华北地区冬季韭菜栽培技术 (8)

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1、华北地区冬季韭菜栽培技术作者简介：张玲霞（1972--），山西省长子县农业技术推广中心，高级农艺师，从事农业技术推广和土肥工作。摘要：华北地区冬季韭菜市场供应空缺，韭菜价格较高，利用韭菜小拱棚进行冬季韭菜生产，采用休眠品种和不休眠品种间作，延长采收时间，选择高产抗病品种育苗移栽保证株行距均匀，长出的韭菜粗细一致，又能避免倒伏，从而获得高产高效。关键词：冬季韭菜小拱棚休眠品种和不休眠品种间作韭菜属百合科多年生草本植物，叶、花葶和花均作蔬菜食用；韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。华北地区深秋、初冬、早春是韭菜供应的淡季。利用韭菜小拱棚设施，搞好秋冬茬韭菜

2、栽培，不仅可填补华北地区市场韭菜供应的空缺，而且提高韭菜品质、产量，获得较高的经济效益，从而带动农户增产增收。山西省长子县经过多年种植，试验总结出利用韭菜小拱棚设施进行冬季韭菜生产的高效栽培技术。现将该技术要点介绍如下：1、优质休眠品种和无休眠品种等面积间作栽培一般韭菜一个品种一个生产期种植最多可以割4刀，18-20天可长成一茬，所以收割期只有70-80天，超出4茬由于营养缺乏，产出的韭菜产量和品质会大大降低，而秋、冬、春三季露地韭菜不能生长，市场空缺有150多天，所以单种一个韭菜品种不能维持整个冬季的韭菜市场供应。利用韭菜休眠品种和不休眠品等面积间作种植模式，

3、可以延长韭菜采收期，因为不休眠品种韭菜，进入冬季后可以继续生长，所以前4茬韭菜，采收不休眠品种长出的韭菜。休眠品种必须经过50-60天的休眠才能旺盛生长，所以后4茬韭菜由休眠品种提供，这样采收时间可延长到150-160天，既保证了整个冬季可供应新鲜韭菜，又能保证韭菜质量和产量。具体做法是：667平方米耕地按照宽2.5m、长多数为25m（不同地块，因地确定）的规格1个畦，畦埂高20cm，平均分成8个畦，畦与畦之间留操作路0.8m。相邻的两个畦分别种休眠品种和无休眠品种，这样便于生产操作。2、适期育苗韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播育苗，3月中、下旬播种为宜。选用优良品

4、种是进行高产、高效开发的前提。结合韭菜生长特点选用冬季休眠（冬季回秧）品种和冬季不休眠品种间作模式，根据当地生产、生态特点与近几年推广表现较好的品种，选用791、独根红、平韭2号、平韭4号四个新品种（其中791和独根红为不休眠品种，平韭2号和平韭4号为休眠品种）。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2cm。每亩用种量6-8kg。覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般667m2秧苗可栽植4000-5000m2菜田。苗高5cm左右轻浇一水，及时松土；10cm以后，可结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2

5、-3次。苗高15cm后控制灌水，以防徒长倒伏。3、栽培管理技术5月下旬，选近1-2年未种过葱蒜类蔬菜的土壤肥沃排灌方便的地块，底肥使用腐熟的鸡粪，667m2施用5000kg鸡粪和磷酸二铵50kg、硫酸亚铁50kg，硫酸亚铁有杀灭地下害虫的作用，精细整地，按照宽2.5m、长多数为25m（不同地块，因地确定）的规格1个畦，畦埂高20cm，打畦，采用移栽方式种植，能够保证株行距均匀，长出的韭菜粗细一致，又能避免倒伏。休眠品种和不休眠品种间作移栽，育苗移栽采用开沟移栽，行距33～35㎝，沟深10～12㎝。将起好的韭苗挑选整理，须根剪留10㎝左右，叶从分杈以上剪留3～4㎝

6、，摆放到阴凉处，在开好的沟中移栽，穴距20㎝，每穴3～4株，顺沟长条形分布，栽齐压实，及时浇水，直至成活。如有缺苗，迅速补栽。施肥管理：追肥使用商品有机肥（主要成分为腐熟的鸡粪和小量腐质酸）和氯化钾进行冲施，采收一刀，冲施一次，每次使用量为100kg/333m2的商品有机肥、20kg/333m2的硫酸亚铁和30kg/333m2的氯化钾。病虫害管理技术，冬季韭菜生长期较短，地上部分发病率很低，主要是地下韭蛆危害，硫酸亚铁可有效防治韭蛆发生。4、搭架护苗夏季和初秋不采收韭菜，苗高达到25cm时，用竹杆和铁丝绑架，进行架苗，架起韭菜苗以防倒伏，充分利用光合作用，加强通

7、风透光，以利生长，促进根系发达。5、春、夏、秋养根壮苗栽培，冬季采收技术韭菜是蓄根生长植物，1年栽培，可供4年高产采收，品种好的可高产5年，在春、夏、秋三季一共可采收8刀，但这个时间露地韭菜较多，价格很低，农户收益会很低，如果不采收，地上部分营养随叶部枯萎回流到根部，促使根部快速生长，地上部分生长越好，向根部回流的养分越多，根系越发达，冬季的产量越高，为使冬季韭菜能够高产出，必须使韭菜在春、夏、秋三季旺盛生长，进行充足的肥水管理，无病虫生长，贮备较多的营养，促使冬季高产。6、冬季小拱棚覆盖技术为使韭菜在冬季能够健壮快速生长，必须有适宜的生长温度，我们采用竹架小拱

8、棚，外加草苫进行保湿升温