20182024年中国干酪市场深度评估与投资机遇预测报告.doc

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1、2018-2024年中国干酪市场深度评估与投资机遇预测报告（目录）中国产业研究报告网2018-2024年中国干酪市场深度评估与投资机遇预测报告（目录）【出版日期】2017年【交付方式】Email电子版/特快专递【价　　格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元【报告链接】http://www.chinairr.org/report/R07/R0705/201801/03-248782.html报告摘要及目录   干酪（cheese），又名奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是

2、奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪最多的国家。   根据中国海关的数据，中国的奶酪进口量2016年突破7204万公斤，而2012年，这个数字还仅有3857万公斤，四年的时间增加了两倍，目前国内奶酪市场中98%都是进口奶酪。国内的奶酪消费模式、群体

3、对象和市场方面仍处在培育阶段,未来10年中国奶酪市场的容量可能会再翻一番，达到10万公斤左右。   欧盟地区占据全球奶酪生产和消费量的50%左右，美国和俄罗斯的奶酪消费量分别占全球的28%和4%。消费量方面，欧盟和美国合计消费占比达到全球的四分之三。在人均消费量方面，以法国、德国和瑞士为主的欧洲国家处于全球领先地位，美洲国家中美国、阿根廷和加拿大人均消费量也较靠前。其中法国人年均消费量为26.7kg，芬兰和德国分别为25.6kg和24.6kg，位于全球人均奶酪消费的前三位。亚洲国家韩国和日本奶酪消费也有所发展，但同发达欧美国家还有较大距离。   作为一种西方舶来品，奶酪进

4、入中国不到20年时间。在进入中国的前十年，这种带着臭味的奶制品基本上还属于小众食品，零售渠道的奶酪品类屈指可数，绝大部分的奶酪都流向了酒店和餐饮业。随着中国人的口味趋向“全球化”，奶酪正在被越来越多的中国消费者所接受。证明之一就是超市里的奶酪品类和品牌越来越多，占据的货架面积也越来越大。奶酪无疑会成为国内乳制品市场的下一块等待分食的“大奶酪”。比起国内乳企，国外乳企或奶酪企业对中国奶酪市场的变化更为敏感，迅速抢占了先机。奶酪市场基本上都被进口品牌垄断，进口国主要分布于新西兰、法国、德国、丹麦、奥地利、澳大利亚、法国、荷兰及美国。中国本土的奶酪产品仅有光明乳业一家在售卖。中

5、国乳业的几大巨头只有三元、光明还坚持在生产奶酪产品，但品类都很少，产量也很小。   生产奶油、奶酪这类高附加值乳制品已经成为很多本土乳企的共识，奶酪也被列入了这些乳企未来的事业规划版图。几乎所有的国内本土乳企巨头都在加紧步伐通过海外并购推进奶酪产品的生产和销售。光明就先后收购了以色列、澳大利亚和新西兰的乳企。伊利则与美国和意大利乳企达成合作。蒙牛选择了与丹麦最大的乳制品生产商爱氏晨曦成立乳品技术合作中心，研究和开发中国味的奶酪产品。黑龙江的一家乳企则规划投资10亿元，专门进行奶酪加工。中国奶酪市场正在迎来最好的时光。 报告目录：第一部分发展现状与前景分析23第一章全球干酪

6、行业发展分析23第一节2016年全球干酪市场分析23一、2016年全球干酪市场回顾23二、2016年全球干酪市场环境23三、2016年全球干酪销售分析24四、2016年全球干酪市场规模24第二节2016年全球干酪市场分析24一、2016年全球干酪需求分析25二、2016年全球干酪市场规模25三、2016年全球干酪品牌分析25四、2016年中外干酪市场对比25第三节部分国家地区干酪行业发展状况26一、2014-2016年美国干酪行业发展分析26二、2014-2016年欧洲干酪行业发展分析26三、2014-2016年日本干酪行业发展分析26四、2014-2016年韩国干酪行业

7、发展分析27 第二章我国干酪行业发展现状28第一节我国干酪行业发展现状28一、干酪行业品牌发展现状28二、干酪行业消费市场现状28三、干酪市场需求层次分析29四、我国干酪市场走向分析29第二节我国干酪行业发展状况29一、2016年中国干酪行业发展回顾29二、2016年干酪行业发展情况分析30三、2016年我国干酪市场特点分析30四、2016年我国干酪市场发展分析31第三节中国干酪行业供需分析31一、2016年中国干酪市场供给总量分析31二、2016年中国干酪市场供给结构分析32三、2016年中国干酪市场需求总量分析32四、20