发酵工厂设备 -轻化

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1、用途：磁铁分离器:消除原料中混杂的磁性金属杂质，避免对机器造成损害。筛选机:清除生产用原料含有的各种杂质，将力度不同的物料加以分级。锤式粉碎机:广泛用于各种中等硬度物料的中碎与细碎，尤其适用于脆性物料。盘磨机:广泛用于手磨碎大米、玉米、豆类等物料。辊式粉碎机：广泛用于粒状物料的中碎与细碎。推力弹簧：调节两辊间隙及对超载荷起保险作用锤式粉碎机（冲击力、挤压、研磨；中碎、细碎、脆性物料）盘磨机（研磨、剪切；大米、玉米、豆类）球磨机（撞击、研磨；粒状物料）辊式粉碎机（挤压、剪切；粒状物料的中碎、细碎）气流输送目的：松散物料气力输送原理：借助强烈的空气流

2、优点：设备简便、占地面积小、成本低缺点：动力消耗大、不能粘性物料、电耗大气流输送原理：垂直管中颗粒物料气流输送的流体力学条件，颗粒在气流管中受浮力重力阻力（粒子向下加速，向上加速，相对静止）气流输送过程1、真空输送过程2、压力输送过程3、混合式输送过程气流输送适宜输送大麦、大米等松散粒状物料；输送大量能连续运行的操作。气流输送系统组成设备1进料装置2物料分离装置旋风分离器是一种利用离心力沉降原理自气流中分离出固状颗粒的设备3空气除尘装置带式输送机：用于输送块状和粒状物料，也用于整件物料的输送。可进行水平方向和倾斜方向输送。原理利用一根封闭的环状带

3、，有鼓轮带动运行，物料放在带上，靠摩擦力随带前进，到带的另一端靠自重卸下。主要部件1、带材质：橡胶带、钢带、网状钢丝带、塑料带，橡胶带由若干层帆布组成，胶带接头由机械接头和硫化接头两种。2、托辊作用：限制胶带下垂，分上托辊和下托辊3、鼓轮（空心轮）卸料端的鼓轮通常为主动轮，该轮旋转时，借摩擦力作用，带动胶带运动；另一端的鼓轮为从动轮，其作用拉紧胶带和转向胶带。4、传动装置5、张紧装置6、加料装置7、卸料装置斗式提升机是一种垂直升送散装物料的连续输送机械原理：物料从提升机下部加入料斗内，提升至顶部时，料斗绕过转鼓，物料便从斗内卸出，从而达到将低处物

4、料升送至高处的目的。螺旋输送机用于输送，加料，混料等操作，主要用于水平方向运送物料，也可用于倾角小于120°的倾斜输送原理：利用旋转的螺旋，推送散装物料沿金属槽向前运动，重力，摩擦作用。灭菌方式1分批灭菌（间歇灭菌）2培养基连续灭菌维持罐保持一定时间，8~25分钟糖蜜稀释器用途用于发酵前进行的稀释、酸化、灭菌、添加营养盐等处理过程，使糊化醪与曲液和水分充分混匀的过程水解锅：必须能耐酸耐压耐热，锅体材料为不锈钢板或内衬1.5-3mm厚不锈钢板的碳钢板。常用过滤介质新鲜棉花、玻璃纤维、活性炭、超细玻璃纤维纸、石棉滤板、烧结材料过滤介质、新型过滤介质粗

5、过滤器作用：过滤大颗粒灰尘，减少活塞摩擦磨损，提高压缩机使用寿命常见设备：布袋过滤、油浴洗涤、水雾除尘、填料式粗过滤器空气贮罐消除压缩机排出空气量的脉动，维持稳定的空气压力，利用重力沉降作用分离部分油雾气液分离器：分离空气中冷凝成雾状的水雾和油雾粒子空气冷却器立式列管式热交换器、沉浸式热交换器、喷淋式热交换器、套管式热交换器、板式热交换器。衡量发酵罐是否优良的指标：对于好气性发酵罐，以溶氧系数高低及传递1kg氧所耗的功率大小为指标通风发酵罐类型：气升式，机械搅拌式，自吸式，鼓泡式气升发酵罐用途：较适合于单细胞蛋白等生产机械搅拌发酵罐原理：利用机械

6、搅拌器的作用，使空气和醪液充分混合促使氧在醪液中溶解，以保证供给微生物的生长繁殖，发酵所需的氧气与气升式的区别:以空气为动力（气升式）以机械搅拌器的作用（机械搅拌式）搅拌器叶轮类型：平叶式，弯叶式，箭叶式挡板作用：改变液流方向，有径向流改为轴向流，防止页面中央产生漩涡，促使液体激烈翻动，增加溶解氧消泡器作用：可将泡沫打破或将泡沫破碎分离成液态和气态两相得装置，耙式，离心，刮板，碟片消泡器，消泡器长度约为罐径的0.65倍空气分布装置的作用：吹入无菌空气，使空气均匀分布常用轴封：填料函轴封，端面轴封、轴封作用：对灌顶或罐底与轴之间的缝隙加以密封，防止

7、泄露和污染杂菌减少染菌方法1尽量减少管路2消灭死角3消灭渗漏自吸式发酵罐与搅拌器的区别：机械罐—敞开式叶轮，只起搅拌作用，转速较慢，另需通风设备。自吸罐—闭式叶轮，是一个搅拌吸气装置，转速高，自吸空气自吸式发酵罐主要构件：转子---叶轮，关键部件，作用：吸入空气并甩出；定子---导轮，叶片数为16，32。作用：使气液均匀分布甩出，并分裂成细微的气泡。转子的形式有多种，如九叶轮，四叶轮，三叶轮等，叶轮均为空心形自吸式发酵罐吸气原理：转子侵染在液体中，转动时由于离心力把液体甩出，使转子空腔形成真空，通过导气管吸入空气，转子不断把气液混合物甩向外缘，并

8、通过定子分散；自吸式充气装置在搅拌的同时完成了充气；液柱高度是传质的推动力喷射自吸式和溢流喷射自吸式类型：文氏管发酵罐，喷射环流，喷射管