径，由此可将果实按大小分成若干等级。而果形、色泽、果面等项标则完全凭目测和经验来判断和确定。因此，选果分级人员务必熟练掌握分级标准。分

8、级时注意力要集中，以高度负责的态度，做到果果过目过分级板，严格按标准执行。   机械分级已在国外一些发达国家如美国、新西兰、加拿大、日本等国普遍应用。分级机构有构造简单的果品分级机。即按果实大小、重量，借传送带分出若干等级；有较为先进的光电分级机，既能确定果色，又能分果重。利用机构分级，工作效率高，分级