餐饮企业营销策划分析

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1、著名中式快餐企业真功夫分析真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、营养的原盅蒸汤、蒸饭，其前身是蔡达标与潘宇海1994年创立于广东东莞的“168”蒸品店，1997年改名为“双种子”，04年改名为“真功夫”。至今已有16年发展历史。营销方式：1.价格符合大众接受程度，定期或根据淡旺季进行折扣赠奖，适当收取运送费用。2.销售利用公共关系造势，大打国产品牌，激起消费者爱国情结，可效仿早年乔嬴的红高粱，在麦当劳，肯德基等附近开店。3.广告主要选择在电视上，以黄金时间电视剧中间，综艺节目中间差放为主，辅助各交通要道路牌广告。可以选择代言人，要求中老年健康人士，体现中式快

2、餐营养保健的效果。4.产品将经营煎、蒸、煮、烤等正宗中国食品，突出“快”字。都选以可带性食物为主，如天津煎饼，包子，肉夹馍，杯装豆浆，冰镇绿豆汤等，所有食品均用环5.保型纸盒或纸杯包装，处处体现健康，6.销售渠道组合除普通模式外还应开发多种销售方式和渠道，如：外卖业务：送货上门，方便消费者，许多喜欢传统的白领人群也会选择这种用餐方式。送餐的同时还积极派发小广告菜单。外卖业务除了产品本身外，送餐速度是致胜的法宝。著名国际快餐企业KFC（肯德基）分析肯德基源于美国，创建于1952年，是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，在全球80多个国家拥有14000多家餐厅。营销方式

3、：1.营销的重点是容易接受外来文化、新鲜事物的青少年及生活节奏快的白领人群。2.同时，其在儿童顾客身上肯德鸡也花费大量精力，如：在店内开辟儿童就餐区，布置迎合儿童喜好的装饰品，节假日备有玩具作为礼品等。肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，以此吸引消费者。3.许多肯德基点都选择建立在人流量比较多的地方。现在在中国白领人群中也占较多消费人群，许多白领人群图方便，能迅速解决饮食问题。4.通过橱窗玩具展示吸引小孩子眼球，从而将其父母也吸引住。5.开辟便利窗口，方便生活节奏快白领人群迅速取餐。6.通过广泛的投放市场广告，宣传海报和促销等手段获得知名度，无

4、处不在的广告，让你感受到它的存在。7.通过不断创新的新式产品，满足年轻人和白领的口味及性格。8.产品价格优势，通过不贵的产品价格吸引白领人群。9.卫生的就餐环境，店面装修简洁，通过周围玻璃墙面，让人感觉整个空间空旷。10.严格的餐饮产品制作标准，炸鸡所使用的油及选材都是比较严格，让消费者比较放心。11.在店中设置孩子游乐区，让孩子在游乐区游玩，解放大人，大人又不能远离孩子，所以就近消费，一边饮食，一边等待孩子。产品定位：1.在产品方面，肯德基定位于“世界著名烹鸡专家”，“烹鸡美味，尽在肯德基”。2.采取产品差别化战略--六十年烹鸡经验烹制而出的炸鸡系列产品，

5、如原味鸡、香辣鸡翅、劲脆鸡腿汉堡等，以其独特的鲜香口味广为顾客称道。而中国人爱吃鸡，与其他洋快餐相比，鸡肉类的产品也更符合中国人的口味，容易被中国人接受。著名国际快餐企业mcdonalds（麦当劳）分析麦当劳公司源自美国是全球规模最大、最著名的快餐集团，从1955年创始人麦当劳兄弟和雷·克洛克在美国伊利诺斯州开设第一家餐厅至今，它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅，全球营业额约104.9亿美元。现在仍以快速的趋势迅猛发展。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。营销方式：1.消费主要人群定向为年轻人和白领。2.通过形象的麦当劳叔叔形象吸引

6、拥有孩子的家庭，为孩子的生日开主题玩具生日会。3.通过宣传一种正确的生活态度和方式，去推广麦当劳的的用餐理念。4.制定一天的营养标准，告诉消费者一个信息，我们的产品能让你收获一天的营养。5.宣传海报和促销活动，类似于半价优惠及优惠券等形式，吸引年轻人。6.独特的店面设计，人性化的服务，在厕所等地方设置无障碍用餐，让残疾人也能够进餐。产品定位：1.麦当劳就出名的莫过于八分钟薯条，产品保质保量。2.其口味追求保持原味，而且不断推出适合中国人口味的汉堡及系列产品著名咖啡连锁企业星巴克（Starbucks）分析星巴克是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，为全

7、球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。营销方式：1.星巴克除了利用一些策略联盟帮助宣传新品外，几乎从来不做广告。2.极力强调美国式的消费文化，顾客可以随意谈笑，甚至挪动桌椅，随意组合。3.顾客在星巴克消费的时候，收银员在收银机键入顾客的性别和年龄段，才能完成收费。体现他们对于顾客的重视4.星巴克的每一家店，在品牌统一的基础上，又尽量发挥了个性特色。5.在拓展新店时，他们费尽心思去找寻具有特色的店址，并结合当地景观进行设

8、计。例如，位于城隍庙商场的星巴克，外观就像座现代化的