牛乳中抗生素残留的检测

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1、黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）牛乳中抗生素残留的检测摘要本实验采用国标TTC法，纸片法和试剂盒法三种微生物方法对哈尔滨市大型超市中不同品牌的13种牛奶进行抗生素检测,并对三种微生物法进行比较。实验结果证明：快速检测法比TTC法和微生物纸片法的灵敏度要高，国标TTC法检测结果不是很准确；纸片法虽然较准确但前序工作所耗时间特别长。本研究通过三种微生物法的检测结果的比较，为抗生素残留快速检测方法的补充提供理论依据。关键词:抗生素；TTC；纸片法；试剂盒ii黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）Tes

2、ttheAntibiotic’sSurvivalinMilkAbstractTherearethreemethodsinthisexperiment.TheyareGBTTCmethod,diskmethodanddetectionmet.Theexperimentistestingtheantibiotic’ssurvivalinmilk.The13kindsofmilkindifferentbrandsoflargesupermarkets,andcomparingthethreemethod

3、sinharbin.Theresultofexperimentalshowthat:rapiddetectionmethodismoresensitivethanGBTTCmethodanddiskmethod,butGBTTCmethodmoreexactthan.Thoughthediskmethodismorecorrectly,itspre-arrange’stimeisiongerthanothers.  Inthisstudy,throughthecomparingintheresul

4、tsofthreemicrobiologicalmethods,itprovidesatheoreticalbasisforthesupplementtorapiddetectionofantibioticsurvival.Keywords:antibiotics;TTC;diskmethod;detectionmetii黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）目　　录摘要iAbstractii第1章绪论11.1抗生素简介11.1.1抗生素的概念11.1.2抗生素的分类11.2牛奶中抗生素残留的危害及

5、其产生的原因21.2.1牛奶中抗生素残留的危害21.2.2牛奶中抗生素残留产生的原因31.3牛奶中抗生素残留的现状31.4牛奶中抗生素残留检测研究进展41.4.1微生物检测法41.4.2理化检测法51.4.3快速检测试剂盒61.5本实验研究的目的与意义7第二章实验材料和方法82.1实验材料82.1.1材料82.1.2主要仪器和设备102.2试验方法102.2.1原料预处理102.2.2TTC法132.2.3试剂盒法132.2.4纸片法13第三章结果与讨论153.1判定方法与结果153.1.1TTC

6、法153.1.2试剂盒法16黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）3.1.3纸片法173.2结果统计183.3方法比较183.3.1从检测时间183.3.2从灵敏度上183.3.3应用场所193.3.4判定结果的方便性19结论20参考文献21致谢22黑龙江东方学院本科生毕业论文（设计）第1章绪论牛奶是最接近“完善”的食品，它含有丰富的动物蛋白质和人体需要的氨基酸、维生素、矿物质、钙质、脂肪、糖类等多种营养成分，所以它不仅是新生儿天然的全营养食品，也是男女老少理想的营养食物。因此，各个国家对牛奶的质量

7、与安全问题十分重视，与此同时，在检测技术上各国都进行大量的研究。随着抗生素在乳畜饲养业中的广泛应用，牛奶中抗生素残留问题日益受到国际社会的重视[1]。对此，检测技术也迅速发展，以寻求简便、快速、准确、敏感性高的检测方法满足日趋严格的残留限量要求，保证人们引用牛奶的卫生和安全。1.1抗生素简介1.1.1抗生素的概念　由微生物或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类代谢物，以及甚至用化学方法合成或半合成的化合物。1.1.2抗生素的分类 抗生素指由细菌、霉菌或其它微生物在生活过程中所

8、产生的具有抗病原体或其它活性的一类物质。自1940年以来，青霉素应用于临床，现抗生素的种类已达几千种。在临床上常用的亦有几百种。其主要是从微生物的培养液中提取的或者用合成、半合成方法制造。其分类有以下几种：（一）β-内酰胺类青霉素类和头孢菌素类的分子结构中含有β-内酰胺环。近年来又有较大发展，如硫酶素类、单内酰环类，β-内酰酶抑制剂、甲氧青霉素类等。（二）氨基糖甙类包括链霉素、庆大霉素、卡那霉素、妥布霉素、丁胺卡那霉素、新霉素、核糖霉素、小诺霉素、阿斯霉素等。（三）四环素类包括四环